Nejbezpečnější nádobí 2021: Průvodce materiály a nejlepšími značkami nádobí

Vídáte spoustu seznamů o nejlepším nádobí, ale co bezpečné materiály? Nepřilnavé povrchy nádobí mohou být pohodlné, ale jaká jsou nebezpečí těchto materiálů? A není hliník spojován s Alzheimerovou chorobou?

Pokud máte otázky ohledně toho, jaké nádobí je bezpečné, nejste sami. Hledání správného nádobí není jen otázkou výkonu – jde také o to, abyste udělali to nejlepší pro zdraví své rodiny i své vlastní. Naštěstí existuje nádobí, které je bezpečné a spolehlivé.

Podívejme se na některé z nejbezpečnějších nádobí. Můžete najít ten správný typ výkonu, aniž byste se museli obávat, co se každý den dostává do jídla vaší rodiny. Zde je to, co byste měli vědět o materiálech nádobí a jejich vlivu na vaše zdraví.

Druhy materiálů

V případě materiálů nádobí může být těžké oddělit fakta od mýtů. Například ta obava z hliníku a Alzheimerovy choroby? Žádné jednoznačné souvislosti nespojují hliníkové nádobí s degenerací mozku. Tyto studie byly příliš zjednodušené a senzacechtivé.

Bezpečnost materiálů nádobí není zaručena, ale v mnoha případech bezpečnost souvisí s jinými faktory, než je samotný materiál. Zde je to, co byste měli vědět o různých materiálech.

Hliník

Aha, ano. Hliníkové nádobí získalo v průběhu let špatnou pověst, ale ve skutečnosti se jedná o cenově dostupný, odolný materiál, který spolehlivě produkuje teplo. Světová zdravotnická organizace odhaduje, že dospělí mohou denně zkonzumovat až 50 miligramů hliníku bez známé souvislosti s nepříznivými účinky. Nebyla také zjištěna žádná jednoznačná souvislost s Alzheimerovou chorobou.

Hliník je lehký a vhodný pro lidi, kteří nemohou nosit věci jako litinu nebo keramiku. Jedním z možných nepříznivých účinků hliníku je, že se může velmi rychle zahřát, připálit jídlo a poškodit povrch nádobí.

Když hliník stárne, je pravděpodobnější, že se na něm vytvoří důlky a oholí se. Když začnete pozorovat poškození povrchu hliníkového nádobí, je to okamžik, kdy jste nejvíce ohroženi požitím většího množství hliníku, než je odhadovaný limit. Také pokud skladujete kyselé potraviny, jako jsou rajčata (nebo je dlouho dusíte), mohou do toho, co jíte, natáhnout více hliníku.

Jedním ze způsobů, jak zajistit, aby vaše nádobí zůstalo bezpečné, je poohlédnout se po tzv. eloxovaném hliníku. Tento proces zahrnuje ponoření hliníku do roztoku kyseliny s elektrickým proudem. Na povrchu pánve se vytvoří oxid hlinitý, který vytvoří mírně nepřilnavou vrstvu, která je odolnější a vydrží poškození.

Měď

Měď je velmi vyhledávaným materiálem na vaření pro své tepelně citlivé vlastnosti, ale velké množství mědi může být jedovaté. I když je nepravděpodobné, že by se z vašeho nádobí dostalo takové množství, které by vám mohlo ublížit, výrobci hrají na jistotu tím, že měď potahují jinými materiály, aby snížili vaši expozici.

Tyto povlaky se mohou odlupovat, pokud pánve drhnete nebo na jejich povrchu dlouho vaříte vysoce kyselé potraviny. V mnoha případech je nejlepší použít měď jako součást jádra varné soupravy s bezpečnějšími materiály podél vnější strany.

Nerezová ocel a litina

Nerez je jedním z nejoblíbenějších materiálů na vaření v USA. Je robustní, má dlouhou životnost a dobře drží teplo. Může však trvat dlouho, než se pánev zahřeje, a nerez je jedním z nejhorších viníků přichytávání potravin.

V nerezové oceli jsou přítomny železo, nikl a chrom a každá z těchto látek byla v minulosti podezřívána z toho, že přispívá k poškození zdraví. Není to však tak jednoduché.

Železo, stejně jako měď, může být ve velkých dávkách jedovaté, ale takovou dávku pravděpodobně nedostanete jen z nerezového nebo litinového nádobí. V USA máme také větší pravděpodobnost nedostatku železa, což riziko dále snižuje.

Nikl může způsobit alergické reakce u lidí alergických na kov, ale u nás ostatních není známo, že by škodil. Dokonce i u vysoce kyselých potravin je nepravděpodobné, že byste měli problémy, pokud nejste na nikl vůbec alergičtí.

Chrom může být také zdraví škodlivý, ale pouze ve velkých dávkách. V malých dávkách je pro vás prospěšný. Pokrmy připravené z nerezové oceli vám poskytnou mnohem nižší než odhadovanou denní dávku a není prokázáno, že by se vás měly týkat.

Keramika, smalt nebo sklo

Tyto materiály jsou pro vaření vysoce bezpečné, ale pigmenty v glazuře keramického a smaltovaného nádobí mohou být důvodem k obavám. Nádobí byste měli vždy kupovat od renomované společnosti, která je známá tím, že dodržuje předpisy týkající se pigmentů a nátěrů.

Je nepravděpodobné, že byste se setkali s takovým množstvím, které by mělo neblahé účinky na zdraví, ale pro jistotu své nádobí sledujte. Pokud si všimnete odštípnutí smaltu nebo poškrábání a popraskání, je nejlepší vyměnit tento hrnec za nový.

Některé smaltované hrnce a pánve jsou určeny pouze k dekoraci nebo skladování. Ujistěte se, že je bezpečné v těchto hrncích nejen servírovat jídlo, ale že jsou bezpečné i pro přípravu pokrmů.

Nepřilnavé povlaky

Nepřilnavé povlaky mají také pověst nebezpečných materiálů, ale od dob prvních teflonových pánví ušly tyto materiály dlouhou cestu. Musíte si hlídat teploty, abyste při vaření nevypouštěli do domácnosti toxické výpary, ale celkově jsou relativně bezpečné.

Keramické nepřilnavé povlaky by mohly být dobrou alternativou, pokud máte obavy z těch tradičních. Je u nich o něco menší riziko výparů a během vaření snesou vyšší teploty.

V současné době nepřilnavé povrchy na vaření celkově nevykazují velké riziko, ale odborníci doporučují, abyste povrch pečlivě sledovali a přestali pánve používat, pokud se na nich objeví škrábance, třísky nebo praskliny. Vyvarujte se drhnutí pánví, abyste prodloužili jejich životnost.

Křemík

Nejsou známa žádná zdravotní rizika při vaření s použitím křemíku. Křemík je syntetický kaučuk vyrobený z vázaného křemíku a kyslíku. Je trvanlivý, odolný proti skvrnám a dodává se v jasných barvách i neutrálních variantách. Pokud pečete, je to podle našich informací jedna z nejbezpečnějších sázek.

Nejbezpečnější značky nádobí, kterým věříme

Přejděme k tomu dobrému. Tyto značky nádobí nabízejí odolnost, bezpečnost a vynikající vlastnosti při vaření. Snoubí se v nich bezpečnost s funkčností a měly by vám poskytnout způsob, jak pokračovat ve vaření pro vaši rodinu bez obav, co skončí v každém jídle.

Scanpan

Scanpan je progresivní společnost vyrábějící nádobí vyšší třídy, které skvěle vypadá a zajistí vám bezpečnost. Výrobky Scanpan vyrábí rodinná dánská společnost, která již více než tři desetiletí poskytuje bezpečné výrobky.

Proč je Scanpan bezpečnější

Scanpan používá povrchovou úpravu zvanou Stratanium+, což je patentovaný nepřilnavý materiál vyrobený ze směsi keramiky a titanu. Odolává vyšším teplotám lépe než tradiční nepřilnavé materiály a vydrží i kovové kuchyňské náčiní, aniž by se odštíplo nebo popraskalo.

Trvanlivost materiálu Stratanium+ znamená, že nehrozí riziko požití cizích materiálů poškozenou pánví. Můžete ji používat k opékání a zapékání, což jsou dvě velké nevýhody tradičních nepřilnavých povrchů.

Tělo pánve Scanpan využívá recyklovaný hliník, který je vynikajícím vodičem tepla, ale má menší dopad na životní prostředí. Používá vrstvené opláštění, které obaluje hliníkové jádro, a nerezová ocel poskytuje odolné tělo, které se nekroutí.

Naše oblíbené možnosti Scanpan

1. Scanpan CS+

Tato kolekce se může pochlubit broušeným nerezovým povrchem a patentovanou nepřilnavou vrstvou Stratanium+ společnosti Scanpan. Má přepracované rukojeti pro chladnější manipulaci, pětivrstvé plátované tělo a poklice z tvrzeného skla pro lepší viditelnost. Je vhodný pro indukci a bezpečný až do 500 stupňů. Je to značná investice, ale téměř profesionální třída.

2. Scanpan HaptIQ

Řada HaptIQ je komerční variantou nepřilnavého povrchu s povrchovou úpravou Stratanium+ společnosti Scanpan a pěti plátovanými těly z nerezové oceli a hliníku. Je komerční, bezpečná pro kovové kuchyňské náčiní a vhodná pro vaření na indukčních varných deskách. Je dimenzována na teplotu 500 stupňů a má zrcadlový lesk.

Scanpan Quick Look

• bez PFOA a PFO
• Stratanium+ varný povrch
• pěti plátovaný hliník a nerezová ocel
• kompatibilní s indukcí
• bezpečný. do 500 stupňů
• vhodné do myčky nádobí (doporučujeme mýt v ruce)
• životní záruka

Made In Cookware

Společnost je nová, založena v roce 2016, ale její zakladatelé mají rodiny, které se v restauračním průmyslu pohybují již více než 100 let. Jde o značku určenou přímo spotřebitelům, která přináší profesionální nádobí za nižší cenu.

Proč je Made In bezpečnější

Nádobí Made In je profesionální sada nádobí s trojnásobně vytvrzeným rámem, který je navržen tak, aby vydržel mnohem déle než standardní nepřilnavé nádobí. Neobsahují PFOA a mají varianty z nerezové a uhlíkové oceli.

Uhlíková ocel je hodně podobná litině, což znamená, že je sezónní a časem se u ní vyvinou nepřilnavé schopnosti. Jsou kompatibilní s indukcí a používají povlaky PTFE s recyklovanými materiály. Společnost daruje vrácené nádobí, aby dále snížila uhlíkovou stopu.

Naše oblíbené možnosti Made In

1. Řada z uhlíkové oceli Made In – Uhlíková ocel společnosti Made In je hybridní litina. Je sezónní a nabízí regulaci tepla nerezové oceli. Je lehčí než litinové varianty, takže je skvělá pro ty, kteří chtějí lehčí variantu, aniž by ztratili výhody vaření v litině.

2. Nepřilnavé nádobí Made In – Povlak Made Slick neobsahuje PFOA. Díky plátovanému nerezu je tato sada kompatibilní s indukcí, vede a udržuje teplo jako nerez 18/10 a zároveň pomáhá kontrolovat připalování. Rukojeti jsou navrženy tak, aby zůstaly chladné, a sada je cenově dostupnou, ale bezpečnou volbou.

Vyrobeno v Rychlý pohled

• PFOA free
• Nerezová, uhlíková ocel, a nepřilnavé varianty
• 45denní zkušební doba bez rizika
• Nepřilnavý povrch Made Slick na báziPTFE vydrží déle než tradiční nepřilnavý povrch
• Pět…vrstva plátovaného rámu
• Životní záruka
• Značka určená přímo pro spotřebitele

Greenpan

Greenpan je belgická značka založená v roce 2007 jako bezpečnější alternativa k tradičnímu nepřilnavému nádobí. Používá Thermolon, nepřilnavý keramický povlak, který neobsahuje PFOA, kadmium, olovo a PFAS.

Proč je Greenpan bezpečnější

Thermolon je v současné době již pátou generací. Nejnovější iterace využívá diamanty pro ještě odolnější výkon. Společnost se také snaží snížit svou ekologickou stopu snížením vedlejších produktů CO2 během procesu vytvrzování.

Greenpan má mnoho různých řad, z nichž mnohé jsou vybaveny jeho nepřilnavým povrchem s diamanty. Jsou relativně cenově dostupné a nabízejí spoustu kusů samostatně pro ty, kteří si rádi sestavují vlastní sady.

Naše oblíbená varianta Greenpan

Sada Venice Pro – Sada Greenpan Venice Pro nabízí krásný broušený nerezový exteriér s diamantovým povlakem Thermolon pro nepřilnavý výkon. Je bezpečná pro kovové nádobí, vhodná pro trouby s teplotou do 450 stupňů a potažená vrstvou Evershine pro zachování barev. Jsou určeny pouze pro ruční mytí.

Greenpan Quick Look

• PFOA free
• Nepřilnavý povrch Thermolon
• Více tepelně bezpečný než některé jiné nepřilnavé varianty na trhu. na trhu
• Kovové nádobí bezpečné
• Vnitřní nepřilnavý povrch napuštěný diamanty

Xtrema

Xtrema je unikátní, společnost vyrábějící nádobí na bázi keramiky, která používá jednoduché materiály k vytvoření celkově bezpečnějšího nádobí. Nabízí několik různých řad, včetně prostorově úsporné varianty.

Proč je Xtrema bezpečnější

Xtrema nabízí řadu nádobí schválenou podle kalifornského předpisu Prop 65, která je vyrobena z čisté keramiky, nikoli pouze z keramického nepřilnavého povrchu. Tento materiál je odolný a nenese s sebou některá z nejhorších rizik jiných materiálů nádobí.

Musíte si dávat pozor na náhlé poklesy teploty a zajistit, aby nepřekročil svůj tepelný výkon. Nabízí však vyváženou možnost pro ty z vás, kteří by raději zvolili úplně jiný materiál než tradiční kovové nebo nepřilnavé nádobí.

Je šetrné k životnímu prostředí a je vhodné do myčky, na sporák, do trouby i mikrovlnné trouby. Je to jedna z mála čistě keramických variant na trhu, která zvládne i troubu. Navíc nabízí obložení bez obsahu olova, kadmia, PFOA a PTFE.

Naše oblíbené možnosti Xtrema

1. Xtrema Traditions – Traditions nabízí klasický keramický materiál Xtrema s nepřilnavým povrchem a nadčasovým designem. Má nereaktivní povrch vhodný do mikrovlnné trouby, myčky nádobí, trouby i na sporák.

2. Xtrema Versa – Sada Versa obsahuje nádobí ze stejného nereaktivního keramického materiálu, ale s jedinečnou sadou rukojetí, která se ukládá mimo dosah. Úchyty jsou navrženy tak, aby poskytovaly nízký profil a jednoduchou siluetu pro lepší a kompaktnější skladování.

Xtrema Rychlý pohled

• Klasický keramický materiál
• Bez PFOA a PTFE
• Bez kadmia
• Myje se v myčce, na sporáku, v mikrovlnné troubě, a trouby
• Neobsahuje olovo

Závěr

Rozhodování o bezpečném nádobí je důležitou součástí zajištění zdraví a bezpečnosti vaší rodiny. Všechno nádobí z tohoto seznamu má nereaktivní povrch, odolnost a jednoduchý design vytvořený pro začínající i profesionální kuchaře.

Pokud jste si vybrali sadu nádobí, ujistěte se, že vždy sledujete povrch, zda na něm nejsou škrábance nebo stopy, které by mohly znamenat problém s neporušeností povrchu. Nejlépe se ujistěte, že je vaše nádobí neporušené, abyste se vyhnuli případným problémům s požitím materiálů varného povrchu.

Nemusíte si dělat starosti s typem materiálů a s tím, co se dostane do vašeho jídla. Investujte do kvalitní, ekologicky šetrnější sady nádobí a vraťte se ke starostem o to, co se dostává do vašeho těla, a ne o to, co končí ve vašem jídle.

Poslední aktualizace 2021-02-08 / This post contains affiliate links. Jako přidružený partner Amazonu vyděláváme z kvalifikovaných nákupů / Obrázky z rozhraní API pro inzerci produktů Amazonu

.