Se é ou não saudável beber vinho depende muito da quantidade que se bebe – e, ao que parece, do tipo de vinho que se escolhe. A maioria das pessoas sabe que o vinho tinto é a opção mais saudável em comparação com o branco ou espumante. É especialmente mais saudável do que um copo de cerveja com muito carvão.
Mas nem todos os tintos foram criados iguais, como qualquer sommelier irá explicar. Diferentes cultivares de uvas contêm diferentes nutrientes e vários vinhos também são preparados de diversas formas, o que significa que alguns têm mais açúcar do que outros. E enquanto na maioria das vezes estamos aliviados de álcool não vem com um rótulo nutricional (às vezes só não queremos saber), isso nos deixou curiosos.
Então consultamos alguns sommeliers para descobrir quais vinhos tintos são realmente os mais saudáveis. A saúde do vinho tinto deve-se, em grande parte, aos seus antioxidantes. O resveratrol tem sido ligado a menores riscos de câncer, derrame cerebral e doenças cardíacas, entre outros benefícios.
“O Pinot noir tem a maior concentração de resveratrol antioxidante altamente tocado”, disse Benjamin Appleby, sommelier de topo da Abe & Louie’s em Boston, ao The Daily Meal. “É muito fácil fazer com que o pinot noir seja a escolha mais saudável entre os vinhos tintos”
Mas o resveratrol não foi a única vantagem de colher pinot noir em vez de outra raça de tinto.
“Embora praticamente todos os vinhos tintos não tenham quase nenhum açúcar residual, o pinot noir normalmente tem um nível inicial de açúcar mais baixo antes da fermentação, resultando em um vinho com menos álcool e menos calorias do que, digamos, o seu cabernet médio”, explicou Appleby. “Finalmente, com sua pele fina, o pinot noir tem menos taninos, que, embora possam ter alguns benefícios para a saúde, podem causar problemas para aqueles suscetíveis à azia”
Embora o pinot noir provavelmente não cure todos os seus problemas de saúde, se você for servir um copo de alguma coisa, ele vem com as menores conseqüências – desde que você esteja bebendo com moderação, é claro. Emparelhar o seu copo moderado com uma refeição caseira saudável e o seu vício da noite tornou-se o seu hábito mais saudável.