- Share
- Tweet
- Pin
För några månader sedan stekte jag några tacoskal hemma genom att doppa majstortillas i en stekpanna full av het olja.
Då provade jag att baka dem i stället för att steka dem, och jag har inte gått tillbaka till stekpannan sedan dess.
Du har många alternativ när det gäller hur du ska baka en sats, så här är några av de viktigaste detaljerna att tänka på om du vill ha en hälsosammare version av det klassiska hårda tacoskalet.
Bakade tacoskal recept
Äldre tortillas tenderar att bli krispigare lättare. Om du använder nyare tortillas, låt dem torka ut på bänken en stund innan du sätter in dem i ugnen.
Då är tanken att ge dem ett lätt lager olja och använda ugnsstegen för att ge dem form när de knaprar ihop.
För oljan kan du antingen använda matlagningsspray eller så kan du pensla på lite neutral vegetabilisk olja. Jag penslade på lite rapsolja för denna sats.
Dessa tortillas draperas sedan över två steg i ugnen.
De kommer att böja sig otympligt i början men med tiden kommer sidorna att sjunka.
10 minuter senare vid 375F kommer de att se ut så här:
Se den lätta brunfärgningen på kanterna? Det är förmodligen då du vill ta ut din första sats.
10 minuter vid 375F ger dig ett skal som har krispiga kanter men fortfarande är smidigt i mitten.
12-13 minuter vid 375F ger dig ett skal som är krispigare men på bekostnad av att vara lite torrare.
Jag tycker bäst om den krispiga men lite böjliga versionen och brukar välja den, men dina tacoskal kan variera.
Det är också lätt att ge dem en aning smak om du vill.
En skakning av chipotlepulver (eller vanligt chilipulver) tillsammans med en skvätt salt är ett bra alternativ för att liva upp dem lite.
Sätt den smaksatta sidan uppåt när du gräddar eftersom det blir utsidan på slutprodukten.
Och för Chili-Lime-beroende där ute hade jag samma impuls och tänkte att en Chili-Lime-beläggning skulle vara den perfekta antydan till smak på dessa skal.
Efter att ha spridit lite limejuice och chilipulver på dem och gräddat dem i 10 minuter blev de helt……besvikna. Limesjuicen i kombination med oljan gav dem en konstig smak och de blev inte riktigt krispiga. Bummer!
OK, ett par saker till att tänka på…..
Den krispiga men ändå smidiga versionen äts bäst så fort som möjligt. Om de står på bordet ett tag blir de tuggiga. Som tur är kan du alltid stoppa in dem i ugnen igen i 30-60 sekunder och det väcker dem till liv igen.
Om du gör en stor sats är det nog bäst att lägga en stekpanna eller plåt under dem i ugnen eftersom de kommer att droppa lite.
Och för att svara på en sista möjlig fråga… Fungerar detta på mjöltortillas?
Även om det kan se aptitretande ut, smakade mjöltortillan lite som ett bakverk efter gräddningen och blev inte riktigt krispig. No bueno.
OK, har du din nygräddade omgång hårda tacoskal till hands?
Nu kommer det bästa…..att bestämma vad du ska lägga i dem. Vi gjorde Classic Ground Beef Tacos av den här omgången. Yum!
Buen Provecho.
Bakade tacoskal är lika bra som friterade
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 6-8 majstortillas olja (eller matlagningsspray) chilipulver (valfritt) salt (valfritt)
Instruktioner
-
Pensla ett lätt lager olja på tortillas (eller använd matlagningsspray).
-
Om du vill ge dem lite smak kan du lägga till en strimma chilipulver och salt.
-
Placera varje tortilla över två ugnsstegar. (Du kan eventuellt placera en stekpanna eller folie på ett lägre galler för att fånga upp olja som droppar ner.)
-
Bakas i 10 minuter i 375F för en krispig men smidig version.
-
Bak i 12-13 minuter för en krispigare version.
-
Servera genast.
Anmärkningar