Denna snabba och enkla balsamiska tomatsallad är sommaren i en skål! Den innehåller ultramogna tomater tillsammans med gurka, lök och basilika och en superenkel dressing som inte går att slå!
Superenkla recept är det som gäller just nu!
Med sommaren som går mot sitt slut och arbetet/skolan som börjar igen, behöver vi alla galet enkla recept vi kan få, eller hur?
Ja, tack!
Denna balsamicokysst tomatsallad är precis vad vi behöver!
Den kan slängas ihop på bara 15 minuter (eller så lång tid som det tar dig att hacka några grönsaker och vispa ihop några saker i skafferiet till en dressing) och smakar helt fantastiskt.
Om du har möjlighet att låta den stå och vänta medan du förbereder resten av lunchen eller middagen blir du belönad med ännu mer smak. SCORE!
För att göra den här salladen vill du ta de mognaste tomaterna du kan hitta. Jag använder gärna romatomater (även kallade plommontomater) och slänger ibland in några körsbärstomater också om jag har några att använda.
Andra tomatsorter som kan användas är vinmogna tomater, arvegods-tomater, Campari-tomater, med mera!
Nästan vill du ta fram lite färsk gurka (jag gillar att använda engelsk gurka från växthus eftersom skalet smakar sött och det knappt finns några frön), lök, basilika och en citron.
Från skafferiet behöver du salt, peppar, en högkvalitativ olivolja (ta din favorit!), vitvinsvinäger, balsamvinäger och vitlök.
Balsamisk tomatsallad med gurka och lök
Som skrivet är denna easy peasy tomatsallad vegansk, vegetarisk, växtbaserad, glutenfri, spannmålsfri, lågkolhydrat, ketovänlig, whole 30-vänlig och paleo.
Den är också vansinnigt god! Jag kan inte vänta på att ni ska prova den.
Skriv ut
Balsamico-tomatsallad med gurka och lök
Den här snabba och enkla balsamico-tomatsalladen är sommar i en skål! Den innehåller ultramogna tomater tillsammans med gurka, lök och basilika och en superenkel dressing som inte går att slå!
Ingredienser
- 5Roma tomatereller en blandning av tomatsorter som körsbär, arvegods, etc..
- 1/4röd lök
- 1/2stor engelsk gurka
- färsk hackad basilika – så mycket du vill!
- balsamvinägerför att ringla över (ca 1-2 TBSP)
DRESSING
- 1citron, pressad för juice
- 1klova vitlök (skalad och hackad)
- 1/4 kupe extra jungfruolivolja
- 1TBSPvitvinsvinäger
- 1/4tspsaltor extra efter smak
- 1/8tspeppareller extra efter smak
Instruktioner
-
Hacka först grönsakerna! Skär Roma/plommontomater på mitten på längden och sedan horisontellt i skivor. Om du lägger till körsbärs-/grape-tomater till blandningen, skär dem på mitten på längden. Hacka eller skiva lök Hacka basilika i band.
-
Nästan ska vi göra dressingen! Pressa saften från citronen och hacka vitlöken. Blanda med resterande ingrediens och smaka av.
-
Kombinera tomat, lök och basilika med dressingen och blanda väl för att täcka.
-
Dryp med balsamvinäger och låt blandningen dra i 10-20 minuter. Ju längre den här salladen ligger, desto mer uttalade blir smakerna. Servera till din favoriträtt och njut!
Receptanteckningar
Receptet ger 4 sidosallader.
Näringsvärden nedan är uppskattade med hjälp av en näringsberäknare för receptet på nätet för både sallad och dressing. Justera efter behov och njut!
Om du får chansen att prova det här baller balsamicotomatsalladreceptet, låt mig veta!
Lämna lite kärlek i kommentarsfältet nedan eller tagga dina bilder med @peasandcrayons på Instagram så att jag kan glädjedansa över din skapelse. Jag kan inte vänta på att se vad du piffar upp!
Mer goda tomatrecept
- Tomatquinoasallad
- Copycatreceptet Mellow Mushroom Bruschetta
- Marinerade körsbärstomater
- Instant Pot Creamy Tomato Soup with crispy chickpeas
- Fire Roasted Tomato Soup
- Creamy Tomato Orzo
Har du massor av körsbärstomater att använda? Kolla in denna samling av 15 smakliga recept med körsbärstomater för massor av recept och idéer!
- Dela
- Pin