The Safest Cookware 2021: Um Guia de Materiais de Panelas e Marcas de Topo

Você vê muitas listas sobre os melhores utensílios de cozinha, mas e os materiais seguros? As superfícies dos utensílios de cozinha antiaderentes podem ser convenientes, mas quais são os perigos desses materiais? E o alumínio não foi ligado ao Alzheimer?

Se você tem dúvidas sobre o que é seguro, você não está sozinho. Encontrar os utensílios de cozinha certos não é apenas uma questão de desempenho – é também uma questão de fazer o melhor para a sua família e para a sua própria saúde. Felizmente, há panelas que são seguras e confiáveis.

Vamos dar uma olhada em algumas das panelas mais seguras que existem. Você pode encontrar o tipo certo de desempenho sem ter que se preocupar com o que vai para a comida da sua família todos os dias. Aqui está o que você precisa saber sobre os materiais de panelas e seu efeito na sua saúde.

Tipos de materiais

Pode ser difícil separar fatos de mitos quando se trata de materiais de panelas. Essa preocupação com alumínio e Alzheimer, por exemplo? Nenhuma ligação definitiva ligou os utensílios de cozinha de alumínio à degeneração do cérebro. Esses estudos foram simplificados e sensacionalizados.

A segurança dos materiais de panelas não é garantida, mas em muitos casos, a segurança tem a ver com fatores diferentes do que o próprio material. Aqui está o que você precisa saber sobre os diferentes materiais.

Alumínio

Ah, sim. Os utensílios de cozinha em alumínio ganharam má reputação ao longo dos anos, mas na realidade, é um material acessível e durável que produz um calor confiável. A Organização Mundial de Saúde estima que os adultos podem consumir mais de 50 miligramas de alumínio por dia, sem ligações conhecidas com efeitos adversos. Também não houve nenhuma ligação definitiva com Alzheimer.

Alumínio é leve e adequado para pessoas que não podem carregar coisas como ferro fundido ou cerâmica. Um dos efeitos adversos potenciais do alumínio é que ele pode aquecer muito rapidamente, queimando alimentos e causando danos à superfície dos utensílios de cozinha.

Quando o alumínio envelhece, é mais provável que ele se aqueça e se raspe. Quando você começa a ver danos na superfície de seus utensílios de cozinha de alumínio, este é o momento em que você corre maior risco de ingerir mais do que o limite estimado de alumínio. Além disso, se você armazenar alimentos ácidos como tomates (ou fervê-los por muito tempo), eles podem puxar mais alumínio para o que você está comendo.

Uma maneira de ajudar a garantir que seus utensílios de cozinha permaneçam seguros é procurar por algo chamado alumínio “anodizado”. Este processo envolve mergulhar o alumínio em uma solução ácida com uma corrente elétrica. O óxido de alumínio forma-se na superfície da panela, criando uma camada ligeiramente antiaderente que é mais robusta e pode suportar danos.

Cobre

Cobre é um material de cozedura muito procurado pelas suas propriedades termo-responsivas, mas grandes quantidades de cobre podem ser venenosas. Embora seja improvável que o suficiente possa vir de seus utensílios de cozinha para prejudicá-lo, os fabricantes o jogam com segurança cobrindo cobre em outros materiais para reduzir sua exposição.

Estas coberturas podem sair se você escovar suas panelas ou cozinhar alimentos altamente ácidos em sua superfície por um longo tempo. Em muitos casos, o melhor uso do cobre faz parte do núcleo de um conjunto de cozimento com materiais mais seguros no exterior.

Aço inoxidável e ferro fundido

Stainless é um dos materiais de cozimento mais populares nos EUA. É robusto, duradouro e suporta bem o calor. No entanto, pode levar muito tempo para uma panela aquecer, e o inoxidável é um dos piores agressores da aderência de alimentos.

Iron, níquel e crómio estão todos presentes em aço inoxidável, e cada um deles tem sido suspeito no passado de contribuir para a saúde. No entanto, não é tão simples.

Iron, como o cobre, pode ser venenoso em grandes doses, mas não é provável que você obtenha essa dosagem apenas dos seus utensílios de cozinha em aço inoxidável ou ferro fundido. Nos EUA, também temos maior probabilidade de ser deficientes em ferro, reduzindo ainda mais os riscos.

Níquel pode causar reacções alérgicas a pessoas alérgicas ao metal, mas para o resto de nós, não é conhecido que cause qualquer dano. Mesmo com alimentos altamente ácidos, é improvável que você tenha problemas se não for alérgico ao níquel em primeiro lugar.

Cromo também pode ser prejudicial à sua saúde, mas apenas em grandes doses. Em doses pequenas, é bom para si. As refeições preparadas em aço inoxidável dão-lhe uma dose muito inferior à dose diária estimada e não se mostram nada com que se deva preocupar.

Cerâmica, esmalte ou vidro

Estes materiais são altamente seguros para cozinhar, mas os pigmentos em vidraças para cerâmica e louça de esmalte podem ser motivo de preocupação. Você deve sempre comprar seus utensílios de cozinha em uma empresa de renome conhecida por seguir os regulamentos em pigmentos e revestimentos.

Again, é improvável que você experimente quantidade suficiente para sofrer efeitos prejudiciais à saúde, mas fique de olho em seus utensílios de cozinha apenas para ter certeza. Se você notar lascas no esmalte ou arranhões e rachaduras, é melhor substituir essa panela por algo novo.

Alguns potes e panelas de esmalte são apenas para decoração ou armazenamento. Certifique-se de verificar se é seguro não só para servir alimentos nestas panelas, mas também para preparar alimentos.

Revestimentos antiaderentes

Revestimentos antiaderentes também têm a reputação de serem perigosos, mas os materiais percorreram um longo caminho desde as primeiras panelas de teflon. Você precisa observar as temperaturas para garantir que você não libere vapores tóxicos em sua casa enquanto cozinha, mas no geral eles são relativamente seguros.

Revestimentos antiaderentes em cerâmica podem ser uma boa alternativa se você estiver preocupado com os tradicionais. Eles têm um risco ligeiramente menor de fumos e podem suportar temperaturas mais altas durante o cozimento.

No momento, as superfícies de cozimento antiaderentes não apresentam muito risco em geral, mas os especialistas recomendam que você fique atento à superfície e pare de usar as panelas quando aparecerem arranhões, lascas ou rachaduras. Evite esfregar as panelas para que possa prolongar a vida da frigideira.

Silicone

Não há riscos conhecidos para a saúde ao cozinhar com silicone. O silicone é uma borracha sintética feita de silicone colado e oxigénio. É durável, resistente a manchas, e vem em cores brilhantes, bem como em opções neutras. Se você está cozinhando, esta é uma das suas apostas mais seguras até onde sabemos.

Marcas de utensílios de cozinha mais seguras em que confiamos

Vamos para a parte boa. Estas marcas de utensílios de cozinha oferecem durabilidade, segurança e excelentes propriedades culinárias. Elas misturam segurança com função e devem proporcionar uma forma de continuar a cozinhar para a sua família sem se preocupar com o que vai acabar em cada refeição.

Scanpan

Scanpan é uma empresa de panelas progressivas, produzindo opções mais avançadas que têm um óptimo aspecto e o mantêm seguro. Os produtos Scanpan são fabricados por uma empresa familiar dinamarquesa que fornece produtos seguros há mais de três décadas.

Por que Scanpan é mais seguro

Scanpan usa um revestimento chamado Stratanium+, um material antiaderente proprietário feito de uma mistura cerâmica-titânio. Ele resiste melhor a temperaturas mais altas do que os materiais antiaderentes tradicionais e pode suportar até utensílios de cozinha metálicos sem lascar ou rachar.

A durabilidade do Stratanium+ significa que você não correrá o risco de ingerir qualquer material estranho através de uma panela danificada. Você pode usá-lo para dourar e fixar, dois grandes nomos com superfícies antiaderentes tradicionais.

O corpo do Scanpan utiliza alumínio reciclado, um excelente condutor de calor, mas com uma pegada ambiental reduzida. Utiliza revestimento em camadas para revestir o núcleo de alumínio, e o aço inoxidável proporciona um corpo durável que não empena.

As nossas Opções Favoritas do Scanpan

1. Scanpan CS+

2 Revisões

Scanpan CS+ Conjunto de 10 peças

• Nunca estivemos tão entusiasmados com uma colecção antiaderente! O CS+ eleva a fasquia em todos os sentidos com o revolucionário Stratanium+, Scanpan’s…
• Fabricado na Dinamarca, o CS+ proporciona ao chef da casa uma superfície antiaderente quase indestrutível combinada com o luxo e durabilidade de uma…
• A superfície de cozedura definitiva é agora ainda melhor, graças a uma superfície microtexturizada para uma fixação excepcional e uma libertação fácil dos alimentos…

Esta colecção apresenta um exterior em aço inoxidável escovado e o revestimento antiaderente Stratanium+ de propriedade da Scanpan. Possui pegas redesenhadas para um manuseamento mais fresco, um corpo revestido com cinco camadas e tampas de vidro temperado para maior visibilidade. É capaz de indução e seguro até 500 graus. É um investimento significativo, mas é quase um grau profissional.

2. Scanpan HaptIQ

11 Revisões

Scanpan HaptIQ Conjunto de Trem de Cozinha em Aço Inoxidável HaptIQ de 10 peças, 2.3

• Alumínio de aço inoxidável
• Superfície antiaderente de metal-utensil de qualidade comercial
• Optimização e distribuição uniforme de calor

A linha HaptIQ é uma opção antiaderente de qualidade comercial com revestimento Stratanium+ da Scanpan e um corpo em aço inoxidável e alumínio com cinco camadas. É um utensílio de cozinha de qualidade comercial, metálico, seguro e adequado para cozinhar em fogões de indução. É classificado a 500 graus e possui um polimento espelhado.

Scanpan Quick Look

• livre de PFOA e PFO
• Stratanium+ superfície de cozedura
• cinco alumínio revestido e aço inoxidável
• compatível com indução
• seguro a 500 graus
• lavagem de louça adequada (recomenda-se a lavagem das mãos)
• garantia vitalícia

Fabricados em Louça

A empresa é nova, fundada em 2016, mas os fundadores têm famílias que estão no ramo da restauração há mais de 100 anos. Eles são uma marca direta para o consumidor, trazendo panelas de qualidade profissional a um preço mais baixo.

Por que o Made In Is Safer

Made In Cookware é um conjunto de panelas de qualidade profissional com uma estrutura tripla de cura projetada para durar muito mais do que as panelas antiaderentes padrão. São livres de PFOA com opções de aço inoxidável e aço carbono.

Aço carbono é muito parecido com ferro fundido, o que significa que pode ser temperado e desenvolve capacidades antiaderentes ao longo do tempo. São compatíveis com indução e utilizam revestimentos de PTFE com materiais reciclados. A empresa doa utensílios de cozinha devolvidos para reduzir ainda mais a pegada de carbono.

Nossos Favoritos Feitos em Opções

1. Linha Made In – O aço carbono Made In é ferro fundido híbrido. É temperável e oferece o controle de calor do aço inoxidável. É mais leve que as opções de ferro fundido, tornando-o ideal para aqueles que querem uma opção mais leve sem perder os benefícios de cozinhar em ferro fundido.

2. Made In Nonstick Cookware – O revestimento Made In Slick é livre de PFOA. O inox revestido torna este conjunto de indução compatível com a condução e retenção de calor do inox 18/10 enquanto ajuda a controlar a queimadura. Os cabos são desenhados para se manterem frescos, e o conjunto é uma escolha acessível, mas segura.

Made In Quick Look

• PFOA free
• Stainless, Carbon Steel, e opções antiaderentes
• 45 dias de teste sem risco
• O revestimento antiaderente Slick nonstick à base de PTFE dura mais do que o antiaderente tradicional
• Cinco-armação revestida em camadas
• Garantia vitalícia
• Direct to consumer brand

Greenpan

Greenpan é uma marca belga fundada em 2007 para ser uma alternativa mais segura aos utensílios de cozinha antiaderentes tradicionais. Ela usa Thermolon, um revestimento cerâmico antiaderente que é PFOA, Cadmium, chumbo e PFAS livre.

Por que o Greenpan é mais seguro

Thermolon está atualmente em sua quinta geração. A última iteração usa diamantes para um desempenho ainda mais durável. A empresa também procura reduzir a sua pegada, reduzindo os subprodutos de CO2 durante o processo de cura.

Greenpan tem muitas linhas diferentes, muitas das quais apresentam o seu revestimento antiaderente com diamante. Eles são relativamente acessíveis e oferecem um monte de peças separadamente para aqueles que adoram colocar seus próprios conjuntos.

Nossa opção de Greenpan Favorito

>203 Revisões

GreenPan Venice Pro Antiaderente de Aço Inoxidável Cerâmico Saudável, 10 peças, Cinza Claro

• Conjunto de Utensílios de Cozinha inclui: frigideiras de 8″ e 10″, caçarolas de 2QT e 3QT com tampa, frigideira de 3QT com tampa, e uma caçarola de 5QT com tampa
• Infundido com diamantes, o revestimento antiaderente de cerâmica saudável Thermolon Minerals Pro da GreenPan é isento de PFAS, PFOA, chumbo, e cádmio, por isso…
• Seguro para utensílios metálicos, o nosso revestimento antiaderente original com diamante oferece uma durabilidade notável, aquecimento equilibrado e limpeza sem esforço

Venice Pro – O conjunto Venice Pro da Greenpan oferece um belo exterior em aço inoxidável escovado com o revestimento de diamante Thermolon para desempenho antiaderente. É seguro para utensílios metálicos, adequado para temperaturas de forno até 450 graus e revestido com Evershine para preservar a coloração. Estes são apenas para lavagem manual.

Greenpan Quick Look

• PFOA free
• Termolon nonstock coating
• Mais seguro contra o calor do que algumas outras opções antiaderentes no mercado
• Cofre de utensílios metálicos
• Influxo de diamante no interior

Xtrema

Xtrema é único, empresa de panelas de cerâmica que utiliza materiais simples para criar panelas mais seguras de um modo geral. Eles têm algumas linhas diferentes, incluindo uma opção de economia de espaço.

Por que Xtrema é mais seguro

Xtrema oferece uma linha de utensílios de cozinha California Prop 65 aprovada, feita de cerâmica pura, não apenas um revestimento antiaderente de cerâmica. Este material é durável e não carrega alguns dos piores riscos de outros materiais de panelas.

Terá de ter cuidado com quedas repentinas de temperatura e assegurar-se de que não ultrapassa a sua classificação de calor. No entanto, oferece uma opção equilibrada para aqueles que preferem ir com um material totalmente diferente do tradicional metal ou antiaderente.

É amigo do ambiente e é amigo da máquina de lavar louça, fogão, forno e microondas. É uma das únicas opções de cerâmica pura no mercado que pode manusear o forno. Além disso, oferece um revestimento sem chumbo, sem cádmio, PFOA e sem PTFE.

O nosso Xtrema Favorito Opções

1. Xtrema Traditions – Traditions oferece o material cerâmico clássico Xtrema com superfície antiaderente e design intemporal. Possui uma superfície de cozimento não reativa adequada para microondas, máquina de lavar louça, forno e fogão.

2. Xtrema Versa – O conjunto Versa inclui utensílios de cozinha feitos com o mesmo material cerâmico não reativo, mas com um conjunto de cabos único que armazena fora do caminho. Os cabos são lábios desenhados para proporcionar um perfil baixo e uma silhueta simples para um armazenamento melhor e mais compacto.

Xtrema Quick Look

• Material cerâmico clássico
• PFOA e PTFE livre
• Cádmio livre
• A máquina de lavar louça, fogão, microondas, e cofre de forno
• Lead-free

Conclusão

Decidir sobre utensílios de cozinha seguros é uma grande parte para garantir que a sua família permaneça saudável e segura. Os utensílios de cozinha desta lista têm todos superfícies não reactivas, durabilidade e designs simples feitos para o cozinheiro principiante a profissional.

Após ter escolhido o seu conjunto de utensílios de cozinha, assegure-se de que está sempre atento às superfícies para quaisquer riscos ou marcas que possam indicar um problema com a integridade da superfície de cozedura. É melhor certificar-se de que seus panelas estão intactas para evitar qualquer problema potencial com a ingestão de materiais da superfície de cozimento.

Você não terá que se preocupar com o tipo de materiais e o que está entrando em seus alimentos. Invista em um bom e eco-amigável conjunto de panelas e volte a se preocupar com os alimentos que vão para o seu corpo, não com o que vai parar na sua comida.

Última atualização em 2021-02-08 / Este post contém links de afiliados. Como um associado da Amazon, nós ganhamos com compras qualificadas / Imagens da Amazon Product Advertising API