Sellerie ist viel mehr als eine traditionelle Zutat für Sommersalate. Ein wenig Forschung über Sellerie zeigt, dass dieses vielseitige Gemüse echte gesundheitliche Vorteile hat und es sich lohnt, es in den wöchentlichen Speiseplan aufzunehmen.
Forschungen haben gezeigt, dass Sellerie blutdrucksenkende Eigenschaften besitzt. Sellerie enthält Wirkstoffe namens Pthalide, die die Muskeln der Arterien, die den Blutdruck regulieren, entspannen, so dass sich diese Gefäße erweitern können. Pthalide reduzieren auch Stresshormone, die eine Verengung der Blutgefäße verursachen können.
Sellerie ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C mit all seinen gesundheitlichen Vorteilen. Vitamin C kann dazu beitragen, Erkältungssymptome oder die Schwere von Erkältungssymptomen in den Wintermonaten zu verringern. Dieses wichtige Vitamin trägt zur Unterstützung des Immunsystems bei und ist ein Erkältungsbekämpfer!
Sellerie liefert auch Ballaststoffe (siehe ballaststoffreiche Ernährung) und wichtige Mineralstoffe wie Folacin und Kalium.
Kaum verwunderlich also, dass Sellerie eine lange Verwendungsgeschichte hat, zunächst als Medizin und später als Nahrungsmittel.
Sellerie kann natürlich pur gegessen werden, ist aber auch eine schmackhafte Ergänzung zu vielen gekochten Gerichten: Pfannengerichte, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe.
Nährwertangaben aus der WLR-Datenbank
Sellerie, roh, Durchschnitt
1 Med Stalk/40g
Kaloriendichte: 1
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