Jahody si můžete vychutnat čerstvé, mražené, sušené nebo zavařené. Podle toho, kdy se je chystáte použít, je můžete uchovávat při pokojové teplotě, v chladu nebo zmrazené. Nejchutnější jsou, když se podávají při pokojové teplotě, proto to před podáváním náležitě naplánujte.
Jak udržet jahody déle čerstvé?“
Jahody jsou velmi náchylné na hrubé zacházení. Když je přinesete domů, zkontrolujte, zda nejsou otlučené, měkké a zda neplesniví.
- Plesnivé jahody vyhoďte a oddělte všechny, které jsou otlučené nebo měkké. Pohmožděná místa na jahodách jsou málo šťavnatá a měkká na dotek.
- Měkká nebo pohmožděná místa by se měla odříznout, ale zbytek bobulí se může jíst, pokud se rychle spotřebují.
- Celé nepoškozené jahody můžete opatrně vložit zpět do nádoby, ve které byly dodány do chladničky.
- Jahody uchovávejte v suchu a stopky nechte nasazené, dokud je nebudete chtít jíst.
Jestliže jsou jahody pevné a v dobrém stavu, můžete je uchovávat při pokojové teplotě, pokud je spotřebujete během několika hodin.
Odbornice na čerstvost potravin Kelli Fosterová ze společnosti The Kitchen doporučuje sledovat obal, abyste mohli vyhodit měkké nebo plesnivé jahody.
Měly by se jahody uchovávat v chladu?“
Jarohy vyjměte z obalu v obchodě a uložte je i se stopkami do ploché nádoby na papírové utěrky.
Jarohy by měly vydržet pět až sedm dní, pokud jsou chráněny před vlhkostí a otlučením.
Protože jsou náchylné k poškození v důsledku rozmačkání a nadměrné vlhkosti, je podle odborníků na produkty ve společnosti Chow Hound nejlepší skladovat jahody na plocho a v suchu.
Jak zmrazit čerstvé jahody
Odborníci na produkty ve společnosti Simple Bites nabízejí několik možností zmrazení čerstvých jahod. Nejdůležitějšími faktory, které je třeba vzít v úvahu, jsou vlhkost a tlak.
Mokré jahody jsou ideální živnou půdou pro plísně a bakterie a rozdrcené jahody produkují vlastní vlhkost, což urychluje jejich zánik.
Zacházejte s nimi šetrně, důkladně je osušte a skladujte je rovně, ať už čerstvé, nebo zmrazené. Po zmrazení lze jahody skladovat až šest měsíců.
Jak umýt jahody
Podle odborníků na jahody ze společnosti Driscoll’s udržujte jahody v suchu, dokud je nebudete chtít použít.
Umyjte je opatrně ve studené vodě, nechte je oschnout na papírových utěrkách a před konzumací je uveďte do pokojové teploty, abyste dosáhli maximální chuti.
Jsou jahody dobré pro vás?
Jahody jsou plné antioxidantů, vlákniny a draslíku. Podle odborníků z Kalifornské jahodové komise má jeden šálek jahod pouze 45 kalorií, ale dodá vám 140 % denní potřeby vitaminu C.
Jak jahody uchovat
Čerstvé jahody můžete sušit v troubě nebo v nejlepším sušiči potravin. Pro přípravu je nakrájejte na plátky silné asi 1/4 palce. Usuší se na jahodové lupínky.
Vyložte plech na sušenky hliníkovou fólií pro snadné čištění, nastavte teplotu trouby na teplou (150 stupňů Fahrenheita / 66 stupňů Celsia) a zhruba jednou za hodinu jahody zkontrolujte.
Jsou potřeba sušit tak dlouho, aby klesla vlhkost, až se jahody přestanou lepit na hliníkovou fólii. Celkový proces by měl trvat asi čtyři hodiny.
VÍTEJTE TAKÉ: Při přípravě pokrmů z jahod mnozí kuchaři jednoduše odříznou vrchní část jahod, aby odstranili veškerý materiál stopek. Stopka sice většinou nemá žádnou chuť, ale může se jednat o tvrdou a vláknitou část plodu.
Jinou možností je jahody vyloupat tak, že ponecháte „ramínko“ plodu a stopku vydlabete malým nožíkem nebo loupacím nástrojem. Zatímco loupání nožem může být pracné a zdlouhavé, nástroje na loupání vypadají jako drobné ostré kleště.
Lauren Salkeldová z Epicurious.com nabízí návod na loupání.
Zatlačte hroty do jahody na obou stranách stopky. Jakmile plod propíchnete, sevřete stopku a otočením ji vytáhněte.
Na konci loupání jahod budete mít více bobulí a je méně pravděpodobné, že v džemu nebo koláči najdete vláknitý, dřevnatý kus stopky.
Ve světě mechanizovaného zemědělství se jahody musí trhat ručně. Každá z nich je dílem lásky.
Tyto delikátní pochoutky představili americkým kolonistům původní obyvatelé Ameriky, kteří bobule drtili a pekli v chlebu, čímž vznikl původní jahodový koláč.