- OKDIARIO
- 14/12/2016 16:42
7 egenskaper hos amarant, ett litet frö som har en mängd fördelar inuti. Aminosyror, proteiner och vitaminer. I en annan artikel om Okdiario-recept talade vi om pumpafrönens egenskaper. Idag pratar vi om amarant.
7 egenskaper hos amarant
Amarant är en av de så kallade ”gamla sädesslag” som har blivit på modet. Det kan till exempel vara kamut, teff, hirs, bulgur eller quinoa. Alla dessa sädesslag har odlats i årtusenden och har varit en näringskälla för många befolkningar runt om i världen. Man uppskattar att amarant, som också kallas Kiwicha, har odlats i Sydamerika i 7000 år och används mest i Guatemala, Mexiko, Peru och Bolivia.
Amarant var en viktig del av kosthållningen hos de förcolumbianska aztekerna och användes inte bara som föda, utan också i deras religiösa ceremonier. Just på grund av dess koppling till deras religion förbjöds odlingen av den av de spanska conquistadorerna, som ansåg att den var oren. Majs och bönor främjades och amarant lades åt sidan, men trots att många amarantgrödor brändes fortsatte den att odlas.
Den är glutenfri
Amarant är glutenfri, så den är ett hälsosamt alternativ för personer med celiaki eller glutenintolerans.
Som frö är den mycket produktiv
-
Det är inte en spannmål som vete eller korn, utan ett frö, som quinoa, så en enda planta kan producera upp till 60 000 frön. Det är en tacksam gröda som växer nästan överallt i världen, till exempel i Nepal, Afrika, Nordamerika eller USA.
Den är hälsosam för hjärtat
-
Amarant innehåller kostfibrer, 7 g per 100 grams portion. Livsmedel med fibrer är bra för att sänka kolesterolet. Den innehåller också fleromättade och enkelomättade fettsyror med fytosteroler, ämnen som också bidrar till att sänka kolesterolhalten i blodet.
Rik på kalcium
-
Amarant är mycket rik på kalcium, den innehåller 159 mg, vilket är mer än ett glas mjölk på 100 ml, som innehåller 125 g kalcium. Amarant innehåller också C-vitamin, A-vitamin, mer än 200 mg magnesium, järn och en stor dos kalium (508 mg). Detta är utan tvekan en mycket komplett näringsprofil. När det gäller kalorier innehåller den 371 g per 100 grams portion, vilket är något mer än vete, som innehåller 339 kalorier.
Det ger protein
-
Som andra sädesslag, t.ex. quinoa, ger amarant inte bara kolhydrater, utan också protein, samma som vete, 14 g per 100 g portion.
-
Till skillnad från andra sädesslag som vete, som knappt innehåller lysin, innehåller amarant alla viktiga aminosyror.
-
Till exempel får amarantkorn en grötliknande konsistens när de kokas. Detta gör den idealisk för en hälsosam frukost.Faktum är att ”amarantgröt” är en traditionell frukost i Mexiko, Nepal, Peru och Indien.
-
Stewed rabbit recept
-
Räkor i sås
-
Bakad panga recept, ett perfekt sätt att äta fisk
-
Kyckling i vitvinssås recept
-
Bakade svampar
Amarant är inte bara rik på fibrer, det rekommenderas också för diabetiker eftersom det är glutenfritt och ökar #näringsupptaget och är lätt tillgängligt! VARE® PLASTIC & COSMETIC #beauty #nutrition #health
A photo posted by VARE® (@varemexico) on Dec 13, 2016 at 8 am(s):22 PST
Den innehåller aminosyran lysin
Den kan lätt kokas
Du kanske också är intresserad av
Egenskaper hos sesamfrön
Om du gillade inlägget 7 egenskaper hos amarant. Du kan dela den på dina favoritsociala nätverk (Twitter, Facebook, etc…), ← du har olika ikoner att klicka på. Varje dag kommer det att finnas nya recept och tips för dig, följ oss på Facebook @okrecetasdecocina!