A Nagy Szám: Napi egy tojás nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, állítja az elemzés

rendben van, ha tojást eszünk? Egy új elemzés, amely három nagy, közel 178 000 ember bevonásával készült tanulmányon alapul, megállapította, hogy napi egy tojás fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a halálozás kockázatát, még azok körében sem, akiknek már volt szívbetegségük vagy cukorbetegségük. A kanadai McMaster Egyetem kutatói arról is beszámoltak, hogy a tojásfogyasztás és a koleszterinszint között sincs jelentős összefüggés. Évtizedeken át a koleszterinproblémáktól való félelem sok embert arra késztetett, hogy visszaszorítsa a tojásfogyasztást, mivel az étrendi koleszterin forrása. Táplálkozási szakértők szerint egy átlagos nagy tojássárgája közel 200 milligramm koleszterint tartalmaz – ez körülbelül kétharmada annak, amit 2015-ig, amikor a szövetségi táplálkozási irányelvek megszüntették az étrendi koleszterinszint-korlátozás ajánlását, az étrendi koleszterinfogyasztás napi maximumának tekintettek. A szervezetben a legtöbb koleszterin a májban termelődik. Az egészségügyi szakértők most azt mondják, hogy a magas telített zsírtartalmú ételek fogyasztása miatt a máj túl sok koleszterint termelhet. Koleszterintartalma ellenére a tojás alacsony telített zsírtartalmú, és általában táplálónak számít. Egy tojás – amely körülbelül 78 kalóriát tartalmaz – jó fehérjeforrásnak számít (a sejtek felépítéséhez és javításához, enzimek és hormonok előállításához, valamint a növekedés és fejlődés elősegítéséhez szükséges), D-vitamin (amely a csontoknak és az immunrendszernek kedvez) és kolin (amely az agyat és az idegrendszert segíti). A koleszterinben gazdag tojássárgája a szemet segítő anyagokat is tartalmaz: luteint és zeaxantint, amelyek megakadályozzák a szürkehályog és a makuladegeneráció kialakulását. Az Amerikai Szív Szövetség ma már napi egy tojást (vagy két tojásfehérjét) ajánl az egészséges étrend részeként.