Fordele ved vegetarisk kost | UPMC HealthBeat

Del dette på:

Valg om at fjerne kød fra din kost kan være et udtryk for religion, personlige eller miljømæssige overbevisninger. Der er dog almindelige misforståelser om, hvorvidt en vegetarisk kost faktisk er sund for dig.

Vegetarer er typisk personer, der undgår alt kød, fjerkræ og fisk og skaldyr, men spiser mælkebaserede produkter. Der er en almindelig forvirring om, at dette er det samme som veganisme. Veganere er imidlertid dem, der undgår alle produkter, der kommer fra noget dyr, så de kun spiser plantebaserede fødevarer.

En veltilrettelagt kødfri kost kan hjælpe dig:

• Mindske din risiko for fedme
• Mindske din risiko for hjertesygdomme
• Sænke dit blodtryk
• Mindske din risiko for type 2-diabetes

Der findes flere typer af vegetariske kostformer, bl.a.:

• Lacto-vegetarisk: Spiser vegetabilske fødevarer plus nogle eller alle mejeriprodukter
• Lacto-ovovovegetarisk: Spiser vegetabilske fødevarer, mejeriprodukter og æg
• Semi- eller delvist vegetarisk: Spiser vegetabilske fødevarer, noget kylling eller fisk, mejeriprodukter og æg. Det omfatter ikke rødt kød.

I modsætning til hvad mange tror, kan en kødfri diæt faktisk indeholde alle de nødvendige næringsstoffer og være sundere end mange andre populære diæter.

Planlægning er en væsentlig faktor i en vegetarisk kost. Kød, fjerkræ og fisk og skaldyr indeholder mange sundhedsmæssige fordele, herunder essentielle vitaminer (B12 og D), mineraler og proteiner. Det er vigtigt at udfylde dette tomrum med andre fødevarer, der indeholder disse sundhedsfordele, som f.eks:

• Sojaprotein, herunder soja nødder, tofu, vegetabilske burgere, kyllingeerstatning og sojaost
• Bælgfrugter og bønner, f.eks. flødebønner, flækærter, kikærter
• Nødder, jordnøddesmør og andre nøddesmørprodukter, mandelmælk
• Sæd og fuldkorn
• Eg og mejeriprodukter

I mange tilfælde kan det være nyttigt at tage et tilskud til disse daglige vitaminer og mineraler, men disse bør dog ikke indtages i stedet for mad, men snarere som et ekstra boost af essentielle ting. Det er også vigtigt at læse og forstå næringsdeklarationerne på de fødevarer, du indtager, for at sikre, at du får de rette næringsstoffer.

Konsulter en læge eller diætist, hvis du overvejer at skifte til en vegetarisk kost, da det kan være skadeligt for din krop at fjerne alle kødprodukter med det samme. Det er bedst ikke at ændre din kost “kold tyrker!”