Eiweißpulver – welches ist das Richtige für mich?
Eiweißpulver sind im Vergleich zu Fleisch, Fisch und Geflügel bequem und preiswert pro Portion. Sie können auf vielfältige Weise verwendet werden, z. B. für Shakes, Backwaren wie selbstgemachte Proteinriegel oder als Teil einer Mahlzeit in Pfannkuchen, Haferflocken usw. Sie werden oft in Bezug auf ihre Qualität verglichen, basierend auf ihrem biologischen Wert und der Fähigkeit des Körpers, die Nährstoffe, in diesem Fall Eiweiß oder Aminosäuren, aufzunehmen und zu verwerten.
Tierisches Eiweiß
Molkenprotein wird aus Milch gewonnen und ist in drei Formen erhältlich: Konzentrat, Isolat und Hydrolysat. Der Unterschied zwischen den drei Formen von Molke basiert auf dem Proteingehalt nach Gewicht.
Molkenprotein-Konzentrat-
Die billigste Sorte von Molkenproteinpulver pro Gramm, Konzentrat, besteht aus etwa 35-80% Protein nach Gewicht. Es ist laktosearm und kann von Menschen, die darauf empfindlich reagieren, gut vertragen werden. Konzentrat ist zwar billiger als andere Molkensorten, hat aber eine geringere biologische Wertigkeit und gilt im Vergleich zu Isolat oder Hydrolysat als minderwertiges Produkt. Es ist ideal für die Verwendung nach dem Training, zwischen den Mahlzeiten oder als Zusatz in Backwaren wie Muffins.
Molkenisolat-
Das Isolat besteht zu mindestens 90 Gewichtsprozent aus Protein und ist von höherer Qualität, aber teurer als das Konzentrat, aber günstiger als das Hydrolysat. Es wird leicht absorbiert, ist leicht verdaulich und enthält einen hohen Anteil an verzweigtkettigen Aminosäuren. Wie das Molkenkonzentrat eignet es sich auch hervorragend für die Verwendung nach dem Training und ist meiner Meinung nach den Aufpreis wert.
Molkenhydrolysat-
Im Gegensatz zu Konzentrat und Isolat wird Molkenhydrolysat für eine maximale Absorptionsgeschwindigkeit enzymatisch vorverdaut. Diese zusätzliche Verarbeitung ist mit höheren Kosten verbunden, gilt aber als das bessere Produkt. Personen, die eine Unverträglichkeit gegenüber Molkenisolat oder -konzentrat aufweisen, können Hydrolysat möglicherweise besser vertragen.
Casein-
Caseinproteinpulver werden ähnlich wie Molke aus Milch gewonnen, werden aber nur sehr langsam in den Blutkreislauf aufgenommen. Casein wird nicht für Personen empfohlen, die empfindlich auf Laktose reagieren. Die Konsistenz ist dicker als die eines Molkenproteins und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pfannkuchen, Waffeln oder anderen Snacks als Alternative zu Shakes. Es ist ein idealer Snack vor dem Schlafengehen für Personen, die versuchen, ihre Muskelmasse zu erhöhen, da es viel langsamer abgebaut und absorbiert wird als andere Arten von Proteinpulver. Aus diesem Grund ist es kein ideales Post-Workout-Protein.
Ei-Protein
Wie Molkenprotein ist auch Eiprotein extrem bioverfügbar und wird schnell absorbiert. Es kann eine gute Option für diejenigen sein, die eine Allergie gegen Milch haben. Der Geschmack ist deutlich anders und nicht so schmackhaft wie bei einigen anderen Proteinen. Dennoch ist es ein gutes Produkt.
Pflanzenproteine
Soja-
Sojaproteinpulver wird aus Sojabohnen hergestellt und ist ideal für Veganer oder Menschen, die Milch- oder eierhaltige Produkte nicht vertragen oder dagegen allergisch sind. Obwohl es eine geringere Bioverfügbarkeit als andere Proteine aufweist (nur 60-70 % im Vergleich zu 90 % bei Molkeisolat und bis zu 80 % bei Molkekonzentrat), ist es eine großartige pflanzliche Alternative und erfreut sich großer Beliebtheit.
Erbsen-, Hanf-, &Reis-
Pflanzliche Proteinpulver wie die aus Erbsen-, Hanf- und Reisprotein sind von Natur aus glutenfrei und können eine gute Option für jemanden sein, der allergisch auf Soja reagiert, aber dennoch nach einem pflanzlichen Proteinpräparat sucht. Obwohl es sich bei allen drei Proteinen um unvollständige Proteine handelt, denen die essenziellen Aminosäuren fehlen, die für den Aufbau und die Reparatur von Muskelgewebe benötigt werden, hat Hanfprotein die Nase vorn, was die Qualität angeht. Es enthält Omega-6-Fettsäuren, die helfen, Entzündungen im Körper zu kontrollieren. Hanfprotein enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, die in Kombination mit Eiweiß zu einem erhöhten Sättigungsgefühl führen.
Eine ausreichende Eiweißzufuhr ist wichtig für den Muskelaufbau und die Erhaltung der Muskelmasse, während man versucht, Gewicht zu verlieren, und sie hilft auch, satt und zufrieden zu sein.