Början av maj ger alltid soliga vibbar i köket! Vi njuter av färska vårgrönsaker, mat i svala temperaturer till middag och massor av färsk frukt till efterrätt! På grund av Cinco de Mayo är avokado särskilt prisvärt under de kommande veckorna här i Virginia så vi lägger till dem i allting. Andrew och jag ”firar” egentligen inte Cinco de Mayo, men vi älskar definitivt den färska maten i samband med den högtiden.
Vi använder redan vår guacamole som topping till många måltider – men jag ville ha något mer mångsidigt för sallader som dressing och risskålar som dropp. Jag har alltid älskat Avocado Lime Ranch på Chick Fil A (ja, vegetarianer kan fortfarande äta där!) så jag tänkte att jag kunde prova att göra den hemma från grunden 🙂
Sätt att använda Avocado Lime Ranch
- Drizzlad över svarta bönor, ris och sidosallad för en Taco Bell power bowl hemma (min favorit!)
- Som tillbehör till grillad kyckling, fajita-kyckling eller biff (för alla mina köttätande vänner!)
- Som dressing till en sydvästlig sallad
- Som sås på tacos, tostadas eller burritos
- Som dipp till en grönsaksbricka
Skriv ut Pin
Avocado Lime Ranch
Ingredienser
- 1/2 medelstor avokado
- 1/2 kopp mjölk eller mjölkfri variant
- 1/4 kopp gräddfil eller yoghurt eller mjölkfri variant
- 2 msk majonnäs eller äggfri variant
- 2 msk majonnäs eller äggfri variant version
- 2 msk färsk limesaft saft av 2 limefrukter
- 2 tsk vit vinäger
- 1 tsk torkad gräslök
- 1/2 tsk socker
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk lökpulver
- 1/4 tsk fint salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 2-3 matskedar färsk koriander
- Valfritt 1/4 tsk varm sås
- Valfritt ytterligare salt och peppar, efter smak
Instruktioner
-
Skippa ut avokadoköttet och lägg det i en liten mixer eller matberedare tillsammans med mjölk, gräddfil (eller yoghurt), majonnäs, limejuice och vinäger. Mixa tills det är slätt.
-
Häll i alla torkade kryddor och mixa så att de fördelas jämnt. Skrapa ner på sidorna om det behövs.
-
Häll i koriander (börja med 2 matskedar) och pulsa för att kombinera. Om mer koriander-smak önskas, tillsätt resterande matskedar och/eller varm sås om du använder den. Mixa ytterligare en gång tills allt är slätt och krämigt. Om du föredrar en tunnare konsistens, tillsätt lite mer mjölk och mixa igen.
-
Kyl i en försluten behållare i minst 1 timme före servering.
-
Håll dressingen i kylskåp och använd inom 3 dagar (längre tid är säkert men avokadofärgen kan skifta).
Anmärkningar
- Den här dressingen innehåller inga konserveringsmedel eller stabilisatorer som konventionella butiks- eller restaurangförpackade dressingar. Den används bäst inom ett par dagar.
- Dressingen kan tjockna något ju längre den står i kylen, vispa helt enkelt i lite extra mjölk om så önskas.
- Kalorier beräknade med 2 % mjölk, majonnäs med vanligt fett och gräddfil med vanligt fett. Användning av andra ingredienser kan sänka kaloriantalet.
Rekommendationer för att göra denna vegan: Testat med So Delicious osötad kokosmjölk och So Delicious vanlig kokosmjölkyoghurt tillsammans med Hellmann’s vegansk majonnäs. Jag har funnit att detta ger en läcker kärnmjölksliknande syrlighet till dressingen.
Näring
Är du glad över att det officiellt är maj? Eller är du som jag lika förvånad över hur snabbt året går? Jag är säker på att vi alla kan hålla med om att maj för med sig många fina saker och att vi kan vara glada över att få njuta av god, vårlig mat. Jag hoppas att ni ger den här Avocado Lime Ranch en chansning och låter mig veta hur ni använder den 🙂
Hälsningar på första maj, vänner! Ha en bra vecka 🙂
-Emma