Kuszkusz vs. quinoa; két erős étel, amely bármelyik étkezés részeként megállja a helyét.
Ezek a sok ételhez tartozó kísérő ételek nem is különbözhetnének jobban összetételükben és tápanyag-összetételükben.
Én valójában mindkét ételt nagyon kedvelem, mint a fehér vagy barna rizs nagyszerű alternatíváját.
A kuszkusz észak-afrikai eredetű, míg a quinoát egy világgal arrébb, Dél-Amerikában takarítják be.
A kuszkusz gyakran megtalálható a marokkói ételekben, a kuszkusz egy nagyon egyedi és finom étel.
Ez nagyon jól működik a kiadós és finom marokkói pörköltek áztatásában.
A quinoa egy szuperélelmiszer, amelyet főleg Peruban, Bolíviában és Dél-Amerika más részein termesztenek.
Nagyon finom, magas a fehérjetartalma, és sokféle ételbe illik, hidegen és melegen egyaránt.
Mi az a kuszkusz?
A kuszkusz búzadarából készül, és tulajdonképpen egyfajta tészta.
Tradicionálisan kézzel sodorták apró golyókká, ma már géppel készítik.
Főként Észak-Afrikában fogyasztják, a szélesebb közel-keleti világba csak korlátozottan jutott el.
A Levante egyes területein fogyasztják, ahol az országoknak megvan a saját verziója, a moghrabieh.
Ez általában durumbúzából készült búzadara lisztből készül, és a kuszkusz sokkal nagyobb változata.
Egy csésze főtt kuszkusz ízletes ágyként szolgál csirkéhez, bárányhúshoz vagy zöldségekhez.
Ebben a csészében hat gramm fehérje van, és alig gramm zsír.
Mi az a quinoa?
A quinoa már évezredek óta az andoki kultúra, és konyha nagy részét képezi.
Egy szuperélelmiszer, amelyet főleg Dél-Amerikában termesztenek, és ma már az egész világon fogyasztanak.
A dél-amerikai spanyol hódítók arra kényszerítették az inkákat, hogy a quinoa helyett búzát termesszenek.
Az indiánok azt hitték, hogy ez jobb, mint az indián étel, amit az indiánok fogyasztottak, nem ismerve a búza alsóbbrendűségét.
Ma már drága és nagyon keresett, tekintve, hogy mennyire egészséges.
Ez persze megterhelte néhány dél-amerikai termelő gazdaságát.
A magas tengerentúli árak miatt sok farmer áttért a quinoa termesztésére más alapanyagok helyett.
A quinoa magas fehérjetartalommal, sok gramm rosttal, vitaminnal és ásványi anyaggal rendelkezik, gluténmentes és könnyen elkészíthető.
A kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz, így teljes értékű fehérje, alacsony glikémiás indexszel.
Mi nem tetszik benne?
Hogyan főzzük a quinoát
Öblítsük le a quinoát, hogy eltávolítsuk a természetesen előforduló külső keserű réteget, az úgynevezett szaponint.
Tegyen egy csésze quinoát egy serpenyőbe, és adjon hozzá két csésze vizet ¼ teáskanál sóval, majd forralja fel.
Főzzük lefedve, alacsony lángon, amíg az összes víz elpárolog; körülbelül 15 percig.
Villával turmixolja össze a quinoát, és élvezze.
Hogyan főzzük a kuszkuszt
Tegyen egy csésze kuszkuszt egy tálba, adjon hozzá ½ teáskanál sót, majd fedje le 1½ csésze forró vízzel.
Keverje meg, fedje le, és hagyja, hogy a víz felszívja a kuszkusz; körülbelül 10 perc alatt.
Vegyük le a fedőt, és villával habosítsuk fel a kuszkuszt.
Kuszkusz vs. quinoa
A nap végén ez két nagyon különböző étel, mindkettőt gyakran használják a rizs alternatívájaként.
Az, hogy a vacsora, vagy az ebéd asztalán mindig van választási lehetőség az evők számára, sosem megy kárba, mindenkinek biztosít valamit.
Mindkettő nagyon ízletes a maga módján, és könnyen elkészíthető forró vízzel.
A kuszkusz nyilvánvalóan feldolgozott, míg a quinoa teljes kiőrlésű gabona.
Mindkettőhöz társulhatnak intoleranciák, így nem mindenkinek való.
Az ételek bármelyikét nagyon ajánlom, mert sok étel ízletes kiegészítője lehet.
Az ételek bármelyikét nagyon ajánlom.