Tricket som hjälper dig att få ut mer smak av ditt citron-, apelsin- eller limeskal… utan att förlora något av skalet på rivjärnet. (:
Det är Healthy Kitchen Hacks Wednesday – dagen då vi delar med oss av våra favoritknep för att spara tid i köket och genvägar i matlagningen som hjälper dig att laga hälsosamma och goda måltider.
Du kan se alla våra hälsosamma köksknep här. För att få exklusiva hälsosamma kökshacks – endast tillgängliga för våra e-postprenumeranter – registrera dig HÄR.
Nu…till dagens presenterade hälsosamma kökshack:
Tricket för att få mer kryddig smak när du river citrusskal
Det finns en superenkel sak som du kan göra för att förstärka smaken i din rivna citron till citron-kokos scones … och din rivna apelsin till apelsin-rabarbersås … och din rivna lime till lime-glasspaj.
Tricket för att få mer smak från ditt rivna citrusskal är att helt enkelt riva det direkt i din maträtt; mät det inte först.
När du river skalet (även känt som citrusskal) i en mätsked stannar en stor del av de smak- och aromrika eteriska oljor som finns i citrusskalet kvar i mätskeden. Men det är dessa essentiella citrusoljor som du vill ska hamna i dina scones eller din sluträtt.
Detta leder till en liten utmaning: du måste uppskatta med ögat hur mycket rivet skal som efterfrågas i receptet. Oroa dig dock inte, efter ett tag kommer du att få grepp om det. Om du är osäker, luta dig mot att riva lite mer skal än vad som verkar vara den mängd som receptet kräver. När du har gjort dig det (lilla) besväret att skala din citron vill du säkert smaka på mer skal i stället för mindre. Tricket för att få mer zestesmak från rivet citrusskal #HealthyKitchenHacks via @TspCurry Click To Tweet
Och det finns en annan bonus med att riva citrusskalet direkt i dina ingredienser: en mindre måttsked att tvätta!
Det bästa sättet att riva citrusskal:
1. Tvätta och torka din apelsin/citron/limpa/tangerin. (En våt frukt är nästan omöjlig att skala.)
2. Om du mäter skal i redan uppmätta torra ingredienser, använd din tesked (eller den mängd som anges i receptet) för att trycka in mjölet i en teskedform för att hjälpa dig att uppskatta rätt mängd. (se bild nedan)
3. Använd ett mikroplan för att riva skalet direkt i dina ingredienser. Mikroplanet ger mjuka fluffiga lockar av skal som lätt blandas in. Om du använder de små hålen på ett boxgräsmaskin blir det ofta klumpiga strimlor som klibbar ihop.
Notera: Det är enklast att mäta skalet med ögat i de torra ingredienserna. Men när du tillsätter citrusfrukter i de flytande ingredienserna kan du först skala citrusfrukterna i en liten skål och lägga de våta ingredienserna ovanpå och sedan blanda. Blandningen kommer att inkorporera alla dessa eteriska citrusoljor i de flytande ingredienserna.
Ribbar du mer citron-, apelsin- eller limeskal? Skulle du prova detta hack?