Post navigation

Néhány évvel ezelőtt a hajamat tépkedtem, hogy kitaláljam, mit ehetek és mit nem. Akkor még nem tudtam az MCAS-ról. Csak azt tudtam, hogy a legtöbb ételre reagálok.

Minden alkalommal, amikor ettem, a kezem és a lábam megdagadt és kipirosodott. Mindenhol viszketett, és addig vakartam, amíg véreztem. Rosszul szivárgó bélrendszerem volt, ami miatt bizonyos ételek bejutottak a véráramba, és egész éjjel ébren tartottak.

Emlékszem, amikor megszámoltam, hány ételt tudtam megenni anélkül, hogy reagáltam volna. Összesen 30 volt, és ebben benne volt a só, a bors és a fűszernövények is.

Ha még egy cukkinis tésztát kellett ennem, sikítani akartam!

Sok időt töltöttem tanulmányozással és kísérletezéssel, hogy rájöjjek, mi folyik itt. Végül megismertem a hisztaminokat. Megtudtam más típusú gyulladáskeltő ételekről is. Megtanultam, hogy sok olyan étel, amiről azt tanították, hogy egészséges, valójában rosszabbá teszi az állapotomat. És hogy ami sok más ember számára egészséges lehet, az nagyon rossz, ha MCAS-od van.

Rájöttem, hogyan fogyasszak olyan ételeket, amelyek gyógyító hatásúak számomra. És hogyan szúrjam ki azokat az ételeket, amiktől rosszabbul leszek. Azáltal, hogy jó ételeket választottam, a gyulladásomat jócskán lecsökkentettem. Végül sok ételt újra be tudtam vezetni. Ma már az egészséges és gyógyító ételek széles választékát fogyasztom. A viszketés, az alvásproblémák és a szivárgó bélrendszer megszűnt. És az MCAS-om kontroll alatt van.

Reakciói vannak az ételekre?

Olvasson tovább, hogy megtudja, mit kell enni és mit nem szabad enni, ha MCAS-a van.

Az ételek alkotják az építőköveit mindennek a testünkben. Bizonyos ételek gyógyító hatásúak. Más ételek károsak. Az ételválasztásunk azt is befolyásolja, hogy mennyi gyulladás van a szervezetünkben. A gyulladás kiváltja a hízósejtek reakcióképességét. Minél több a gyulladás, annál több az MCAS tünete.

Ez allergiákhoz, székrekedéshez, hasmenéshez, viszketéshez, kiütésekhez, sőt még alvászavarokhoz is vezethet. A jó hír az, hogy megtanulhatod, mit egyél és mit ne egyél MCAS esetén. Ez a tudás a legfontosabb első lépés a gyógyulásod útján. Kezdjük tehát azokkal az ételekkel, amelyeket esetleg nem ehetsz. Aztán áttérünk az olyan ételekre vonatkozó ötletekre, amelyeket kipróbálhat, és meglátjuk, hogy beválnak-e Önnek.

Kezdjük a hisztaminokkal

Ha Önnek MCAS-a van, valószínűleg hallott már a hisztaminokról. A szervezeted természetes módon termel hisztamint, ami fontos az emésztéshez. Az immunrendszer és az idegrendszer része is. A hisztaminszint megfelelő egyensúlya valóban fontos a jó egészséghez. Az MCAS esetében azonban ezek a hisztaminszintek könnyen kicsúszhatnak az irányítás alól. A túl sok hisztamin gyulladásos. Ez a gyulladás pedig arra készteti a hízósejteket, hogy még több hisztamint szabadítsanak fel. (A hízósejtekről itt olvashat bővebben.)

A hízósejtek több mint 200 egyéb gyulladáskeltő vegyi anyagot is felszabadítanak. Ezért nagyon fontos, hogy kordában tartsuk ezeket a hisztaminszinteket. Sok élelmiszer természetes módon tartalmaz hisztaminokat. Néhány élelmiszer pedig hisztamin felszabadulását okozza a szervezetben. Más élelmiszerek gátolják a hisztamint lebontó diamin-oxidáz (DAO) enzim felszabadulását.

Az interneten számos magas hisztamin tartalmú élelmiszerlista található. Itt a probléma a legtöbb hisztaminos élelmiszerlistával. Kis létszámú embercsoportokon végzett, nem jól ellenőrzött tanulmányok alapján készültek. Ez azt jelenti, hogy a kutatók általában nem tudták, hogy valaki az élelmiszerben lévő hisztaminra vagy valami másra reagál. Így az történt, hogy sok olyan élelmiszer került fel a “ne fogyasszuk” listára, amelyeknek valójában nincs magas hisztamintartalmuk. Néhány magas hisztamin tartalmú étel pedig az oké listára került.

Ha Önnek MCAS-ja van, valószínűleg elég nehéz megtalálni azokat az ételeket, amelyeket megehet. Szóval ne akarjuk túl vallásosan követni ezeket a listákat. Mindenképpen fontos, hogy azonosítsuk azokat az ételeket, amelyekben a legmagasabb a hisztaminszint. Ezeket ki kell zárni. Ezen túlmenően mindenkinek más, hogy az ételek hogyan hatnak rá. Érdemes étkezési és tüneti naplót vezetni, hogy lássuk, hogyan reagálunk bizonyos ételekre. Ez lehetővé teszi, hogy saját élelmiszerlistát készítsen.

Szóval, melyek azok az élelmiszerek, amelyek biztosan magas hisztamin tartalmúak?

Az érlelt, kultúrált, erjesztett élelmiszerek és a maradékok: Az egyik ökölszabály szerint minden olyan élelmiszer, amelyben baktériumok vannak, magas hisztaminszintet eredményezhet. Tehát minden, ami lejárt szavatosságú, romlott, penészes vagy nem igazán friss, az magasabb hisztaminszintű. Ez azt is jelenti, hogy a maradékok annál magasabb hisztaminszintűvé válnak, minél tovább állnak.

Az a roston sült csirke az élelmiszerboltban, amely egész nap állt, magas hisztaminszintet képez. Az egy napnál tovább a hűtőszekrény részlegében ülő húsok hisztamin tartalma megnő. Az erjesztés, tenyésztés és érlelés is növeli a hisztaminszintet. A marhahús különösen magas hisztamin tartalmú, mivel legalább 2 hétig érlelik, mielőtt piacra kerül.

Vigyázzunk tehát az ilyen típusú, magas hisztamin tartalmú élelmiszerekkel:

• Erjesztett alkoholos italok, mint a bor, pezsgő, sör, whisky, brandy
• Erjesztett élelmiszerek: savanyú káposzta, ecet, szójaszósz, kefir, joghurt, kombucha stb.
• Savanyított élelmiszerek: tejföl, savanyú tej, író, savanyított kenyér stb.
• Balzsamecet és ecetes ételek: savanyúságok, majonéz, olajbogyó, ketchup
• Pácolt húsok: szalonna, szalámi, pepperoni, ebédre szánt húsok és hot dogok
• Érlelt sajtok, beleértve a kecskesajtot is
• Füstölt hal, a fogástól számított 30 percen belül ki nem zsigerelt halak, szardella, szardínia
• Darált húsok (a megnövekedett felület növeli a hisztaminszintet)
• Marhahús (az érlelési folyamat növeli a hisztaminszintet)
• Füstölt vagy feldolgozott húsok: Szalámi, szalonna, sonka, kolbász
• Szárított gyümölcsök: sárgabarack, aszalt szilva, datolya, füge, mazsola
• Főzés nélküli tojásfehérje (hisztamin felszabadító)
• Maradékok

Gyümölcsök, zöldségek és diófélék magas hisztamin tartalommal: A következőkben megnézzük, hogy ezek közül az élelmiszerek közül melyekkel kell óvatosnak lenned. Szerencsére csak néhány olyan gyümölcs, zöldség és dióféle van, amely a legmagasabb hisztamin tartalmú, vagy hisztamint szabadít fel. Néhány közülük azonban meglephet téged. Ha ezeket az ételeket fogyasztod, jó ötlet lenne nyomon követni, hogyan hatnak rád. Régebben mindig csúnyán viszketett, ha diót vagy ananászt ettem. A spenót miatt nem tudtam aludni. Az eper pedig migrént okozott nekem. Téged zavar valamelyik étel?

Példák a magas hisztamin tartalmú gyümölcsökre, zöldségekre és diófélékre:

• dió
• kesudió
• földimogyoró
• spenót
• gomba
• padlizsán
• avokádó
• Ananász
• Eper
• A legtöbb citrusféle (kis mennyiségben citrom és lime néha rendben)

Feldolgozott élelmiszerek és adalékanyagok: A csomagolt és feldolgozott élelmiszereket a lehető legjobban el kell kerülni. Időszak. Ez nyilvánvalónak tűnhet, de sok MCAS-os ember még mindig sok csomagolt élelmiszert fogyaszt. Azt hiszik, ha a címkén az áll, hogy bio vagy gluténmentes, akkor annak egészségesnek kell lennie. A kekszek, chipsek, gabonapelyhek és fagyasztott vacsorák problémát jelenthetnek. A konzervek, a dobozos diótejek, a sütik, az elkészített szószok és a fehérjeszeletek is magasabb hisztamin- és gyulladáskeltő hatásúak. Bármi, ami csomagban ül, magasabb hisztamin tartalmúvá válik. A csomagolt élelmiszereket nagymértékben feldolgozzák, hogy eltarthatóvá tegyék őket. Ez tönkreteszi azokat a tápanyagokat, amelyekre a szervezetnek oly nagy szüksége van. Kerülje a cukrot, adalékanyagokat, színezékeket, ízesítőket – mindent, ami mesterséges.

A feldolgozott és csomagolt élelmiszerek kerülése mellett figyeljen ezekre az adalékanyagokra is, amelyek pusztítást végezhetnek a hízósejtekkel:

• Karragén
• Nátrium-benzoát
• Kálium-szorbát
• Lecitin
• MSG
• MSG
• Citromsav
• Nátrium-trifoszfát
• Kálium-trifoszfát
• Nátrium-nitrit
• Maltodextrin
• Almasav
• Guargumi
• Kalcium-klorid
• Xantángumi
• Élelmiszerszínezékek
• Füstaroma
• Élesztő kivonat

A hisztaminokon túl – zárjunk ki minden más gyulladáskeltő élelmiszert

Nézzük a lektineket, Oxalátokat, szalicilátokat, ként és FODMAP-okat. Ezek a hisztaminproblémákon túli ételek olyan típusai, amelyek befolyásolhatják az MCAS-t. A lektinek bizonyos növényekben található fehérjék. Egyre több kutatás utal arra, hogy a lektinek aktiválják a hízósejteket. Az alacsony lektin tartalmú étrend nagy különbséget jelenthet a hízósejtek problémáiban. Tehát el kell gondolkodnia azon, hogy a lektinek hatással vannak-e Önre.

Az oxalátok apró kristályok, amelyek szintén megtalálhatók a növényekben. Azoknak az embereknek, akiknek genetikai hajlamuk van a magas oxaláttartalomra, gondot okozhatnak az oxalátos ételek. Az élesztőgombák túlszaporodása szintén hozzájárul a magas oxalátszinthez. Oxalátproblémákat okozhat a szivárgó bélrendszer is.

Az alábbiakban megrendelheti magának a Great Plains Organic Acid Testet, hogy megtudja, az oxalátok problémát jelenthetnek-e az Ön számára.
>>>> Rendelje meg a Great Plains Organic Acid Testet >>>>

Az MCAS-ban szenvedő ügyfeleim körülbelül 50%-ánál találok oxalátproblémákat. A szalicilátproblémák ritkábbak, de előfordulnak. A kéntartalmú ételek egyeseknél okozhatnak gondot. Leginkább azokat érinti, akiknek genetikai gyengesége van a kénanyagcserében, vagy akiknek alacsony a B6 és/vagy molibdén tartalma.

A szalicilátok sok növényben, különösen a mentában találhatók. Néhány embernek gondot okoz a szalicilátok lebontása. Ez számos, az MCAS-hoz hasonló tünetet okozhat.

A FODMAP-ok a rövid szénhidrátláncú szénhidrátok és cukoralkoholok egy fajtája, amelyek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a bab, a hagyma, a fokhagyma, a brokkoli és a karfiol. Néha az emberek FODMAP-érzékenységbe kerülnek, amikor a bélflórájuk kibillen az egyensúlyból. Trükkös lehet a kén- és FODMAP-érzékenységek felderítése. Ezek általában eliminációs diétát igényelnek.

Gondoljon a hisztaminokon túl arra is, hogy van-e esetleg más ételérzékenysége. Legalább azt javaslom mindenkinek, akinek MCAS-ja van, hogy alacsonyabb hisztamin- és lektinszintű ételeket válasszon. Megtanultam, hogy az alacsonyabb hisztamin-, lektin- és oxalát tartalmú ételeket fogyasztva érzem magam a legjobban. De nekem határozottan oxalát problémáim vannak. Nem mindenkinek kell alacsony oxalát tartalmúnak lennie. A személyes ételkiváltó okok azonosítása sokat segíthet abban, hogy jobban érezze magát. Minden ügyfelemmel megosztom az alacsony hisztamin- és lektinszintű élelmiszerek listáját. Vannak kereszthivatkozásokkal ellátott alacsony hisztamin, alacsony lektin, alacsony oxalát tartalmú listáim is az ügyfeleim számára.

Kérje el jól megalapozott, átfogó listámat. Keresztreferenciával ellátott hisztaminok, lektinek és oxalátok: Mast Cell 360 Low Histamine Foods List

Egy csomó ügyfelem látja a magas hisztamin tartalmú élelmiszerlistákat, és úgy érzi, hogy már nincs mit enni. Ez azonban egyszerűen nem igaz. Nagyon sok tápláló és ízletes étel van, amit fogyaszthatunk. Könnyű megfosztottnak érezni magunkat, ha csak azokra az ételekre koncentrálunk, amelyeket nem ehetünk. Ez biztos út a düh, a neheztelés és a depresszió felé. A kulcs az, hogy gondoljunk arra, hogy a friss, tápláló ételek fogyasztása mennyit javít az egészségünkön. Koncentráljon arra, hogy olyan ételeket válasszon, amelyek gyógyító hatásúak, és amelyeket élvez. Néha jó, ha pazarolsz magadra. Nem arra gondolok, hogy vegyél egy csokoládétortát. Arra gondolok, hogy egy kis plusz időt töltesz a konyhában azzal, hogy valami egészségeset és finomat készítesz.

Gondoskodj arról, hogy friss, teljes értékű, tápanyagban gazdag ételeket fogyassz. Ahogy a termékek öregednek, veszítenek tápanyagtartalmukból. Minél frissebbek az élelmiszerek, annál több vitamin, ásványi anyag és antioxidáns van bennük. Ha MCAS-od van, minél több tápanyagra van szükséged az egészséges ételekből, amennyit csak lehet. Ezek a tápanyagok támogatják az egészséges immunrendszert. Szükség van rájuk a hisztamint lebontó enzimek, például a DAO és a HNMT előállításához is. Tehát az a plusz bónuszuk is megvan, hogy segítenek csökkenteni a hisztaminszintet. Ügyeljen arra, hogy a termékeket a lehető legfrissebben vásárolja meg. Ha teheti, vásároljon a termelői piacon, vagy akár termeljen saját magának, hogy a legtápanyagdúsabb lehetőségeket kapja. Jo Robinson Eating on the Wild Side* című könyve nagyszerű forrás a legmagasabb tápanyagtartalmú gyümölcs- és zöldségfajtákról.

Kiemeljük a zöldségeket. Tányérjának nagy részét fedje be zöldségekkel. Igen, ez sok zöldséget jelent. A zöldségek olyan tápanyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak, amelyekre szükséged van a gyógyuláshoz. Ezeket a hisztamincsökkentő, alacsony oxalát tartalmú, alacsony lektin tartalmú zöldségeket hangsúlyozhatod:

• Raguula
• Bok choy
• Brokkoli
• Kelbimbó
• Kelbimbó
• Káposzta, Zöld és vörös
• Karfiol
• Káposzta
• Kelkáposzta (lapos dinoszaurusz vagy lacinato fajta – a göndör magas oxalát tartalmú)
• Napra káposzta / kínai káposzta
• Vízitorma

Kipróbálhatod még:

• Hagyma – bármilyen fajta
• Pirok
• Szárnyas metélőhagyma
• Mogyoróhagyma (zöldhagyma – különösen a zöld részeket használjuk)

.

• Répa
• Radics
• Daikon retek
• Koriander
• Sparagus
• Fűszeres fokhagyma
• Roma, Piros és zöld levelű saláta
• Kohlrabi
• Mesclun
• Endívia
• Lángvirágzöld
• Vajasaláta
• Fennel
• Escarole
• Mustárzöld
• Mizuna
• Bazsalikom
• Menta
• Perilla (Shiso).

Ha nincs gondod az oxalátokkal, akkor is adhatsz hozzá:

• Articsóka
• Cékla
• Cellér
• Okra
• Petrezselyem
• Radicchio
• Rubarbara
• Édesburgonya

Majd egyél mérsékelt mennyiségű tiszta fehérjét. Ha húst eszel, a fehérje legeltetett húsokból, például csirkéből, sertésből, bárányból és pulykából származzon. Legyen óvatos az érlelt marhahússal. Győződjön meg róla, hogy a hús nagyon friss. Felhívhatja a hentest, és megkérdezheti, hogy melyik nap szállítják a húst. Ellenőrizze a szavatossági időt, és győződjön meg róla, hogy a legfrissebb csomagokat kapja. További jó lehetőségek a legelőn nevelt húsok beszerzésére a termelői piacok, a US Wellness Meats* és a Vital Choice*.

A Vital Choice az egyetlen halforrás, amelyet ajánlok, mert garantálják, hogy a halukban kevés a higany, a szennyező anyagok és a sugárszennyezés. Azt is biztosítják, hogy a halat a kifogás után azonnal kibelezik és lefagyasztják. Ha kipróbálod a halukat, mindenképpen csak egy kis mennyiséget kóstolj meg először, hogy megbizonyosodj róla, hogy nem reagálsz rá. Azoknak, akik MCAS és hisztamin intoleranciában is szenvednek, továbbra is nehézséget okozhat a hal, és szükségük lehet DAO enzim szedésére étkezés előtt.

A húst és a halat azonnal megfőzzük vagy lefagyasztjuk, hogy megakadályozzuk a hisztaminszint emelkedését. A húst akkor főzöm meg, amikor még kissé fagyos, hogy a hisztaminszintet alacsonyan tartsam. Kerülje a lassú főzést, amely lehetővé teszi a hisztaminszint emelkedését. A legelőn nevelt csirke, kacsa vagy fürjtojás szintén jó fehérjeforrás. Egyesek reagálnak a tojásra. Ezért tesztelje le őket saját maga. Ügyeljen arra, hogy a tojásfehérjét alaposan főzze meg. A hüvelyesek hisztamin felszabadulást okozhatnak, és magas oxalát- és lektintartalmúak is. Tehát ezekkel óvatosnak kell lennie.

Az egészséges zsírok is szükségesek az általános egészséghez. Győződjön meg róla, hogy elegendő jó zsírt kap. A zsírok szükségesek az egészséges agysejtekhez és a hormonok előállításához. Emellett egyes vitaminok zsírban oldódnak. Ez azt jelenti, hogy akkor szívódnak fel a legjobban, ha zsírokkal együtt fogyasztjuk őket. Adj tehát egészséges zsírokat a zöldségeidhez, hogy a legtöbb tápanyagot felszívhasd. Az egészséges zsírforrások a következők: fűvel táplált vaj, nagyon friss extra szűz olívaolaj, szűz kókuszolaj, fűvel táplált ghee, hidegen sajtolt lenolaj, hidegen sajtolt avokádóolaj és finomítatlan pálmaolaj. Kerülje a repceolajat, a kukoricaolajat, a sáfránymagolajat és a földimogyoróolajat. Ezek gyulladáskeltőek.

A friss diófélék jó fehérje- és zsírforrások lehetnek. A dió, a földimogyoró és a kesudió valószínűleg lekerül a listáról az Ön számára a magas hisztaminszintjük miatt. Van azonban még rengeteg más dióféle, amit élvezhetsz. Alacsony hisztamin-, oxalát- és lektinszintűek a következők: lenmag, makadámia, pisztácia, kókuszdió és mértékkel pekándió. Ha nincsenek oxalátproblémái, élvezheti a mandulát (blansírozva, hogy eltávolítsa a héjában lévő lektineket), mogyorót, fenyőmagot, szezámmagot, brazil diót (csak 3-4/nap), kendermagot és kenderfehérjeport is. Vásároljon dióféléket minél frissebben. Hogy emészthetőbbé tegye őket, áztassa be őket egy éjszakára sós vízbe. Ezután szárítsa meg élelmiszer-dehidratálóban vagy sütőben 250 fokon. Saját friss dióvajat is készíthetsz VitaMix* vagy Blendtec* turmixgép segítségével.

Szezonban sok friss fűszernövénnyel. A friss fűszernövények a legmagasabb tápanyag- és antioxidáns tartalmú élelmiszerek közé tartoznak. A sok friss gyógynövényt használó kultúrák tovább élnek, mint azok, amelyek nem használnak gyógynövényeket. Ráadásul, ha fűszernövényeket adsz az ételeidhez, több ízt adsz nekik. Ha élvezed az ételeket, nagyobb valószínűséggel ragaszkodsz majd az egészséges választásokhoz. A gyömbér, a bazsalikom, a metélőhagyma, az oregánó, a fokhagyma, a borsmenta, a rozmaring mind kiváló hisztamincsökkentő gyógynövények. Kerülje vagy korlátozza az ánizs, a fahéj, a szegfűszeg, a currypor, a paprika és a szerecsendió használatát. Ezek hisztamint szabadíthatnak fel és hízósejtreakciókat okozhatnak.

A gyümölcsöket desszertként kell fogyasztani. Ennek oka a magasabb cukortartalom. A vércukorszint megugrása hatással van a hízósejtekre. Részesítse előnyben az alacsonyabb cukortartalmú bogyós gyümölcsöket, például az áfonyát. A fanyar cseresznye és a zöld alma szintén jó választás. A citrom és a lime is rendben van, ha tolerálja őket. Ha nincs gondja az oxalátokkal, a málna és a szeder alacsonyabb cukortartalmú. Egyéb alacsonyabb hisztamin- és oxalát tartalmú gyümölcsök: mindenféle alma, friss sárgabarack, cseresznye, friss áfonya, friss ribizli, sárgadinnye, friss füge, szőlő (különösen fekete), mézharmat, kivi, mangó, nektarin, barack, körte és görögdinnye. Ezeknek azonban magasabb a cukortartalmuk.

Egyik ember jobban, másik rosszabbul bírja a szénhidrátokat. Kísérletezz, hogy megtaláld, mi
működik neked a legjobban. Én úgy találom, hogy a gabonafélék növelik a gyulladásomat. Nekem jobban megy az
alacsonyabb szénhidráttartalommal. Szerintem ez azért van, mert sok gabona magas lektin és
magas oxalát tartalmú. A túl alacsony szénhidrát viszont meggátol az alvásban. A saját optimális szénhidrátbevitel megtalálása egy kis próbálkozást és tévedést igényel. Ha nem vagy allergiás
a latexnövényekre (mint a banán), akkor talán a maniókagyökér lisztjét is használhatod szénhidrátként. Én ezt tortillák és pizzatészták készítéséhez használom.

Ha maniókát kapsz, mindenképpen Otto’s márkát* vásárolj. Ez az egyetlen, ami nem erjesztett. Ezeket az alacsony lektin tartalmú, alacsony oxalát tartalmú szénhidrát forrásokat is kipróbálhatod: Tigrismogyoró liszt (a Gemini Organics jó márka), lenliszt, hi-maize rezisztens keményítő, kókuszdió és kókuszliszt, shirataki tészta, répa és fehérrépa. Ha az oxalátok nem jelentenek problémát, akkor a hisztaminszint-csökkentő édesburgonya remek szénhidrátválasztás.

Az édesítőszereket a minimumra kell szorítani. Ennek oka ismét az, hogy a vércukorszint emelkedése gyulladást okozhat. A gyulladás pedig fokozza a hízósejtek reakcióit. Vannak azonban jó édesítőszer-változatok, amelyek nem befolyásolják a vércukorszintet. Ezek a stevia, a monk gyümölcs és az inulin. Ezek növényekből származnak, és a szervezetünk nem úgy metabolizálja őket, mint a cukrot. Ügyeljen arra, hogy a steviát, a monk gyümölcsöt és az inulint egyéb adalékanyagok nélkül szerezze be. Gyakran adnak hozzá cukoralkoholokat, ami nem tesz jót az MCAS-nak. Tehát ellenőrizni kell az összetevőket.

Én ezt a 100%-os tisztaságú monk gyümölcs kivonatot használom a Smart Monk*-tól. Kókuszcukrot is használhatsz mértékkel egy kis csemegének. A kókuszcukor lassabban hat a vércukorszintre, mint a hagyományos cukor. A méz, a melasz és a juharszirup valóban jó tápanyagokat tartalmaz. Ezek is nagy hatással vannak a vércukorszintre, ezért használd őket takarékosan. Mindenképpen kerülje a cukrot, a mesterséges édesítőszereket és a kukoricaszirupot. Ezek nagyon gyulladáskeltőek.

A maradékok kezelése: A maradékok gyorsan hisztamint építenek fel. A maradékokat le kell fagyasztani, ha pár óránál tovább tartjuk a hűtőben. Én mindig dupla adagot készítek abból, amit főzök. Aztán a maradékot egyadagos tárolókban lefagyasztom. Így könnyen elővehető ebédre vagy vacsorára egy fárasztó nap után. Ebédre a fagyasztott ételt az uzsonnásdobozomba teszem. Ebédidőre általában már többnyire kiolvadt. Az ételeket úgy is felolvaszthatja, hogy forró vizet futtat a tartályon. Ezután melegítse újra egy serpenyőben vagy kenyérpirítóban. Néha szorult helyzetben a mikrohullámú sütőt is használhatja. Én csak abban bízom, hogy a tápanyagdús ételeim felülmúlják a mikrohullámú sütő alkalmi használatának minden negatívumát. A maradékot csak üvegben tárolom, hogy a műanyagból származó vegyi anyagok ne szivárogjanak be az ételbe.

Még mindig nem tudja, mit egyen?

Mintaétel-ötletek:

• Reggeli: Íme néhány kedvenc alacsony hisztamin-, alacsony lektin- és oxalát tartalmú ételeim és uzsonnáim:
  • Reggeli:
  • Low Histamine Green Smoothie (lenmagliszt, saláta, 1/2 zöld alma, áfonya, édesköményhagyma és zöldje, kardamommag, friss koriander, friss oregánó, friss rozmaring, friss menta, vízitorma, néhány vöröskáposztalevél, gyömbér, stevia)
  • Lunch: Gyömbéres öntetbe mártott csirke wrap salátán friss korianderrel, aprított káposztával, aprított sárgarépával (gyömbér, koriander, ¼ gerezd fokhagyma, csipet só, 4 t olívaolaj VitaMix vagy Ninja típusú turmixgépben)
  • Snack:
  • Vacsora: Retekszeleteket fűszervajjal, tört tengeri sóval és rozmaringgal vagy korianderrel
  • Vacsora: Retekszeleteket fűszervajjal, tört tengeri sóval és rozmaringgal vagy korianderrel megspékelve: (felvert bazsalikom, olívaolaj, fokhagyma, só, bors), párolt hagyma vagy mogyoróhagyma, friss oregánó és csirke
  • Vacsora: (karfiol párolva, majd konyhai robotgépben vajjal, olívaolajjal, sóval, borssal, rozmaringgal) és rukkola salátával
  • Vacsora: Bárányborda vagy sertésborda karfiolpürével (karfiol párolva és konyhai robotgépben vajjal, olívaolajjal, sóval, borssal, rozmaringgal) és rukkola salátával
  • Vacsora: Bárányborda vagy sertésborda karfiolpürével: Karfiol rántott rizs – reszelt karfiol, vékonyra szeletelt hagyma, reszelt sárgarépa pirított szezámolajból, gyömbérből, sóból, cayenne-borsból és fokhagymából készült mártásban megpárolva. Általában pár tojást is rántani szoktam a serpenyőben, hogy összetapadjon. Adhat hozzá egy kis aprított csirke- vagy sertéshúst is.
  • Desszert: Zöld alma makadámiadió-, pisztácia- vagy pekándióvajjal
  • Desszert: Fagyasztott cseresznye “fagylalt” – fagyasztott cseresznyét habosítsunk fel annyi kókusztejjel, hogy éppen ellepje, csipetnyi nyers vaníliaporral és pár csepp steviával. Én az Aroy-D kókusztejet használom 8,5 unciás tetra csomagban az Amazonról. Ez 6-os kiszerelésben* vagy 12-es kiszerelésben* kapható. Ez egyike azon kevés márkáknak, amelyek nem tartalmaznak adalékanyagokat.

  A gyógyító ételek az MCAS-ból való felépülés alapját képezik. Mindig az élelmiszerekről való beszélgetéssel kezdem az MCAS-ban szenvedő ügyfeleimmel. Ez a cikk megadja azokat a lépéseket, amelyekkel elkezdheti a helyes ételválasztást saját maga számára. De ha MCAS-ban szenved, az ételek megváltoztatása önmagában ritkán elegendő. Az MCAS-nak az étkezésen túl több kiváltó oka is van. Ha aggódik vagy túlterhelt a hízósejt-aktivációs szindróma (MCAS) miatt, talán attól fél, hogy soha többé nem fogja jól érezni magát. Ne aggódjon azonban. Ha kideríted az MCAS-od hátterében álló kiváltó okokat, kapsz egy térképet a gyógyuláshoz. Iratkozzon fel az alábbiakban, hogy letöltse ingyenes útmutatómat, hogy felfedezze a hízósejtek 7 leggyakoribb gyökeres okát, és hogy mit tehet ellenük.

  *Teljes tájékoztatás: Néhány link ezen a weboldalon affiliate linkek, ami azt jelenti, hogy nagyon kis jutalékot kaphatok, ha a linken keresztül vásárol. Soha nem kerül többe, ha a linkeken keresztül vásárolsz, és igyekszem a lehető legjobb ajánlatokat megtalálni. Csak olyan termékeket ajánlok, amelyeket szeretek és személyesen használok, vagy a praxisomban használok. Minden jutalék segít támogatni a hírlevelet, a weboldalt és a folyamatos kutatást, hogy továbbra is ingyenes tippeket, recepteket és információkat kínálhassak neked. Köszönöm a támogatást!s