Proteinpulver – vilket är för mig?
Proteinpulver är bekvämt och billigt per portion jämfört med kött, fisk och fågel. De kan användas på olika sätt genom att göra shakes, bakverk som hemmagjorda proteinbars eller som en del av en måltid genom att använda dem i pannkakor, havregrynsgröt osv. De jämförs ofta kvalitetsmässigt utifrån deras biologiska värde och kroppens förmåga att absorbera och utnyttja näringsämnena, i det här fallet protein eller aminosyror.
Djurprotein
Mjölkprotein kommer från mjölk och finns i tre former, koncentrat, isolat och hydrolysat. Skillnaden mellan de tre formerna av vassle är baserad på proteininnehållet i vikt.
Vasslekoncentrat-
Den billigaste sorten av vassleproteinpulver per gram, koncentrat, består av cirka 35-80 % protein i vikt. Den har låg laktoshalt och kan tolereras väl av dem som är känsliga för laktos. Även om koncentrat är billigare än andra sorter av vassle har det ett lägre biologiskt värde och anses vara en sämre produkt jämfört med isolat eller hydrolysat. Det är idealiskt att använda efter träning, mellan måltiderna eller som tillskott i bakverk som muffins.
Whey Isolate-
Med minst 90 viktprocent protein är isolat av högre kvalitet men dyrare jämfört med koncentrat, men ändå billigare än hydrolysat. Det absorberas lätt, är lättsmält och har ett högt innehåll av grenade aminosyror. Liksom vasslekoncentrat är det också utmärkt när det används efter träning och är enligt min mening värt de extra pengarna.
Vasslehydrolysat-
Till skillnad från koncentrat och isolat är vasslehydrolysat enzymatiskt förfördelat för maximal absorptionshastighet. Denna extra bearbetning innebär också en ökad kostnad, men anses vara en överlägsen produkt. Personer som upplever intolerans mot vassleisolat eller koncentrat kan kanske bättre tolerera hydrolysat.
Kasein-
Kaseinproteinpulver kommer från mjölk, likt vassle, men absorberas mycket långsamt i blodet. Kasein rekommenderas inte till personer som är känsliga för laktos. Konsistensen är tjockare än den hos ett vassleprotein och kan vara utmärkt för att göra pannkakor, våfflor eller andra snacks som ett alternativ till shakes. Det är ett idealiskt mellanmål före sänggåendet för någon som försöker öka sin muskelmassa eftersom det bryts ner och absorberas mycket långsammare än andra varianter av proteinpulver. Av denna anledning är det inte ett idealiskt protein efter träning.
Egg-
Likt vassleprotein är äggprotein extremt biotillgängligt och absorberas snabbt. Det kan vara ett bra alternativ för dem som är allergiska mot mjölk. Smaken är märkbart annorlunda och inte lika välsmakande som vissa andra proteiner. Ändå är det en bra produkt.
Plantproteiner
Soy-
Soyproteinpulver bearbetas från sojabönor och är idealiskt för veganer eller de som inte tål eller är allergiska mot mjölk- eller ägginnehållande produkter. Även om det har lägre biotillgänglighet än andra proteiner, endast 60-70 % jämfört med 90 % för vassleisolat och upp till 80 % för vasslekoncentrat, är det ett bra växtbaserat alternativ och har blivit ganska populärt.
Påväxt, hampa, & ris-
Växtbaserade proteinpulver som de som härstammar från ärt-, hampa- och risprotein är naturligt glutenfria och kan vara ett bra alternativ för den som är allergisk mot soja men som ändå vill ha ett växtbaserat proteintillskott. Även om alla tre proteinerna är ofullständiga proteiner som saknar de essentiella aminosyror som behövs för att bygga och reparera muskelvävnad, kommer hampaprotein i första hand när det gäller kvalitet. Det innehåller omegs-6-fettsyror som hjälper till att kontrollera inflammation i kroppen. Hampaprotein innehåller en bra mängd fibrer som i kombination med protein leder till ökad mättnad.
Ett adekvat proteinintag är viktigt för att bygga muskler, bibehålla muskelmassan när man försöker gå ner i vikt, och det hjälper också till att hålla dig mätt och belåten.