Hervorragende italienische gefüllte Zucchini-Boote – ein schnelles und gesundes Abendessen, das hauptsächlich aus Gemüse besteht! Diese käsigen Zucchinischiffchen sind in 20 Minuten fertig, glutenfrei und sehr lecker.
Heute geht es um diese käsigen italienischen gefüllten Zucchinischiffchen! Sie brauchen nur 20 Minuten, bis sie perfekt gebacken sind, sind herzhaft und würzig, und so lecker. In diesem Rezept habe ich das Rinderhackfleisch durch weiße Bohnen ersetzt, um sie fleischlos zu machen. Ganz gleich, ob Sie Vegetarier oder Fleischliebhaber sind – diese köstlichen Zucchinischiffchen werden Sie sehr zufrieden stellen.
Alles, was Sie brauchen, ist Sommerkürbis (grün oder gelb), Tomatensauce, Käse und weiße Cannellini-Bohnen. Einfach, schnell und gesund!
Gefüllte Zucchini
Was Sie zum „Füllen“ Ihrer Zucchinischiffchen verwenden, ist einer der wichtigsten Schritte in diesem Rezept. Ich habe weiße Bohnen verwendet, weil sie einen milden Geschmack haben, der gut mit Tomatensauce und italienischen Aromen harmoniert. Ich liebe die fleischige Textur und den Geschmack, den sie diesem Gericht verleihen.
Wenn Sie lieber ein echtes Fleisch verwenden möchten, empfehle ich gekochte Wurst, Rinderhackfleisch oder mit Zwiebeln und Knoblauch gebratenen Truthahn.
Gefüllte Zucchini-Boote – Schritt für Schritt
- Zuerst die Avocados halbieren und mit einem Löffel das Innere der Zucchini entfernen. Dann mit der Schnittfläche nach oben auf Papiertücher legen, während der Rest des Gerichts vorbereitet wird.
- Dann 1 Tasse Soße in eine 13×9 Form geben und die Zucchini in die Form mit der Soße legen.
- Mit einem Löffel weiße Bohnen in die Mitte der Zucchinis geben.
- Dann weitere Soße über Bohnen und Zucchini geben. Mozzarella und Parmesankäse darüber streuen und 20 Minuten zugedeckt backen, dann 1 Minute auf HIGH grillen, bis der Käse gebräunt ist und blubbert.
Was man zu gefüllten Zucchini-Booten serviert
Pasta: Sie können Ihre gefüllten Zucchini mit einer gesünderen Pasta wie Linsen- oder Kichererbsen-Penne servieren.
Gemüse: Wenn Sie dieses Gericht kohlenhydratarm halten wollen, können Sie es mit einem Medley aus gebratenem Gemüse oder Ihrem Lieblingssalat servieren.
Brot: Servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsbrot oder Knoblauchknoten.
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Extra-Tipps für dieses Rezept
- Machen Sie dieses Gericht noch köstlicher, indem Sie Ihr eigenes Tomatensoßen-Rezept verwenden. Ich empfehle meine San Marzano Tomatensauce – sie ist eine köstliche rote Tomatensauce mit reichem italienischen Geschmack. Für gekaufte Sauce empfehle ich alles von Rao’s.
- Wenn Sie, wie bereits erwähnt, einen Fleischersatz für die Bohnen verwenden möchten, empfehle ich eine süße oder würzige italienische Wurst, Rinderhack oder Putenhack.
- Fügen Sie zusätzliche Kräuter hinzu, die Sie zur Hand haben, wie frischen Thymian oder Oregano.
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Amazing Italian stuffed zucchini boats – ein schnelles und gesundes Abendessen, das hauptsächlich aus Gemüse besteht! Diese käsigen Zucchinischiffchen sind in 20 Minuten fertig, glutenfrei und sehr lecker.
Zutaten
- 2Zucchini’s, der Länge nach halbiert
- 1TasseCannellini Bohnen
- 1 1/4TasseTomatensauce
- 1/2TasseMozzarella Käse, geraspelt
- 1/4Cupparmesan, geraspelt
- 1Esslöffelfrisches Basilikum, gehackt
Anleitung
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Ofen auf 400F vorheizen. Das Kerngehäuse der Zucchini mit einem Löffel aushöhlen, dann die Zucchinihälften mit der Vorderseite nach unten auf Papiertücher legen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen.
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1 Tasse Tomatensoße in eine 13×9 Auflaufform gießen. Zucchinihälften auslegen, dann Cannellini-Bohnen in die Mitte geben. Die restliche Tomatensoße über die Bohnen gießen, dann Mozzarella und Parmesan darüber streuen.
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Für 20 Minuten ohne Deckel backen, dann 1 Minute auf HIGH grillen, bis der Käse gebräunt ist. Dann mit frischem Basilikum bestreuen und servieren!
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