Putere proteică – Care este pentru mine?
Puterele proteice sunt convenabile și ieftine pe porție în comparație cu carnea, peștele și păsările de curte. Ele pot fi utilizate într-o varietate de moduri prin prepararea de shake-uri, produse de patiserie, cum ar fi batoanele proteice de casă, sau ca parte a unei mese prin utilizarea lor în clătite, fulgi de ovăz etc. Ele sunt adesea comparate din punct de vedere calitativ pe baza valorii lor biologice și a capacității organismului de a absorbi și utiliza substanțele nutritive, în acest caz proteinele sau aminoacizii.
Proteine animale
Proteinele din brânză sunt derivate din lapte și se prezintă sub trei forme, concentrat, izolat și hidrolizat. Diferența dintre cele trei forme de zer se bazează pe conținutul de proteine în greutate.
Concentrat de zer-
Cel mai ieftin soi de pudră proteică din zer pe gram, concentratul, este compus din aproximativ 35-80% proteine în greutate. Are un conținut scăzut de lactoză și poate fi bine tolerat de cei care sunt sensibili la aceasta. Deși concentratul este mai ieftin decât alte varietăți de zer, acesta are o valoare biologică mai mică și este considerat un produs inferior în comparație cu izolatul sau hidrolizatul. Este ideal pentru a fi folosit după antrenament, între mese sau ca supliment în produse de patiserie, cum ar fi brioșele.
Izolat de zer-
Compus din cel puțin 90% proteine în greutate, izolatul este de calitate superioară, dar mai scump în comparație cu concentratul, dar mai puțin scump decât hidrolizatul. Este ușor de absorbit, ușor digerabil și bogat în aminoacizi cu lanț ramificat. La fel ca și concentratul de zer, este, de asemenea, excelent atunci când este folosit după antrenament și, în opinia mea, merită banii în plus.
Hidrolizat de zer
În comparație cu concentratul și izolatul, hidrolizatul de zer este predigerat enzimatic pentru o viteză maximă de absorbție. Această procesare suplimentară vine, de asemenea, la un cost mai mare, dar este considerat un produs superior. Persoanele care se confruntă cu intoleranță la izolatul sau concentratul de zer pot tolera mai bine hidrolizatul.
Caseina-
Puterele proteice de cazeină sunt derivate din lapte, asemănătoare cu zerul, dar sunt absorbite foarte lent în fluxul sanguin. Cazeina nu este recomandată pentru cineva care este sensibil la lactoză. Consistența este mai groasă decât cea a unei proteine din zer și poate fi excelentă pentru a face clătite, vafe sau alte gustări ca alternativă la shake-uri. Este o gustare ideală înainte de culcare pentru cineva care încearcă să își crească masa musculară slabă, deoarece se descompune și se absoarbe mult mai lent decât alte varietăți de pudră proteică. Din acest motiv, nu este o proteină ideală după antrenament.
Oua-
Ca și proteina din zer, proteina din ou este extrem de biodisponibilă și se absoarbe rapid. Poate fi o opțiune bună pentru cei care au o alergie la lapte. Gustul este vizibil diferit și nu este la fel de plăcut la gust ca alte proteine. Cu toate acestea, este un produs bun.
Proteine vegetale
Putere de proteine de soia-
Puterea de proteine de soia este procesată din boabe de soia și este ideală pentru vegani sau pentru cei care nu pot tolera sau sunt alergici la produsele care conțin lapte sau ouă. Deși are o biodisponibilitate mai mică decât alte proteine, doar 60-70% față de 90% pentru izolatul de zer și până la 80% pentru concentratul de zer, este o alternativă excelentă pe bază de plante și a devenit destul de populară.
Mazăre, cânepă, & Orez-
Pudrele proteice pe bază de plante, cum ar fi cele derivate din proteinele din mazăre, cânepă și orez, nu conțin gluten în mod natural și pot fi o opțiune bună pentru cineva care este alergic la soia, dar care caută totuși un supliment proteic pe bază de plante. Deși toate cele trei proteine sunt proteine incomplete, lipsite de aminoacizii esențiali necesari pentru a construi și repara țesutul muscular, proteinele din cânepă vin în pumn în ceea ce privește calitatea. Aceasta conține acizi grași Omega-6 care ajută la controlul inflamațiilor din organism. Proteina de cânepă conține o cantitate bună de fibre care, atunci când este combinată cu proteinele, duce la o sațietate crescută.
Un aport adecvat de proteine este esențial pentru construirea mușchilor, menținerea masei musculare în timp ce încercați să pierdeți în greutate și, de asemenea, vă ajută să vă mențineți sătul și satisfăcut.
.