オールドファッション・チキン・ポットパイ
材料
- 皮用
- 万能粉 6 3/4 オンス（約 1 1/2 カップ）割り、塩小さじ 1/4
- 無塩バター大さじ 7杯, 冷やした
- 氷水大さじ5
フィリング用
- 無塩バター大さじ2
- 刻んだニンジン1カップ
- 刻んだタマネギ1/2カップ
- 刻んだ生タイム小さじ1
- 脂肪なし3カップ
FF用
調理済みロティサリーチキン1カップ
調理済みロティサリーチキン2カップ
作り方
皮の作り方。 小麦粉を計量カップに入れ、ナイフで平らにする。 小麦粉と塩小さじ1/4を大きなボールに入れ、バター大さじ7をペストリーブレンダーまたはナイフ2本で粗めの粉状になるまで切る。 次に氷水大さじ5を加え、しっとりするまで混ぜる。 ラップで覆い、5インチの円形にする。 15分ほど冷やす。 軽く打ち粉をした台の上で、生地を12×8インチの長方形に丸める。
オーブンを華氏400度に予熱する。
フィリングの準備として、ダッチオーブンにバター小さじ2を入れ、中火で溶かす。 にんじん、たまねぎ、タイムを加え、8分または野菜がやわらかくなるまで加熱する。 スープとじゃがいもを加え、沸騰させる。 蓋をして10分煮込む。 小麦粉と水1/3カップを小さなボウルに入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。 ジャガイモを煮る。 ポテトミックスに小麦粉を少しずつ加えながら、かき混ぜる。 1分ほど、またはとろみがつくまで煮る。 鶏肉、エンドウ豆、塩（小さじ1/2）、コショウを加えて混ぜる。 クッキングスプレーをかけた11×7インチのガラス製またはセラミック製の耐熱皿に、鶏肉をスプーンですくって入れる。 チキンミックスの上に生地を置き、皿の縁に押し付ける。 生地の上部に4つの切れ目を入れ、蒸気を逃がす。 生地に牛乳を塗る。 400°Fで50分、またはきつね色になり、泡が出るまで焼く。 10分放置する。
栄養成分表示
分量：1人分。 8｜サービングサイズ：1 1/2 カップ
1食分。 カロリー 306、総脂肪：14g、飽和脂肪：8g、一価不飽和脂肪：3g、コレステロール：38mg、ナトリウム：471mg、炭水化物：0． 36g、食物繊維：3g、糖質：3g、たんぱく質：7g
栄養ボーナス：カリウム：mg、鉄：%、ビタミンA：%、ビタミンC：%、カルシウム：%
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