Il trucco per aiutarvi a ottenere più sapore zesty dalla vostra buccia di limone, arancia o lime … senza perdere qualsiasi pelle nocca sulla grattugia. (:
E’ il mercoledì degli snack salutari in cucina – il giorno in cui condividiamo i nostri trucchi preferiti per risparmiare tempo in cucina e le scorciatoie per aiutarti a fare pasti sani e deliziosi.
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Ora…per quanto riguarda l’hack di cucina salutare di oggi:
Il trucco per ottenere più sapore di zesty quando si grattugia la buccia degli agrumi
C’è una cosa super, semplice che puoi fare per amplificare il sapore del limone grattugiato per Lemon Coconut Scones… e l’arancia grattugiata per Orange Rhubarb Sauce …e il lime grattugiato per Lime Creamsicle Ice Cream Pie.
Il trucco per ottenere più sapore dalla scorza di agrumi grattugiata è semplicemente grattugiarla direttamente nel piatto; non misurarla prima.
Vedete, quando si grattugia la scorza (conosciuta anche come scorza di agrumi) in un misurino, una buona quantità di oli essenziali ricchi di sapore e aroma che si trovano nella scorza di agrumi rimangono nel misurino. Ma sono quegli oli essenziali di agrumi che vuoi che finiscano nelle tue focaccine o nel tuo piatto finale.
Questo porta ad una piccola sfida: dovrai valutare ad occhio la quantità di buccia grattugiata richiesta nella ricetta. Non preoccupatevi però, dopo un po’ di tempo, ci prenderete la mano. In caso di dubbio, cercate di grattugiare un po’ più scorza di quella che sembra essere la quantità richiesta dalla ricetta. Avendo avuto il (piccolo) problema di grattugiare il vostro limone, vorrete sicuramente assaggiare più scorza, invece che meno. Il trucco per ottenere un sapore più saporito dalla scorza di agrumi grattugiata #HealthyKitchenHacks via @TspCurry Click To Tweet
E c’è un altro vantaggio nel grattugiare la scorza degli agrumi direttamente negli ingredienti: un misurino in meno da lavare!
Il modo migliore per grattugiare la scorza degli agrumi:
1. Lava e asciuga la tua arancia/limone/lime/tangerino. (Un pezzo di frutta bagnato è quasi impossibile da grattugiare.)
2. Se misurate la buccia negli ingredienti secchi già misurati, usate il vostro cucchiaino (o la quantità richiesta in una ricetta) per far rientrare la farina a forma di cucchiaino per aiutarvi a stimare la quantità corretta. (vedi foto sotto)
3. Usa una microplane per grattugiare la buccia direttamente negli ingredienti. Il microplane produrrà morbidi e soffici riccioli di buccia che si mescoleranno facilmente. Usando i piccoli fori di una grattugia spesso si ottengono brandelli grumosi che si attaccano tra loro.
Nota: E’ più facile misurare ad occhio le bucce negli ingredienti secchi. Ma quando si aggiungono gli agrumi negli ingredienti liquidi, si consiglia di sbucciare prima gli agrumi in una piccola ciotola e aggiungere gli ingredienti umidi in cima, poi mescolare. Mescolare incorporerà tutti quegli oli essenziali di agrumi negli ingredienti liquidi.
Grattugiate più bucce di limone, arancia o lime? Proveresti questo trucco?
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