Fördelar med vegetarisk kost | UPMC HealthBeat

Dela detta på:

Valet att ta bort köttet från kosten kan vara ett uttryck för religion, personliga eller miljömässiga övertygelser. Det finns dock vanliga missuppfattningar om huruvida en vegetarisk kost faktiskt är hälsosam för dig.

Vegetarianer är vanligtvis de som undviker allt kött, fjäderfä och skaldjur, men som äter mjölkbaserade produkter. Det finns en vanlig förvirring om att detta är samma sak som veganism. Veganer är dock de som undviker alla produkter som kommer från något djur och lämnar en kost med enbart växtbaserade livsmedel.

En välplanerad köttfri kost kan hjälpa dig:

• Minska risken för fetma
• Minska risken för hjärtsjukdomar
• Sänka blodtrycket
• Minska risken för typ 2-diabetes

Det finns flera olika typer av vegetariska dieter, däribland:

• Lacto-vegetarian: Äter vegetabiliska livsmedel plus vissa eller alla mejeriprodukter
• Lacto-ovovovegetarian: Äter vegetabiliska livsmedel, mejeriprodukter och ägg
• Semi- eller partiell vegetarian: Äter vegetabiliska livsmedel, viss kyckling eller fisk, mejeriprodukter och ägg. Det inkluderar inte rött kött.

Tvärtemot vad många tror, kan en köttfri kost faktiskt innehålla alla nödvändiga näringsämnen och vara hälsosammare än många andra populära dieter.

Planering är en viktig faktor i en vegetarisk kost. Kött, fjäderfä och skaldjur innehåller många hälsofördelar, bland annat viktiga vitaminer (B12 och D), mineraler och proteiner. Det är viktigt att fylla detta tomrum med andra livsmedel som innehåller dessa hälsofördelar, t.ex:

• Sojaprotein, inklusive sojanötter, tofu, veggieburgare, kycklingsersättning och sojaost
• Leguminer och bönor, som t.ex. bondbönor, klyftärter, kikärter
• Nötter, jordnötssmör och annat nöttersmör, mandelmjölk
• Sådd och fullkorn
• Ägg och mejeriprodukter

I många fall kan det vara till hjälp att ta ett tillskott för dessa dagliga vitaminer och mineraler, men dessa ska dock inte konsumeras i stället för mat utan snarare som en extra boost av essentiella ämnen. Det är också viktigt att läsa och förstå näringsetiketter på de livsmedel du konsumerar för att säkerställa att du får i dig rätt näringsämnen.

Konsultera en läkare eller dietist om du funderar på att byta till en vegetarisk kost, eftersom det kan vara skadligt för kroppen att omedelbart ta bort alla köttprodukter. Det är bäst att inte ändra din kost ”cold turkey!”