Ever perguntou-se se a dieta do feijão poderia ser boa para si? Quer ver os resultados de uma dieta pobre em carboidratos sem sofrer de retirada do pão? Estudos mostram que lentilhas, grão-de-bico e feijão-de-bico comuns podem ajudar a fazer isso acontecer! “Eu suspeitava que uma dieta rica em feijão poderia imitar os benefícios de uma dieta pobre em carboidratos, por isso decidi colocá-la à prova”, disse Serena Tonstad, MD, PhD, da Universidade Loma Linda. Dr. Tonstad recrutou dezenas de pessoas, pedindo a metade para se manter estritamente com refeições saudáveis com baixo teor de carboidratos, enquanto a outra metade desfrutou de refeições saudáveis com baixo teor de carboidratos, mais uma porção opcional de grãos inteiros e pelo menos um copo de feijão em cada sessão. Então, basicamente, os comedores de feijão amontoaram seus pratos, o que teve um resultado surpreendente.
“A perda de peso foi praticamente a mesma nos dois grupos, embora o grupo de feijão tivesse muito menos limitações e comesse uma quantidade significativa de carboidratos”, disse o Dr. Tonstad. Além disso, “Os comedores de feijão viram melhorias maiores nos principais marcadores de saúde. Todos falam que uma dieta pobre em carboidratos é ótima para a perda de peso. Mas os nossos corpos prosperam com os nutrientes dos bons hidratos de carbono”. Ela acrescenta que o feijão é uma escolha especialmente boa para aqueles de nós que querem emagrecer, já que eles ostentam altas concentrações de compostos que combatem a gordura. “Pode-se obter uma perda de peso tão maravilhosa comendo feijões a cada refeição.” Não é necessário sofrimento – isso não parece incrível?
Tonstad não foi o primeiro especialista a ver magia potencial em feijões com baixo teor de carboidratos. Um estudo da Universidade de Toronto de 2012 descobriu que quando as pessoas começam a comer uma chávena de feijão em cada refeição – simplesmente adicionando-os aos seus alimentos normais – emagrecem tanto quanto aqueles que pretendem cortar 500 calorias por dia. E quando um famoso blogueiro e milhares dos seus fãs conduziram experiências informais para encontrar a melhor dieta, eles se atiraram a uma abordagem baseada em feijão semelhante à que Tonstad usou. Funciona tão bem, “Você pode perder 20 quilos em 30 dias”, insiste Tim Ferriss, autor do bestseller The 4 Hour Body: An Uncommon Guide to Rapid Fat Loss, Incredible Sex and Becoming Superhuman ($15.81, Amazon).
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Best Beans for Bean Diet and Weight Loss
Best Beans tem propriedades que desencadeiam reacções de emagrecimento semelhantes às que se obtêm com um plano de dieta de baixa longevidade do feijão. “No entanto, o feijão faz isso sem causar o desejo e a fadiga que são comuns quando você se priva de carboidratos, que são o combustível preferido do cérebro”, disse Cynthia Sass, MPH, RD, autora de S.A.S.S. Yourself Slim: Conquer Cravings, Drop Pounds, and Lose Inches ($13.10, Amazon).
O que você pode esperar de comer uma dieta só de feijão? Os feijões são embalados com proteínas, fibras, vitaminas B, magnésio, zinco, e potássio. Não importa o feijão, se é preto, rim, branco ou vermelho, é mais do que garantido que você obterá alguns benefícios para a saúde no processo. Aqui está um resumo rápido dos melhores feijões para perda de peso.
O feijão verde (também conhecido como feijão snap ou feijão string) é sem dúvida um dos vegetarianos mais adaptáveis por aí. O feijão verde pode ser apreciado quer seja cozinhado numa caçarola ou cru. Além disso, eles são baixos em gordura e altos em fibra dietética.
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Os feijões pretos são preenchidos com fibra e proteína, o que significa que eles vão manter você se sentindo mais cheio por mais tempo. Muitos vegetarianos substituem o feijão preto por carne. Ao contrário dos produtos animais, o feijão preto é livre de colesterol e baixo em gordura saturada.
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O feijão preto também é rico em fibras e proteínas. Mas você sabia que o feijão pinto pode diminuir seu risco de doença cardíaca? Comer feijão pelo menos quatro vezes por semana ajuda a diminuir o risco de um paciente desenvolver doenças cardíacas, de acordo com o Linus Pauling Institute.
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Feijão pinto (que fazem parte da família do feijão e da lentilha) são carregados com nutrientes incluindo potássio, magnésio, zinco e várias vitaminas do complexo B. Além disso, o feijão mungo é um “feijão sem gás”, por isso não precisa de se preocupar em encher o seu prato ao jantar.
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Bambos feijões de rim enlatados e secos (que recebem o seu nome pela sua forma) estão disponíveis durante todo o ano. Além de ser uma boa fonte de fibras que reduzem o colesterol, o feijão comum também evita que os níveis de açúcar no sangue subam muito rapidamente após uma grande refeição, fazendo destes feijões a escolha perfeita para alguém que tem diabetes.
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Há quatro tipos de feijão branco: feijão da Marinha, feijão Great North Beans, feijão cannellini e feijão baby Lima. A boa notícia? Cada tipo oferece benefícios extraordinários para a saúde. Por exemplo, o feijão cannellini tem mostrado regular os níveis de açúcar no sangue. A característica bônus: Podem ser usados alternadamente em receitas.
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7-Day Bean Diet
Pode desfrutar de uma mistura de proteínas magras ilimitadas, vegetais sem amido, boa gordura, e feijões seis dias por semana. No sétimo dia, coma o que quiser. Obtenha ideias de refeições em 4HourBodyRecipes.com, ou veja as nossas sugestões de receitas de dieta de feijão abaixo.
Breakfast (escolha uma diariamente)
1. Sudoeste Frittata
- 1/4 de cebola em cubos
- 2 jalapeños, sem sementes e em cubos (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 libra de carne moída magra
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de piripiri pó
- 1 colher de chá de cominho
- sal e pimenta
- 1/2 xícara de salsa
- 3 xícaras de lentilhas cozidas ou feijão preto
- 4 ovos batidos com 2 (16-onça) caixas de claras de ovo
Cebola automática e jalapeños em óleo. Adicione carne de vaca; quando levemente marrom, adicione alho, pimenta em pó, cominho, e um pouco de sal. Carne castanha. Misture em salsa. Molho de 9 polegadas x 13 polegadas em vidro com spray de cozimento. Espalhe feijão no fundo; em cima com a mistura de carne e depois a mistura de ovos. Tempere com sal e pimenta. Asse a 350 graus Fahrenheit até que os ovos estejam prontos, 45 a 50 minutos.
2. Ovos, qualquer estilo, ou qualquer resto de proteína, vegetais fatiados, feijões cozidos aquecidos com bacon canadense em cubos
Almoço (escolha um diariamente)
1. Queijo cottage ilimitado, salada de feijão rápido
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de azeite
- Oregãos
- 1/2 xícara de feijão vermelho
- 1/2 xícara de feijão branco
- Tomato, picado
- Celaria, picado
- Pimenta do sino, picada
Bater duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, duas colheres de chá de azeite, e uma pitada de orégãos. Atire com 1/2 copo de cada rim e feijão branco, e duas colheres de sopa de cada tomate picado, aipo e pimentão.
2. McDonald’s Southwest salada com frango grelhado e feijão (molho vinagrete e sem tiras de tortilha)
3. Amy’s Black Bean Burger servido em duas chávenas de salada mista com duas colheres de sopa de vinagrete de azeite
Jantar (escolha um dia)
1. Uma tigela grande da sua pimenta de peru preferida e uma quantidade ilimitada de vegetais não amanteigados salteados em azeite
2. Tigela de burrito chipotle com feijão, frango ou camarão, qualquer vegetal, guacamole e salsa
3. Bife magro ou qualquer proteína, cogumelos salteados, feijão de verão rápido
- 1 xícara de abobrinha fatiada
- 1 xícara de feijão vermelho (o feijão garbanzo também funcionará)
- Manjericão picado
- Sal e pimenta
Sauté uma xícara de abobrinha fatiada em azeite de oliva. Adicione uma chávena de feijão comum ou garbanzo e aqueça-a. Atire com manjericão fresco picado. Adicione sal e pimenta a gosto.
Esta história apareceu originalmente na nossa revista impressa.
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