- OKDIARIO
- 14/12/2016 16:42
7 proprietăți ale Amarantului, o sămânță minusculă care încorporează o mulțime de beneficii în interior. Aminoacizi, proteine și vitamine. Într-un alt articol din Okdiario-rețete am vorbit despre proprietățile semințelor de dovleac. Astăzi vorbim despre amarant.
7 Proprietăți ale amarantului
Amarantul este unul dintre așa-numitele „cereale antice” care au devenit la modă. Printre acestea se numără kamut, teff, mei, bulgur sau quinoa. Toate aceste cereale au fost cultivate de milenii și au reprezentat o sursă de nutrienți pentru multe populații din întreaga lume. Se estimează că amarantul, care se mai numește și Kiwicha, este cultivat în America de Sud de 7.000 de ani, fiind folosit cel mai frecvent în Guatemala, Mexic, Peru și Bolivia.
Amarantul a fost o parte fundamentală a dietei aztecilor precolumbieni, fiind folosit nu numai ca hrană, ci și în ceremoniile lor religioase. Tocmai din cauza asocierii sale cu religia lor, cultivarea sa a fost interzisă de conchistadorii spanioli, care o considerau impură. Porumbul și fasolea au fost promovate, iar amarantul a fost lăsat deoparte, dar, deși multe culturi de amarant au fost arse, acesta a continuat să fie cultivat.
Este lipsit de gluten
Amarantul este lipsit de gluten, deci este o alegere sănătoasă pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.
Ca sămânță este foarte productivă
-
Nu este o cereală ca grâul sau orzul, ci o sămânță, ca quinoa, astfel că o singură plantă poate produce până la 60.000 de semințe. Este o cultură recunoscătoare care crește aproape peste tot în lume, de exemplu în Nepal, în Africa, sau în America de Nord sau Statele Unite.
Este cardio-sănătos
-
Amarantul are fibre alimentare, 7 g la o porție de 100 de grame. Alimentele cu fibre sunt benefice pentru scăderea colesterolului. De asemenea, are acizi grași polinesaturați și mononesaturați care au fitosteroli, substanțe care ajută, de asemenea, la reducerea colesterolului din sânge.
Bogat în calciu
-
Amarantul este foarte bogat în calciu, are 159 mg, adică mai mult decât un pahar de 100 ml de lapte, care are 125 g de calciu. Amarantul furnizează, de asemenea, vitamina C, vitamina A, peste 200 mg de magneziu, fier și o doză mare de potasiu, 508 mg. Fără îndoială, acesta este un profil nutrițional foarte complet. În ceea ce privește caloriile, are 371 g la o porție de 100 de grame, puțin mai mult decât grâul, care are 339 de calorii.
Aprovizionează proteine
-
Ca și alte cereale, cum ar fi quinoa, amarantul nu oferă doar carbohidrați, ci are și proteine, la fel ca grâul, 14g la o porție de 100g.
-
În comparație cu alte cereale, cum ar fi grâul, care nu au aproape deloc lizină, amarantul are, deci conține toți aminoacizii esențiali.
-
De exemplu, boabele de amarant, atunci când sunt gătite, capătă o textură asemănătoare unui terci. Acest lucru îl face ideal pentru un mic dejun sănătos, de fapt „terciul de amarant” este un mic dejun tradițional în Mexic, Nepal, Peru sau India.
-
Rețete de iepure înăbușit
-
Craveți în sos
-
Rețeta de panga la cuptor, un mod ideal de a mânca pește
-
Rețeta de pui în sos de vin alb
-
Conghete la cuptor
Amarantul nu este doar bogat în fibre, ci este recomandat și diabeticilor, deoarece nu conține gluten și crește absorbția #nutrienților și este ușor de procurat! VARE® PLASTIC & COSMETIC & COSMETIC #beauty #nutrition #health
O fotografie postată de VARE® (@varemexico) pe 13 dec 2016 la 8 am(s):22 PST
Care are aminoacidul lisină
Se poate găti ușor
Ar putea fi interesat și de
Proprietățile semințelor de susan
Dacă v-a plăcut articolul 7 proprietăți ale amarantului. Puteți să-l distribuiți pe rețelele sociale preferate (Twitter, Facebook, etc…) , ← aveți diferite pictograme pe care să faceți clic. În fiecare zi vor fi noi rețete și sfaturi pentru tine, urmărește-ne pe Facebook @okrecetasdecocina!
Elena Bellver
Cele mai noi rețete de gătit
.
.