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Le choix de supprimer la viande de votre alimentation peut être l’expression d’une religion, de convictions personnelles ou environnementales. Cependant, il existe des idées fausses courantes sur la question de savoir si un régime végétarien est réellement sain pour vous.
Les végétariens sont généralement ceux qui évitent toutes les viandes, la volaille et les fruits de mer, mais mangent des produits à base de lait. Il y a une confusion commune que c’est la même chose que le véganisme. Cependant, les végétaliens sont ceux qui évitent tous les produits provenant de n’importe quel animal, laissant un régime uniquement composé d’aliments à base de plantes.
Un régime sans viande bien planifié peut vous aider à :
- Réduire votre risque d’obésité
- Réduire votre risque de maladie cardiaque
- Baisser votre pression artérielle
- Baisser votre risque de diabète de type 2
Il existe plusieurs types de régimes végétariens, notamment :
- Lacto-végétarien : manger des aliments végétaux plus une partie ou la totalité des produits laitiers
- Lacto-ovégétarien : manger des aliments végétaux, des produits laitiers et des œufs
- Semi- ou végétarien partiel : manger des aliments végétaux, un peu de poulet ou de poisson, des produits laitiers et des œufs. Cela n’inclut pas la viande rouge.
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Contrairement à la croyance populaire, un régime sans viande peut en fait contenir tous les nutriments nécessaires et être plus sain que de nombreux autres régimes populaires.
La planification est un facteur important dans un régime végétarien. Les viandes, la volaille et les fruits de mer contiennent de nombreux avantages pour la santé, notamment des vitamines essentielles (B12 et D), des minéraux et des protéines. Il est important de combler ce vide avec d’autres aliments contenant ces avantages pour la santé, tels que :
- Les protéines de soja, y compris les noix de soja, le tofu, les burgers végétariens, le substitut de poulet et le fromage de soja
- Les légumineuses et les haricots, comme les haricots blancs, les pois cassés, les pois chiches
- Les noix, le beurre d’arachide et les autres beurres de noix, le lait d’amande
- Les graines et les céréales complètes
- Les œufs et les produits laitiers
Dans de nombreux cas, il peut être utile de prendre un supplément pour ces vitamines et minéraux quotidiens, cependant ceux-ci ne doivent pas être consommés à la place des aliments mais plutôt comme un supplément d’éléments essentiels. Il est également important de lire et de comprendre les étiquettes nutritionnelles des aliments que vous consommez afin de vous assurer que vous obtenez les nutriments appropriés.
Consultez un médecin ou un diététicien si vous envisagez de passer à un régime végétarien, car il peut être nocif pour votre corps de supprimer immédiatement tous les produits carnés. Il est préférable de ne pas changer votre régime alimentaire « d’un coup sec ! »
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A propos des troubles digestifs
Le centre des troubles digestifs d’UPMC prend en charge un large éventail d’affections et de maladies gastro-intestinales, du diagnostic au traitement. Sur recommandation de votre médecin, nous coordonnons vos tests et votre traitement. Si vous souffrez d’une pathologie complexe, nous pouvons vous orienter vers l’un des centres d’excellence en santé digestive de l’UPMC. La plupart de nos consultations et procédures ambulatoires ont lieu à l’hôpital UPMC Presbyterian ou UPMC Magee-Womens à Oakland. Nous fournissons également des soins aux patients hospitalisés à l’UPMC Montefiore ou à l’UPMC Presbyterian à Oakland.