- Jaa
- Twiittaa
- Pin
Joitakin kuukausia sitten paistoin kotona taco-kuoria upottamalla maissitortilloja kuumaa öljyä pursottavaan pannuun.
Sitten kokeilin paistamisen sijaan niiden paistamista, enkä ole sen jälkeen enää palannut paistinpannun ääreen.
Sinulla on paljon vaihtoehtoja, miten voit leipoa erän, joten tässä muutamia keskeisiä yksityiskohtia, jotka kannattaa pitää mielessä, jos haluat terveellisemmän version klassisesta kovasta taco-kuoresta.
Leivottujen taco-kuorien resepti
Vanhemmilla tortilloilla on taipumus rapeutua helpommin. Jos käytät uudempia tortilloja, anna niiden kuivua vähän aikaa tiskipöydällä, ennen kuin laitat ne uuniin.
Tällöin ideana on antaa niille kevyt öljykerros ja käyttää uunin ritilöitä antamaan niille muotoa, kun ne rapeutuvat.
Oljyyn voit käyttää joko ruoanlaittosuihketta tai sivellä hieman neutraalia kasviöljyä. Minä sivelin tähän erään rypsiöljyä.
Tortillat ripustetaan sitten uunin kahteen ritilään.
Aluksi ne taipuvat kömpelösti, mutta ajan myötä sivut laskevat.
10 minuuttia myöhemmin 375F:n lämpötilassa ne näyttävät tältä:
Näetkö kevyen rusketuksen reunoilla? Silloin haluat luultavasti ottaa ensimmäisen erän pois.
10 minuuttia 375F:ssä antaa kuoren, jonka reunat ovat rapeat, mutta joka on vielä taipuisa keskeltä.
12-13 minuuttia 375F:ssä antaa kuoren, joka on rapeampi, mutta sen kustannuksella, että se on hieman kuivempi.
Pidän parhaiten rapeasta mutta hieman taipuisasta versiosta ja yleensä oletusarvoisesti käytän sitä, mutta taco-kuoren käyttöaste voi vaihdella.
Siinä on myös helppo antaa niille ripaus makua, jos haluat.
Ripaus chipotlejauhetta (tai tavallista chilijauhetta) yhdessä ripauksen suolan kanssa on hyvä vaihtoehto piristää niitä hieman.
Pane maustettu puoli ylöspäin paistettaessa, sillä se on lopputuotteen ulkopuoli.
Ja Chili-Lime-riippuvaisille, minulla oli sama impulssi ja ajattelin, että Chili-Lime-päällyste olisi täydellinen ripaus makua näihin kuoriin.
Kun olin levittänyt hieman limemehua ja chilijauhetta niiden päälle ja paistanut niitä 10 minuuttia, ne olivat aivan……pettymyksiä. Limettimehu yhdistettynä öljyyn antoi niille oudon maun, eivätkä ne oikein rapeutuneet. Harmi!
OK, vielä pari asiaa, jotka kannattaa pitää mielessä…..
Rapea mutta taipuisa versio kannattaa syödä mahdollisimman pian. Jos ne seisovat pöydällä jonkin aikaa, niistä tulee pureskeltavia. Onneksi voit aina laittaa ne takaisin uuniin 30-60 sekunniksi, jolloin ne heräävät henkiin.
Jos teet ison erän, on luultavasti parasta laittaa uuniin paistinpannu tai -levy niiden alle, sillä ne tippuvat hieman.
Ja viimeiseen mahdolliseen kysymykseen vastatakseni…Toimiiko tämä myös jauhotortilloilla?
Vaikka se näyttääkin ruokahalua herättävältä, jauhotortilla maistui paistamisen jälkeen hieman leivonnaismaiselta eikä se oikein rapeutunut. No bueno.
OK, saitko juuri leivotun erän kovia taco-kuoria käteen?
Nyt paras osa…..päättää, mitä niihin laittaa. Me teimme tästä erästä klassisia jauhelihatacoja. Nami!
Buen Provecho.
Leivottuja taco-kuoria ovat yhtä hyviä kuin paistettuja
Tulosta Pin
Ainesosat
- 6…8 maissitortillaa
- öljyä (tai keittosuihketta)
- chilijauhetta (valinnainen)
- suolaa (valinnainen)
Ohjeet
-
Sivele kevyt kerros öljyä tortilloille (tai käytä keittosuihketta).
-
Jos haluat antaa niille makua, lisää ripaus chilijauhetta ja suolaa.
-
Aseta kukin tortilla kahden uunipellin päälle. (Voit halutessasi asettaa alemmalle pellille paistinpannun tai folion, jotta saat kiinni alas tippuvan öljyn.)
-
Paista 10 minuuttia 375 F:n lämpötilassa, jotta saat rapean, mutta taipuisan version.
-
Paista 12-13 minuuttia, jotta saat rapeamman version.
-
Tarjoile heti.