Proteinpor – melyik nekem való?
A fehérjeporok kényelmesek és adagonként olcsóak a húshoz, halhoz és baromfihoz képest. Sokféleképpen felhasználhatók shake-ek, péksütemények, például házi fehérjeszeletek készítésével, vagy étkezés részeként palacsintában, zabpehelyben stb. történő felhasználással. Gyakran hasonlítják össze a minőségüket a biológiai értékük és a szervezetnek a tápanyagok, ebben az esetben a fehérjék vagy aminosavak felszívódására és felhasználására való képessége alapján.
Az állati fehérje
A tejfehérje tejből származik, és három formában, koncentrátum, izolátum és hidrolizátum formájában létezik. A három forma közötti különbség a tejsavó fehérjetartalmán alapul.
Vajsavó koncentrátum-
A tejsavófehérje por grammonként legolcsóbb fajtája, a koncentrátum, körülbelül 35-80 tömegszázalék fehérjét tartalmaz. Alacsony a laktóztartalma, és jól tolerálható azok számára, akik érzékenyek rá. Bár a koncentrátum olcsóbb, mint a tejsavó más fajtái, biológiai értéke alacsonyabb, és az izolátummal vagy hidrolizátummal összehasonlítva rosszabb terméknek számít. Ideális edzés utáni, két étkezés közötti felhasználásra, vagy pékáruk, például muffinok kiegészítőjeként.
Whey Isolate-
A legalább 90 tömegszázalék fehérjéből álló izolátum jobb minőségű, de a koncentrátummal összehasonlítva drágább, ugyanakkor olcsóbb, mint a hidrolízis. Könnyen felszívódik, könnyen emészthető és magas az elágazó láncú aminosavtartalma. A tejsavó koncentrátumhoz hasonlóan ez is remekül használható edzés után, és véleményem szerint megéri a plusz pénzt.
Savó hidrolizátum-
A koncentrátumtól és az izolátumtól eltérően a tejsavó hidrolizátumot enzimatikusan előemésztik a maximális felszívódási sebesség érdekében. Ez a további feldolgozás szintén megnövekedett költséggel jár, de jobb terméknek számít. Azok, akik a tejsavó izolátummal vagy koncentrátummal szemben intoleranciát tapasztalnak, jobban tolerálhatják a hidrolizátumot.
Kazein
A kazein fehérjeporok a tejből származnak, hasonlóan a tejsavóhoz, de nagyon lassan szívódnak fel a véráramba. A kazein nem ajánlott annak, aki laktózérzékeny. Az állaga sűrűbb, mint a tejsavófehérjének, és a shake-ek alternatívájaként kiválóan alkalmas lehet palacsinta, gofri vagy más snackek készítéséhez. Ideális lefekvés előtti snack annak, aki megpróbálja növelni a sovány izomtömegét, mivel sokkal lassabban bomlik le és szívódik fel, mint más fehérjepor fajták. Emiatt nem ideális edzés utáni fehérje.
Tojás-
A tejsavófehérjéhez hasonlóan a tojásfehérje is rendkívül jól biológiailag hasznosul és gyorsan felszívódik. Jó választás lehet azok számára, akik tejallergiában szenvednek. Íze érezhetően más, és nem olyan ízletes, mint egyes más fehérjéké. Ennek ellenére jó termék.
Növényi fehérjék
Szója-
A szójafehérje port szójababból dolgozzák fel, és ideális vegánoknak vagy azoknak, akik nem tolerálják vagy allergiásak a tej- vagy tojástartalmú termékekre. Bár biohasznosulása alacsonyabb, mint más fehérjéké, mindössze 60-70%, szemben a tejsavó izolátum 90%-ával és a tejsavó koncentrátum akár 80%-ával, mégis nagyszerű növényi alapú alternatíva, és igen népszerűvé vált.
Borsó, kender, & rizs-
A növényi alapú fehérjeporok, mint például a borsó-, kender- és rizsfehérjéből készültek, természetesen gluténmentesek, és jó választás lehet azoknak, akik allergiásak a szójára, de mégis növényi alapú fehérjekiegészítőt keresnek. Bár mindhárom fehérje nem teljes értékű fehérje, hiányoznak belőlük az izomszövet felépítéséhez és helyreállításához szükséges esszenciális aminosavak, a kenderfehérje minőségét tekintve ökölbe szorul. Omegs-6 zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek a szervezetben a gyulladások szabályozásában. A kenderfehérje jó mennyiségű rostot tartalmaz, ami a fehérjével kombinálva fokozott telítettséghez vezet.
A megfelelő fehérjebevitel elengedhetetlen az izomépítéshez, az izomtömeg megőrzéséhez, miközben fogyni próbálunk, valamint segít jóllakottan és elégedetten tartani.