Es gibt viele Listen über das beste Kochgeschirr, aber was ist mit sicheren Materialien? Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr kann praktisch sein, aber welche Gefahren gehen von diesen Materialien aus? Und wurde Aluminium nicht mit Alzheimer in Verbindung gebracht?
Wenn Sie Fragen dazu haben, welches Kochgeschirr sicher ist, sind Sie nicht allein. Das richtige Kochgeschirr zu finden, ist nicht nur eine Frage der Leistung – es geht auch darum, das Beste für Ihre Familie und Ihre eigene Gesundheit zu tun. Zum Glück gibt es Kochgeschirr, das sowohl sicher als auch zuverlässig ist.
Werfen wir einen Blick auf einige der sichersten Kochgeschirre überhaupt. Sie können die richtige Leistung finden, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, was Ihre Familie jeden Tag isst. Hier erfahren Sie, was Sie über die Materialien von Kochgeschirr und ihre Auswirkungen auf Ihre Gesundheit wissen müssen.
Inhaltsverzeichnis
- Materialarten
- Aluminium
- Kupfer
- Edelstahl und Gusseisen
- Keramik, Emaille oder Glas
- Antihaftbeschichtungen
- Silikon
- Die sichersten Marken für Kochgeschirr, denen wir vertrauen
- Scanpan
- Warum Scanpan sicherer ist
- Unsere bevorzugten Scanpan-Optionen
- Scanpan Quick Look
- Made in Cookware
- Warum Made In sicherer ist
- Unsere bevorzugten Made In Optionen
- Made In Quick Look
- Greenpan
- Warum Greenpan sicherer ist
- Unsere bevorzugte Greenpan-Option
- Greenpan Quick Look
- Xtrema
- Warum Xtrema sicherer ist
- Unsere bevorzugten Xtrema Optionen
- Xtrema Quick Look
- Fazit
Materialarten
Bei Kochgeschirr kann es schwierig sein, Fakten von Mythen zu unterscheiden. Die Sorge über Aluminium und Alzheimer zum Beispiel? Es gibt keine eindeutigen Zusammenhänge zwischen Aluminiumkochgeschirr und der Degeneration des Gehirns. Diese Studien waren stark vereinfacht und sensationslüstern.
Die Sicherheit von Kochgeschirrmaterialien ist nicht garantiert, aber in vielen Fällen hat die Sicherheit mit anderen Faktoren als dem Material selbst zu tun. Hier erfahren Sie, was Sie über die verschiedenen Materialien wissen müssen.
Aluminium
Ah, ja. Aluminiumkochgeschirr hat im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen, aber in Wirklichkeit ist es ein erschwingliches, haltbares Material, das zuverlässig Hitze erzeugt. Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass Erwachsene bis zu 50 Milligramm Aluminium pro Tag zu sich nehmen können, ohne dass ein Zusammenhang mit negativen Auswirkungen bekannt ist. Es gibt auch keinen eindeutigen Zusammenhang mit Alzheimer.
Aluminium ist leicht und eignet sich für Menschen, die Dinge wie Gusseisen oder Keramik nicht tragen können. Eine der möglichen negativen Auswirkungen von Aluminium ist, dass es sich sehr schnell erhitzen kann, wodurch das Essen versengt und die Oberfläche des Kochgeschirrs beschädigt wird.
Wenn Aluminium altert, neigt es eher dazu, Grübchen zu bilden und sich abzuschaben. Wenn Sie Schäden an der Oberfläche Ihres Aluminiumkochgeschirrs bemerken, ist die Gefahr am größten, dass Sie mehr als den geschätzten Grenzwert an Aluminium zu sich nehmen. Wenn Sie außerdem säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten aufbewahren (oder lange kochen), können diese mehr Aluminium in Ihr Essen ziehen.
Eine Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihr Kochgeschirr sicher bleibt, ist die Verwendung von so genanntem „anodisiertem“ Aluminium. Bei diesem Verfahren wird das Aluminium in eine saure Lösung mit elektrischem Strom getaucht. Auf der Oberfläche der Pfanne bildet sich Aluminiumoxid, wodurch eine leicht antihaftbeschichtete Schicht entsteht, die robuster ist und Beschädigungen widerstehen kann.
Kupfer
Kupfer ist wegen seiner hitzeempfindlichen Eigenschaften ein sehr begehrtes Kochmaterial, aber große Mengen Kupfer können giftig sein. Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Ihr Kochgeschirr so viel Kupfer enthält, dass es Ihnen schaden könnte, gehen die Hersteller auf Nummer sicher, indem sie Kupfer mit anderen Materialien beschichten, um die Exposition zu verringern.
Diese Beschichtungen können sich lösen, wenn Sie Ihre Pfannen scheuern oder stark säurehaltige Speisen über längere Zeit auf der Oberfläche kochen. In vielen Fällen ist es am besten, Kupfer als Teil des Kerns eines Kochgeschirrs zu verwenden und die Außenseite mit sichereren Materialien zu versehen.
Edelstahl und Gusseisen
Edelstahl ist eines der beliebtesten Kochmaterialien in den USA. Es ist robust, langlebig und hält die Hitze gut. Es kann jedoch lange dauern, bis eine Pfanne heiß wird, und rostfreier Stahl ist einer der schlimmsten Übeltäter, was das Anhaften von Lebensmitteln angeht.
Eisen, Nickel und Chrom sind in rostfreiem Stahl enthalten, und jeder dieser Stoffe wurde in der Vergangenheit verdächtigt, zu Krankheiten beizutragen. Ganz so einfach ist es jedoch nicht.
Eisen kann wie Kupfer in hohen Dosen giftig sein, aber eine solche Dosis wird man wahrscheinlich nicht nur von seinem rostfreien oder gusseisernen Kochgeschirr bekommen. In den USA ist die Wahrscheinlichkeit eines Eisenmangels größer, was das Risiko weiter verringert.
Nickel kann bei Menschen, die auf das Metall allergisch reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen, aber für den Rest von uns ist es nicht als schädlich bekannt. Selbst bei stark säurehaltigen Lebensmitteln ist es unwahrscheinlich, dass Sie Probleme bekommen, wenn Sie nicht von vornherein gegen Nickel allergisch sind.
Chrom kann ebenfalls gesundheitsschädlich sein, aber nur in großen Dosen. In kleinen Dosen ist es gut für dich. In rostfreiem Stahl zubereitetes Essen liegt weit unter der geschätzten Tagesdosis und ist nachweislich unbedenklich.
Keramik, Emaille oder Glas
Diese Materialien sind zum Kochen sehr sicher, aber die Pigmente in der Glasur von Keramik- und Emaille-Kochgeschirr könnten Anlass zur Sorge geben. Sie sollten Ihr Kochgeschirr immer von einem seriösen Unternehmen kaufen, das dafür bekannt ist, dass es die Vorschriften für Pigmente und Beschichtungen einhält.
Es ist zwar unwahrscheinlich, dass die Menge ausreicht, um gesundheitliche Schäden zu verursachen, aber behalten Sie Ihr Kochgeschirr sicherheitshalber im Auge. Wenn Sie Abplatzungen in der Emaille oder Kratzer und Risse feststellen, sollten Sie den Topf durch einen neuen ersetzen.
Einige Emaille-Töpfe und -Pfannen sind nur zur Dekoration oder zur Aufbewahrung gedacht. Vergewissern Sie sich, dass es sicher ist, in diesen Töpfen nicht nur Speisen zu servieren, sondern auch zuzubereiten.
Antihaftbeschichtungen
Auch Antihaftbeschichtungen haben den Ruf, gefährlich zu sein, aber die Materialien haben sich seit den frühen Teflonpfannen stark weiterentwickelt. Man muss zwar auf die Temperaturen achten, um sicherzustellen, dass beim Kochen keine giftigen Dämpfe in die Wohnung gelangen, aber insgesamt sind sie relativ sicher.
Keramische Antihaftbeschichtungen könnten eine gute Alternative sein, wenn Sie sich Sorgen um herkömmliche Beschichtungen machen. Sie haben ein etwas geringeres Risiko von Dämpfen und können höhere Temperaturen beim Kochen vertragen.
Im Moment sind antihaftbeschichtete Kochoberflächen insgesamt nicht sehr riskant, aber Experten empfehlen, dass Sie die Oberfläche sorgfältig im Auge behalten und die Pfannen nicht mehr benutzen, wenn Kratzer, Absplitterungen oder Risse auftreten. Vermeiden Sie es, Ihre Pfannen zu scheuern, um die Lebensdauer der Pfanne zu verlängern.
Silikon
Es sind keine gesundheitlichen Risiken beim Kochen mit Silikon bekannt. Silizium ist ein synthetischer Kautschuk, der aus gebundenem Silizium und Sauerstoff besteht. Es ist haltbar, schmutzabweisend und in leuchtenden Farben sowie in neutralen Varianten erhältlich. Wenn Sie backen, ist dies unseres Wissens nach eine der sichersten Lösungen.
Die sichersten Marken für Kochgeschirr, denen wir vertrauen
Lassen Sie uns zum guten Teil kommen. Diese Kochgeschirrmarken bieten Haltbarkeit, Sicherheit und hervorragende Kocheigenschaften. Sie vereinen Sicherheit und Funktion und bieten Ihnen die Möglichkeit, für Ihre Familie zu kochen, ohne sich Gedanken darüber zu machen, was in jeder Mahlzeit landet.
Scanpan
Scanpan ist ein fortschrittliches Kochgeschirrunternehmen, das hochwertige Produkte herstellt, die gut aussehen und sicher sind. Scanpan-Produkte werden von einem dänischen Familienunternehmen hergestellt, das seit über drei Jahrzehnten sichere Produkte anbietet.
Warum Scanpan sicherer ist
Scanpan verwendet eine Beschichtung namens Stratanium+, ein geschütztes Antihaftmaterial aus einer Keramik-Titan-Mischung. Sie hält höheren Temperaturen besser stand als herkömmliche Antihaftmaterialien und kann Kochutensilien aus Metall standhalten, ohne abzusplittern oder Risse zu bekommen.
Die Haltbarkeit von Stratanium+ bedeutet, dass Sie nicht riskieren, durch eine beschädigte Pfanne Fremdkörper zu verschlucken. Sie können die Pfanne zum Anbraten und Braten verwenden, was bei herkömmlichen Antihaftbeschichtungen nicht möglich ist.
Das Gehäuse der Scanpan-Pfanne besteht aus recyceltem Aluminium, einem ausgezeichneten Wärmeleiter, der jedoch die Umwelt weniger belastet. Der Aluminiumkern wird mit einer Schichtverkleidung ummantelt, und der Edelstahl sorgt für ein haltbares Gehäuse, das sich nicht verzieht.
Unsere bevorzugten Scanpan-Optionen
1. Scanpan CS+
- Wir waren noch nie so begeistert von einer Antihaft-Sammlung! CS+ setzt in jeder Hinsicht neue Maßstäbe mit dem revolutionären Stratanium+, Scanpans…
- Hergestellt in Dänemark, bietet CS+ dem Heimkoch eine nahezu unzerstörbare Antihaft-Oberfläche in Kombination mit dem Luxus und der…
- Die ultimative Kochoberfläche ist jetzt noch besser, dank einer mikro-strukturierten Oberfläche für außergewöhnliches Anbraten und…
Diese Kollektion verfügt über ein gebürstetes Edelstahlgehäuse und Scanpans patentierte Stratanium+ Antihaftbeschichtung. Sie verfügt über neu gestaltete Griffe für eine kühlere Handhabung, einen fünfschichtigen, gepolsterten Korpus und Deckel aus gehärtetem Glas für bessere Sicht. Sie ist induktionsgeeignet und bis zu 500 Grad sicher. Es ist eine erhebliche Investition, aber es ist fast eine professionelle Qualität.
2. Scanpan HaptIQ
- Edelstahl-Aluminium
- Gewerbliche, metallische, unbedenkliche Antihaft-Oberfläche
- Optimale und gleichmäßige Wärmeverteilung
Die HaptIQ-Linie ist eine gewerbliche Antihaft-Option mit Scanpans Stratanium+-Beschichtung und einem Körper aus Edelstahl und Aluminium mit fünf Schichten. Sie ist handelsüblich, für Metallkochgeschirr geeignet und kann auf Induktionskochfeldern eingesetzt werden. Es ist bis 500 Grad ausgelegt und verfügt über eine Hochglanzpolitur.
Scanpan Quick Look
- frei von PFOA und PFO
- Stratanium+ Kochoberfläche
- fünf plattiertes Aluminium und Edelstahl
- induktionsfähig
- sicher bis 500 Grad
- spülmaschinengeeignet (Handwäsche empfohlen)
- lebenslange Garantie
Made in Cookware
Das Unternehmen ist neu, Es wurde 2016 gegründet, aber die Gründer stammen aus Familien, die seit über 100 Jahren in der Gastronomie tätig sind. Es handelt sich um eine Direktvertriebsmarke, die professionelles Kochgeschirr zu einem günstigeren Preis anbietet.
Warum Made In sicherer ist
Made In Cookware ist ein professionelles Kochgeschirr mit einem dreifach gehärteten Rahmen, der viel länger hält als herkömmliches Antihaft-Kochgeschirr. Sie sind frei von PFOA und in den Varianten Edelstahl und Kohlenstoffstahl erhältlich.
Kohlenstoffstahl ist ähnlich wie Gusseisen, d. h. er ist witterungsbeständig und entwickelt im Laufe der Zeit Antihaft-Eigenschaften. Sie sind induktionsgeeignet und verwenden PTFE-Beschichtungen mit recycelten Materialien. Das Unternehmen spendet zurückgegebenes Kochgeschirr, um den Kohlenstoff-Fußabdruck weiter zu reduzieren.
Unsere bevorzugten Made In Optionen
1. Made In Carbon Steel Line – Made In’s Carbon Steel ist ein Hybrid aus Gusseisen. Es ist witterungsbeständig und bietet die Wärmeregulierung des Edelstahls. Es ist leichter als Gusseisen und eignet sich für alle, die eine leichtere Variante wünschen, ohne auf die Vorteile von Gusseisen verzichten zu müssen.
2. Made In Antihaft-Kochgeschirr – Die Made Slick-Beschichtung ist PFOA-frei. Die Beschichtung aus Edelstahl macht dieses Set induktionskompatibel mit der Wärmeleitung und dem Wärmerückhalt von Edelstahl 18/10 und hilft dabei, das Anbrennen zu kontrollieren. Griffe sind entworfen, um kühl zu bleiben, und das Set ist eine erschwingliche, aber sichere Wahl.
Made In Quick Look
- PFOA frei
- Edelstahl, Kohlenstoffstahl, und Antihaft-Optionen
- 45 Tage risikofreies Ausprobieren
- PTFE-basierte Made Slick Antihaftbeschichtung hält länger als herkömmliche Antihaftbeschichtung
- Fünf-Schicht verkleideter Rahmen
- Lebenslange Garantie
- Direkt an den Verbraucher gerichtete Marke
Greenpan
Greenpan ist eine belgische Marke, die 2007 gegründet wurde, um eine sicherere Alternative zu herkömmlichem Antihaft-Kochgeschirr zu bieten. Sie verwendet Thermolon, eine keramische Antihaftbeschichtung, die frei von PFOA, Cadmium, Blei und PFAS ist.
Warum Greenpan sicherer ist
Thermolon befindet sich derzeit in seiner fünften Generation. In der neuesten Generation werden Diamanten verwendet, um eine noch bessere Haltbarkeit zu erzielen. Das Unternehmen versucht auch, seinen ökologischen Fußabdruck zu verringern, indem es die CO2-Nebenprodukte während des Aushärtungsprozesses reduziert.
Greenpan hat viele verschiedene Produktlinien, von denen viele mit seiner diamantdurchsetzten Antihaftbeschichtung ausgestattet sind. Sie sind relativ erschwinglich und bieten viele Teile separat für diejenigen an, die gerne ihre eigenen Sets zusammenstellen.
Unsere bevorzugte Greenpan-Option
- Kochgeschirr-Set beinhaltet: 8″ und 10″ Bratpfannen, 2QT und 3QT Stieltöpfe mit Deckel, 3QT Pfanne mit Deckel und eine 5QT Kasserolle mit Deckel
- Die mit Diamanten durchsetzte Thermolon Minerals Pro gesunde keramische Antihaftbeschichtung von GreenPan ist frei von PFAS, PFOA, Blei und Cadmium, so dass sie…
- Metallutensilsicher, unsere originale diamantdurchzogene Antihaftbeschichtung bietet bemerkenswerte Haltbarkeit, ausgewogene Erhitzung und mühelose Reinigung
Venice Pro – Das Venice Pro Set von Greenpan bietet ein wunderschönes gebürstetes rostfreies Äußeres mit der Thermolon Diamantbeschichtung für Antihaftleistung. Es ist für Metallutensilien geeignet, kann im Backofen bis zu 450 Grad erhitzt werden und ist mit Evershine beschichtet, um die Farbe zu erhalten. Diese sind nur von Hand zu waschen.
Greenpan Quick Look
- PFOA frei
- Thermolon Antihaftbeschichtung
- Hitzebeständiger als einige andere Antihaftoptionen auf dem Markt Markt
- Metallutensilsicher
- Diamantbesetzte Antihaft-Innenseite
Xtrema
Xtrema ist ein einzigartiges, Kochgeschirrhersteller auf Keramikbasis, der einfache Materialien verwendet, um insgesamt sichereres Kochgeschirr herzustellen. Das Unternehmen bietet verschiedene Serien an, darunter auch eine platzsparende Variante.
Warum Xtrema sicherer ist
Xtrema bietet eine nach Kalifornien Prop 65 zugelassene Serie von Kochgeschirr aus reiner Keramik und nicht nur aus einer keramischen Antihaftbeschichtung. Dieses Material ist langlebig und birgt nicht die schlimmsten Risiken anderer Kochgeschirrmaterialien.
Sie müssen auf plötzliche Temperaturabfälle achten und sicherstellen, dass es nicht über die angegebene Temperatur hinausgeht. Es bietet jedoch eine ausgewogene Option für diejenigen, die lieber ein ganz anderes Material als das traditionelle Metall- oder Antihaft-Kochgeschirr verwenden möchten.
Es ist umweltfreundlich und kann in der Spülmaschine, auf dem Herd, im Ofen und in der Mikrowelle verwendet werden. Es ist eine der wenigen reinen Keramikoptionen auf dem Markt, die auch für den Backofen geeignet sind. Außerdem ist die Auskleidung bleifrei, kadmiumfrei, PFOA- und PTFE-frei.
Unsere bevorzugten Xtrema Optionen
1. Xtrema Traditions – Traditions bietet das klassische Xtrema Keramikmaterial mit Antihaft-Oberfläche und zeitlosem Design. Es verfügt über eine nicht reaktive Kochoberfläche, die für die Mikrowelle, den Geschirrspüler, den Backofen und den Herd geeignet ist.
2. Xtrema Versa – Das Versa-Set umfasst Kochgeschirr aus demselben nicht reaktiven Keramikmaterial, jedoch mit einem einzigartigen Griffset, das nicht mehr benötigt wird. Die Griffe sind so gestaltet, dass sie ein niedriges Profil und eine einfache Silhouette für eine bessere, kompaktere Aufbewahrung bieten.
Xtrema Quick Look
- Klassisches Keramikmaterial
- PFOA- und PTFE-frei
- Kadmiumfrei
- Spülmaschinen-, Herdplatten-, Mikrowellen, und Backofen sicher
- Bleifrei
Fazit
Die Entscheidung für sicheres Kochgeschirr ist ein wichtiger Faktor, um die Gesundheit und Sicherheit Ihrer Familie zu gewährleisten. Die Kochgeschirre auf dieser Liste zeichnen sich alle durch nicht reaktive Oberflächen, Langlebigkeit und ein einfaches Design aus, das sowohl für Anfänger als auch für Profis geeignet ist.
Wenn Sie sich für ein Kochgeschirr entschieden haben, achten Sie darauf, dass Sie die Oberflächen immer auf Kratzer oder Flecken überprüfen, die auf ein Problem mit der Integrität der Kochoberfläche hinweisen könnten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Kochgeschirr intakt ist, um mögliche Probleme mit dem Verschlucken von Materialien auf der Kochoberfläche zu vermeiden.
Sie müssen sich keine Gedanken über die Art der Materialien und darüber machen, was in Ihr Essen gelangt. Investieren Sie in ein gutes, umweltfreundliches Kochgeschirr und machen Sie sich wieder Gedanken darüber, was in Ihren Körper gelangt und nicht, was in Ihrem Essen landet.
Letzte Aktualisierung am 2021-02-08 / Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Als Amazon Associate verdienen wir an qualifizierten Käufen / Bilder von Amazon Product Advertising API