Erdbeeren kann man frisch, gefroren, getrocknet oder in Konserven genießen. Je nach Verwendungszweck kann man sie bei Zimmertemperatur, gekühlt oder gefroren aufbewahren. Am besten schmecken sie, wenn sie bei Zimmertemperatur serviert werden.
Wie hält man Erdbeeren länger frisch?
Erdbeeren sind sehr empfindlich gegenüber grober Behandlung. Wenn Sie sie nach Hause bringen, überprüfen Sie sie auf Druckstellen, weiche Stellen und Schimmel.
- Werfen Sie verschimmelte Erdbeeren weg und sortieren Sie alle aus, die Druckstellen haben oder weich sind. Weiche oder gequetschte Stellen an Erdbeeren sind etwas saftig und fühlen sich weich an.
- Weiche oder gequetschte Stellen sollten weggeschnitten werden, aber der Rest der Beere kann gegessen werden, wenn er schnell verzehrt wird.
- Ganze, unbeschädigte Erdbeeren können vorsichtig zurück in den Behälter gelegt werden, in dem sie gekommen sind, um gekühlt zu werden.
- Halten Sie Erdbeeren trocken und lassen Sie die Stiele dran, bis Sie bereit zum Essen sind.
Wenn die Beeren fest und in guter Form sind, können sie sogar bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, wenn sie innerhalb weniger Stunden verbraucht werden.
Die Frischeexpertin Kelli Foster von The Kitchen empfiehlt, den Behälter im Auge zu behalten, damit Sie weiche oder schimmlige Erdbeeren wegwerfen können.
Sollten Erdbeeren gekühlt werden?
Entnehmen Sie die Beeren aus dem Behälter und lagern Sie sie mitsamt den Stielen in einem flachen Behälter auf Papiertüchern.
Erdbeeren sind fünf bis sieben Tage haltbar, wenn sie vor Feuchtigkeit und Druckstellen geschützt werden.
Da sie durch Quetschungen und überschüssige Feuchtigkeit beschädigt werden können, lagert man Erdbeeren am besten flach und trocken.
Wie friert man frische Erdbeeren ein
Die Lebensmittelexperten von Simple Bites bieten mehrere Möglichkeiten zum Einfrieren frischer Erdbeeren. Die wichtigsten Faktoren, die es zu beachten gilt, sind Feuchtigkeit und Druck.
Nasse Erdbeeren sind ein idealer Nährboden für Schimmel und Bakterien, und zerquetschte Erdbeeren produzieren ihre eigene Feuchtigkeit, was ihren Untergang beschleunigt.
Behandeln Sie sie schonend, trocknen Sie sie gründlich und lagern Sie sie flach, egal ob frisch oder gefroren. Eingefroren können Erdbeeren bis zu sechs Monate aufbewahrt werden.
Wie man Erdbeeren wäscht
Die Erdbeerexperten von Driscoll’s empfehlen, Erdbeeren trocken zu halten, bis man sie verwenden möchte.
Waschen Sie sie vorsichtig in kühlem Wasser, lassen Sie sie auf Papiertüchern an der Luft trocknen und bringen Sie sie vor dem Verzehr auf Raumtemperatur, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
Sind Erdbeeren gut für Sie?
Erdbeeren sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Kalium. Laut den Experten der California Strawberry Commission hat eine Tasse Erdbeeren nur 45 Kalorien, deckt aber 140 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs.
Erdbeeren aufbewahren
Frische Erdbeeren können im Backofen oder im besten Dörrgerät getrocknet werden. Schneiden Sie dazu die Erdbeeren in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben. Sie werden zu Erdbeerchips getrocknet.
Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus, um die Reinigung zu erleichtern, stellen Sie die Ofentemperatur auf warm (150 Grad Fahrenheit / 66 Grad Celsius) und überprüfen Sie die Erdbeeren etwa einmal pro Stunde.
Sie müssen so lange trocknen, dass der Feuchtigkeitsgehalt sinkt, bis die Erdbeeren nicht mehr an der Alufolie kleben. Der gesamte Vorgang sollte etwa vier Stunden dauern.
Siehe auch: Wie man Früchte dehydriert
Schälen, um Abfall zu vermeiden
Wenn man Erdbeeren zum Kochen verwendet, schneiden viele Köche einfach den oberen Teil der Erdbeere ab, um den Stiel zu entfernen. Der Stiel hat zwar in der Regel keinen Geschmack, kann aber ein zähes, faseriges Stück der Frucht sein.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Erdbeeren zu schälen, indem man die „Schulter“ der Frucht belässt und den Stiel mit einem kleinen Messer oder einem Schälwerkzeug ausschält. Während das Schälen mit einem Messer eine klebrige und zeitraubende Arbeit sein kann, sehen Schälwerkzeuge wie winzige, scharfe Zangen aus.
Lauren Salkeld von Epicurious.com bietet eine Anleitung zum Schälen an.
Drücken Sie die Spitzen auf beiden Seiten des Stiels in die Erdbeere. Sobald Sie die Frucht durchstochen haben, halten Sie den Stiel fest und ziehen ihn mit einer Drehung heraus.
Wenn Sie Ihre Erdbeeren entstielen, haben Sie mehr Beeren und es ist unwahrscheinlicher, dass Sie ein faseriges, hölzernes Stück des Stiels in Ihrer Marmelade oder Ihrem Kuchen finden.
In einer Welt der mechanisierten Landwirtschaft müssen Erdbeeren von Hand gepflückt werden. Jede einzelne ist ein Werk der Liebe.
Diese delikaten Leckerbissen wurden den amerikanischen Kolonisten von den amerikanischen Ureinwohnern vorgestellt, die die Beeren zerkleinerten und sie in Brot einbackten und so den ursprünglichen Erdbeerkuchen entwickelten.