Proteiinijauhe – mikä sopii minulle?
Proteiinijauheet ovat käteviä ja edullisia annosta kohden verrattuna lihaan, kalaan ja siipikarjaan. Niitä voidaan käyttää monin eri tavoin tekemällä pirtelöitä, leivonnaisia, kuten kotitekoisia proteiinipatukoita, tai osana ateriaa käyttämällä niitä pannukakkuihin, kaurapuuroon jne. Niitä verrataan usein laadullisesti perustuen niiden biologiseen arvoon ja elimistön kykyyn imeä ja hyödyntää ravintoaineita, tässä tapauksessa proteiineja tai aminohappoja.
eläinproteiini
Whey-proteiini on peräisin maidosta, ja sitä on kolmea eri muotoa: tiiviste, isolaatti ja hydrolysaatti. Heran kolmen muodon välinen ero perustuu proteiinipitoisuuteen painon mukaan.
Heraproteiinikonsentraatti-
Heraproteiinijauheen halvin lajike grammaa kohden, konsentraatti, koostuu noin 35-80 painoprosenttia proteiinia. Siinä on vähän laktoosia ja sitä voivat sietää hyvin ne, jotka ovat sille herkkiä. Vaikka konsentraatti on muita heralajikkeita halvempi, sen biologinen arvo on alhaisempi ja sitä pidetään huonompana tuotteena verrattuna isolaattiin tai hydrolysaattiin. Se sopii erinomaisesti käytettäväksi treenin jälkeen, aterioiden välissä tai leivonnaisten, kuten muffinssien, lisänä.
Vehnäisolaatti-
Isolaatti koostuu vähintään 90 painoprosenttia proteiinia, ja se on korkealaatuisempi, mutta kalliimpi verrattuna konsentraattiin, mutta edullisempi kuin hydrolysaatti. Se imeytyy helposti, on helposti sulavaa ja sisältää runsaasti haaraketjuisia aminohappoja. Herakonsentraatin tavoin se sopii erinomaisesti myös treenin jälkeiseen käyttöön ja on mielestäni ylimääräisen rahan arvoinen.
Herahydrolysaatti-
Konsentraatista ja isolaatista poiketen herahydrolysaatti on entsymaattisesti esihapatettu maksimaalisen imeytymisnopeuden saavuttamiseksi. Tästä lisäkäsittelystä aiheutuu myös lisäkustannuksia, mutta sitä pidetään parempana tuotteena. Ihmiset, jotka eivät siedä heran isolaattia tai konsentraattia, saattavat sietää hydrolysaattia paremmin.
Kaseiini-
Kaseiiniproteiinijauheet ovat peräisin maidosta, samoin kuin hera, mutta imeytyvät hyvin hitaasti verenkiertoon. Kaseiinia ei suositella henkilölle, joka on herkkä laktoosille. Koostumus on paksumpi kuin heraproteiinilla, ja se soveltuu erinomaisesti pannukakkujen, vohveleiden tai muiden välipalojen valmistukseen vaihtoehtona pirtelöille. Se on ihanteellinen välipala ennen nukkumaanmenoa sellaiselle, joka yrittää lisätä lihasmassaa, koska se hajoaa ja imeytyy paljon hitaammin kuin muut proteiinijauheet. Tästä syystä se ei ole ihanteellinen treenin jälkeinen proteiini.
Muna-
Munaproteiini on heraproteiinin tavoin erittäin biosaatavaa ja imeytyy nopeasti. Se voi olla hyvä vaihtoehto niille, joilla on maitoallergia. Maku on tuntuvasti erilainen eikä yhtä maistuva kuin joillakin muilla proteiineilla. Siitä huolimatta se on hyvä tuote.
Kasviproteiinit
Soijaproteiini-
Soijaproteiinijauhe on jalostettu soijapavuista ja se sopii vegaaneille tai niille, jotka eivät siedä maitoa tai kananmunaa sisältäviä tuotteita tai ovat allergisia niille. Vaikka sen biologinen hyötyosuus on muita proteiineja alhaisempi, vain 60-70 % verrattuna heraeristyslaadun 90 %:iin ja heratiivisteen jopa 80 %:iin, se on loistava kasvipohjainen vaihtoehto ja siitä on tullut varsin suosittu.
Herne-, hamppu-, &riisiproteiini-
Kasvipohjaiset proteiinijauheet, kuten herne-, hamppu- ja riisiproteiinista saadut proteiinijauheet, ovat luonnostaan gluteenittomia, ja ne voivat olla hyvä vaihtoehto henkilölle, joka on allerginen soijalle, mutta joka kuitenkin etsii kasvisperäistä proteiinilisää. Vaikka kaikki kolme proteiinia ovat epätäydellisiä proteiineja, joista puuttuvat lihaskudoksen rakentamiseen ja korjaamiseen tarvittavat välttämättömät aminohapot, hamppuproteiini on laadultaan ensimmäisenä. Se sisältää omegs-6-rasvahappoja, jotka auttavat hallitsemaan tulehdusta kehossa. Hamppuproteiini sisältää hyvän määrän kuitua, joka yhdistettynä proteiiniin johtaa kylläisyyden lisääntymiseen.
Riittävä proteiinin saanti on välttämätöntä lihaksen rakentamisessa, lihasmassan säilyttämisessä, kun yrität laihduttaa, ja se auttaa myös pitämään sinut kylläisenä ja tyytyväisenä.