Rasvaton Dijon-salaattikastike on niin täyteläinen ja kermainen ja täynnä rakastamasi makean ja kirpeän Dijon-salaattikastikkeen makuja, mutta ilman rasvaa. Siitä kiitos kuuluu salaiselle ainesosalle!
Jos pidät siitä, että jääkaapissasi on käsilläsi erilaisia kotitekoisia salaattikastikkeita, haluat varmasti kokeilla makeaa Vidaliasipulikastikettani, appelsiinipoppikastikettani tai kermaista Tomatillo Ranch -kastikettani. 
Rakkaan kastikkeita. Lyödäänpäs se lukkoon. Rakastan mausteita. Kastikkeita, kastikkeita, dippejä, salsoja, you name it, I love it. Olen sellainen, joka kaataa kastiketta kaikkeen salaateista voileipiin ja käyttää sitä dippinä kasviksille, ranskalaisille perunoille ja jopa sipseille. Mutta Dijon-kastike saattaa olla yksi kolmesta suosituimmasta maustekastikkeestani.
Kastikkeet ovat vain helppo tapa lisätä makua kaikkeen syötävään ja niitä on helppo säilyttää jääkaapissa sitä varten, kun sellainen tilaisuus tulee eteen. Vaikka pidän jääkaapissani melko laajan valikoiman valmiina, tajusin, ettei minulla ole oikeastaan mitään rasvatonta tai saatavilla niille, jotka tarkkailevat syömistään. Lisäksi tässä versiossa on lisäravintoa/proteiinia käyttämällä papuja sakeuttamisaineena! Mitä, mitä!?
Jep, aivan oikein, kastikkeen tekemiseen ei edes tarvita lainkaan öljyä, vain purkki papuja ja vähän vettä (no, ja muutama muukin asia, jotta se, mikä muuten olisi papuvettä, maistuisi).
MITEN TEET RASVATONTA DIJON-SALAATTIKASTIKETTA?
Tämän kastikkeen tekeminen on superhelppoa. Jos löydät itsesi jonkun kanssa, jolla on erityisruokavaliota tai etsit vain vaihtoehtoisia tapoja tehdä terveellistä salaattikastiketta, voit tehdä tämän noin 10 minuutissa (ja siihen sisältyy ruokakomeron metsästäminen ja tehosekoittimen etsiminen).
Sekoita tai soseuta tai pulssita tehosekoittimessa pavut, sinappi, hunaja, suola ja pippuri sekä etikka. Kun se on hyvää ja tasaista, lisää ruokalusikallinen vettä kerrallaan ja jatka sekoittamista lisälusikallisten välillä, kunnes saavutat haluamasi koostumuksen dijon-salaattikastikkeeseen.
MITEN SÄILYTÄT RASVATON SALAATTIKASTIKKEEN?
Säilyttääksesi tämän rasvaton salaattikastike -reseptin tarvitset vain ilmatiiviin astian ja jääkaapin. Aivan oikein. Kaada tämä kastike tiiviisti suljettavaan astiaan (Mason-purkit toimivat loistavasti!), jotta voit tarvittaessa ravistaa sitä takaisin, jos jotain laskeutuu. Laita purkki tai astia jääkaappiin enintään 5 päiväksi.
MITÄ VOIDAAN KÄYTTÄÄ OLIIVIÖLJYN SIJAAN, ETTÄ SALAATTIKASTIKE ON RASVATON?
Tässä maukkaassa salaattikastikereseptissä käytin öljyn sijasta papuja tasaisen koostumuksen aikaansaamiseksi. Jos et pidä pavuista, tässä on muita vaihtoehtoja, joita voit kokeilla. Kokeile, kunnes löydät itsellesi parhaiten sopivan vaihtoehdon – se on parasta!
- Mehu
- Liemi
- Rasvainen-vapaa smetana
- Avokado
- Kermainen juusto, kuten feta tai vuohenjuusto
- Tahini
- Kreikkalainen jogurtti
- Eetikka ja mehu yhdessä (kuten sitruunan tai appelsiinin)
- pähkinä voita
- Pastan tai papujen keittämisestä jäljelle jäänyttä ruokaöljyä
- hedelmäsoseet
- siilentynyt tofu
MITÄ VOISIN TARJOILTAA RASVATON DIJON SALAATTIKASTIKE?
Kuten jo aiemmin mainitsin, tykkään koristella niin monia asioita kastikkeella. Tässä muutamia, joilla pääset alkuun:
- Mikä tahansa salaatti tietysti, mutta se toimii erityisen hyvin Cobb-salaattini korvikkeena.
- Kokeile sitä kalan tai grillatun lohen päälle (voit lämmittää sen mikrossa, jos haluat).
- Tai kokeile sitä sianlihan lisäkkeenä. Kaadettuna suoraan päälle tai lisäämään makua slideriin tai muuhun voileipään, tämä rasvaton Dijon-kastike on niinoo hyvää erityisesti porsaan sisäfileen päällä.
- Dippikastikkeena kanalle tai makkaralle.
- Laita runsas kulho tätä kastiketta lautaselle hauskan kasvisruokalautasen keskelle. Sopii mainiosti mukaan juhliin tai tarjolle, kun sinulla on paljon kotivieraita.
- Tämä kastike toimii mainiosti myös dippikastikkeena pehmeiden taikinaprinkeleiden päällä.
Uskon, että tulet huomaamaan, että tämä kastike todella tarjoaa kaiken maun ilman rasvaa. Ole luova sen käytön suhteen!
Rasvaton Dijon-salaattikastike
Ainesosat
- ▢ 1/2 kupillista purkitettuja cannellinipapuja, valutettu ja huuhdeltu
- ▢ 1/3 kupillista dijon-sinappia
- ▢ 1/4 kupillista hunajaa tai agavea
- ▢ 1 tl suolaa tai sen mukaan maun mukaan
- ▢ 1/4 tl pippuria tai maun mukaan
- ▢ 2 rkl omenaviinietikkaa tai riisiviinietikkaa
- ▢ 4-6 ruokalusikallista vettä, tarpeen mukaan
Ohjeet
-
Yhdistetään pavut, dijon, hunaja, suola, pippuri ja etikka tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa. Soseuta, kunnes se on hyvin sileää.
-
Lisää vettä 1 ruokalusikallinen kerrallaan pulssaten jokaisen kerran jälkeen, kunnes kastike on tasainen ja valuva. Säilytä jäähdytettynä ilmatiiviissä astiassa enintään 5 päivää.