Sundhedsfordele ved selleri

Sellerisaft blev en sensation for nylig, med fortalere, der hævder, at det at drikke det på tom mave hver morgen forbedrer eller helbreder tidligt alt, hvad der plager dig – fra utæt tarm til autoimmune tilstande og endda mentale sundhedsproblemer.

Selvfølgelig er det en modefænomen (og manglen på solid støtte for mange af påstandene), men den eneste ingrediens er selleri. Og det har fået mange mennesker til at spørge om fordelene ved blot at spise selve grøntsagen i stedet for at indtage den i flydende form. Her er en oversigt over selleriens næringsstoffer og nogle af dens potentielle forskningsbaserede fordele.

RELATERET: Er sellerisaft egentlig sundt? Her er hvad en ernæringsekspert mener

Selleri er kaloriefattigt og hydrerende

En stor stængel indeholder kun 7 kalorier og indeholder to ounces vand. Det betyder, at seks stængler giver kun 42 kalorier, samtidig med at de giver halvanden og en halv kop H2O. Forskning viser også, at tyggeakten, som selleri helt sikkert kræver, reducerer sulten, og det øger frigivelsen af hormoner, der udløser mæthedsfornemmelse, hvilket gør det til et klogt snackvalg til vægtstyring.

Selleri giver vigtige næringsstoffer

Selv om selleri hovedsageligt består af vand, giver det også flere vigtige vitaminer og mineraler. Grøntsagens A-vitamin understøtter immunitet, hud og øjensundhed og er blevet forbundet med at bevare lungestyrke samt at bremse aldersrelateret kognitiv tilbagegang. K-vitaminet i selleri hjælper blodet med at størkne og beskytter knogletætheden. Dette næringsstof er nødvendigt for knogledannelse, og en mangel er forbundet med en øget risiko for knoglebrud.

Folat i selleri hjælper med at støtte den mentale ydeevne; for lidt er blevet forbundet med en højere risiko for hukommelsesproblemer samt depression. Kalium i selleri understøtter hjertefunktionen, muskelsammentrækninger og hjælper med at bevare muskelmassen. Grøntsagen indeholder også mindre mængder af C-vitamin, B-vitaminer, calcium, magnesium og mangan.

RELATERET: Jennifer Aniston siger, at hun er på 16:8 Intermittent Fasting Diet, men hvad er det?

Selleri er rig på antioxidanter og andre bioaktive forbindelser

Selleri indeholder over et dusin typer antioxidanter og snesevis af potente antiinflammatoriske stoffer. Disse forbindelser menes at beskytte mod celleskader, der kan føre til for tidlig aldring og sygdom.

Naturlige stoffer i selleri har også vist sig at hjælpe med at optimere kredsløbet og reducere blodtrykket. Quercetin, et flavonoid, der findes i selleri, har vist sig at bekæmpe både akut og kronisk inflammation og er forbundet med beskyttelse mod neurodegenerative sygdomme som f.eks. Alzheimers. Quercetin er også blevet sat i forbindelse med apoptose, den selvdestruktionssekvens, som kroppen bruger til at dræbe udslidte eller dysfunktionelle celler, hvilket kan bidrage til at reducere risikoen for kræft.

RELATERET: Hvad er årsagen til dehydrering? Her er hvad du skal vide

Selleri understøtter fordøjelsessundheden

Fibre i selleri – et gram pr. stor stængel – understøtter god tarmsundhed og regelmæssighed i tarmene. Det øger også mæthedsfornemmelsen og forsinker den tilbagevendende sult, hvilket er en anden fordel, der kan hjælpe med vægtstyring. Dyreforsøg har også vist, at selleriekstrakt bekæmper dannelse af mavesår.

For at drage fordel af selleriens fordele skal du indarbejde den hele eller hakkede grøntsag i måltider og snacks. Fyld to eller tre stængler med krydret nøddesmør for samtidig at tilfredsstille en sød, salt og knasende trang. Brug bladselleri til at skrabe hummus, guacamole eller krydret tahini op. Grøntsagerne er også en fantastisk tilføjelse til wokretter, supper og grøntsagsgryderetter. Rå selleri tilføjer smag og tekstur til havesalater, marinerede grøntsager og kolde proteinsalater som f.eks. æg, tun eller hvide bønner. Juicefan eller ej, der er smarte grunde til at inkorporere denne sprøde grøntsag i din almindelige spise rutine.

Cynthia Sass, MPH, RD, er Health’s medvirkende ernæringsredaktør, New York Times bestsellerforfatter og privatpraktiserende ernæringsekspert, der har været konsulent for fem professionelle sportshold.

For at få flere ernærings- og kostråd leveret til din indbakke kan du tilmelde dig nyhedsbrevet Balanced Bites

Gratis medlemskab

Få ernæringsvejledning, wellness-råd og sund inspiration direkte til din indbakke fra Health