Proteinpulver – Hvilket er det rigtige for mig?
Proteinpulver er praktisk og billigt pr. portion sammenlignet med kød, fisk og fjerkræ. De kan bruges på en række forskellige måder ved at lave shakes, bagværk som hjemmelavede proteinbarer eller som en del af et måltid ved at bruge dem i pandekager, havregryn osv. De sammenlignes ofte med hensyn til kvalitet baseret på deres biologiske værdi og kroppens evne til at optage og udnytte næringsstofferne, i dette tilfælde protein eller aminosyrer.
Animalsk protein
Mælkeprotein stammer fra mælk og findes i tre former, koncentrat, isolat og hydrolysat. Forskellen mellem de tre former for valle er baseret på proteinindholdet pr. vægt.
Vallekoncentrat-
Den billigste variant af valleproteinpulver pr. gram, koncentrat, består af ca. 35-80 % protein pr. vægt. Det har et lavt indhold af laktose og kan tolereres godt af dem, der er følsomme over for laktose. Mens koncentrat er billigere end andre sorter af valle, har det en lavere biologisk værdi og anses for at være et ringere produkt sammenlignet med isolat eller hydrolysat. Det er ideelt til brug efter træning, mellem måltider eller som supplement i bagværk som f.eks. muffins.
Whey Isolate-
Med mindst 90 vægtprocent protein er isolat af højere kvalitet, men dyrere sammenlignet med koncentrat, men dog billigere end hydrolysat. Det er let optageligt, let fordøjeligt og har et højt indhold af forgrenede aminosyrer. Ligesom vallekoncentrat er det også godt, når det bruges efter træning, og efter min mening er det de ekstra penge værd.
Whey Hydrolysate-
I modsætning til koncentrat og isolat er vallehydrolysat enzymatisk forfordøjet for maksimal optagelseshastighed. Denne ekstra forarbejdning er også forbundet med en øget pris, men det anses for at være et overlegent produkt. Personer, der oplever intolerance over for valleisolat eller -koncentrat, kan muligvis bedre tåle hydrolysat.
Kasein-
Kaseinproteinpulver stammer fra mælk i lighed med valle, men optages meget langsomt i blodbanen. Casein anbefales ikke til personer, der er følsomme over for laktose. Konsistensen er tykkere end valleproteinets og kan være god til at lave pandekager, vafler eller andre snacks som et alternativ til shakes. Det er en ideel snack før sengetid for en person, der forsøger at øge sin magre muskelmasse, fordi det nedbrydes og absorberes meget langsommere end andre varianter af proteinpulver. Af denne grund er det ikke et ideelt protein efter træning.
Eg-
Som valleprotein er æggeprotein ekstremt biotilgængeligt og absorberes hurtigt. Det kan være en god mulighed for dem, der har en allergi over for mælk. Smagen er mærkbart anderledes og ikke så velsmagende som nogle andre proteiner. Ikke desto mindre er det et godt produkt.
Plant Proteins
Soy-
Soy proteinpulver er forarbejdet af sojabønner og er ideelt for veganere eller dem, der ikke kan tåle eller er allergiske over for mælke- eller ægholdige produkter. Selv om det har lavere biotilgængelighed end andre proteiner, kun 60-70 % sammenlignet med 90 % for valleisolat og op til 80 % for vallekoncentrat, er det et godt plantebaseret alternativ og er blevet ret populært.
Peea, hamp, & ris-
Plantbaserede proteinpulvere som dem, der stammer fra ærte-, hamp- og risprotein, er naturligt glutenfri og kan være en god mulighed for en person, der er allergisk over for soja, men stadig leder efter et plantebaseret proteintilskud. Selv om alle tre proteiner er ufuldstændige proteiner, der mangler de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for at opbygge og reparere muskelvæv, kommer hamp protein på førstepladsen i forhold til kvalitet. Det indeholder omegs-6 fedtsyrer, som hjælper med at kontrollere inflammation i kroppen. Hamp protein indeholder en god mængde fibre, som i kombination med protein fører til øget mæthedsfornemmelse.
Tilstrækkeligt proteinindtag er vigtigt for at opbygge muskler, bevare muskelmassen, mens man forsøger at tabe sig, og det hjælper også med at holde dig mæt og tilfreds.