Food RepublicJanuari 2, 2012
In 1885 vond een Texaan met de naam Charles Alderton een frisdrank uit met een uitgesproken smaak, genaamd Dr. Pepper. Tegenwoordig wordt deze frisdrank over de hele wereld verkocht en is het een Amerikaanse klassieker geworden, maar er is nog maar één plaats waar de originele formule wordt gemaakt, en dat is in het kleine stadje Dublin, Texas.
De Texanen zijn erg trots op de iconische Dr. Pepper van hun staat, en elk jaar komen er zo’n 60.000 bezoekers naar Dublin om de bottelarij van dichtbij te bekijken (er is een museum en rondleidingen) en om zoveel mogelijk frisdrank in te slaan als ze mee kunnen nemen. Deze cocktail van Houston barman Robert Heugel is een eerbetoon aan de originele Dr. Pepper en aan Rockets speler Luis Scola, een andere trots van Texas, wiens Argentijnse roots hem naar Heugel’s bar, Anvil, brengen voor af en toe een Fernet en Coke.
Op een avond, na een bezoek van Scola, besloot Heugel de Fernet te combineren met rum, bitters en een scheutje Dublin Dr. Pepper, en de Dr. Scola was geboren. Charles Alderton zou trots zijn.
“Dr. Scola” Dr. Pepper Cocktail Recept
- Bereidingstijd:5 minuten
- Moeilijkheidsgraad:Makkelijk
- Portiegrootte:1 drankje
Ingrediënten
- 1kleine sinaasappelschil, ronde schijf
- 3 tot 4ouncesDr. Pepper, Original Dublin
- 1ounceFernet-Branca
- 1ouncerum
- 2dashesaromatic bitters, Fee Brothers
- ijsblokjes
- gemarineerde kers, voor garnering
Richtlijnen
Gereedschap: muddler, barspoon
Glas: double Old Fashioned
Muddle de sinaasappelschil met de bitters in de bodem van een double Old Fashioned glas. Voeg de rum, Fernet-Branca en ijs toe en roer tot het glas koud is. Top met Dr Pepper en garneer met een of twee gebrande kersen, gestoken op een cocktailprikker.