La question de savoir s’il est sain ou non de boire du vin dépend fortement de la quantité que vous buvez – et, en fait, du type de vin que vous choisissez. La plupart des gens savent que le vin rouge est l’option la plus saine par rapport au vin blanc ou au mousseux. Il est particulièrement plus sain qu’une pinte de bière riche en glucides.
Mais tous les rouges n’ont pas été créés égaux, comme tout sommelier vous l’expliquera. Les différents cultivars de raisins contiennent différents nutriments et les différents vins sont également préparés de diverses manières, ce qui signifie que certains contiennent plus de sucre que d’autres. Et bien que la plupart du temps, nous soyons soulagés que l’alcool ne soit pas accompagné d’une étiquette nutritionnelle (parfois, nous ne voulons tout simplement pas savoir), cela nous a laissé curieux.
Nous avons donc consulté quelques sommeliers pour savoir quels vins rouges sont vraiment les plus sains. Le caractère sain du vin rouge est en grande partie dû à ses antioxydants. Le resvératrol a été lié à des risques plus faibles de cancer, d’accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque, entre autres avantages.
« Le pinot noir a la plus forte concentration de resvératrol, un antioxydant très vanté », a déclaré Benjamin Appleby, sommelier principal chez Abe & Louie’s à Boston, au Daily Meal. « Il est assez facile de faire valoir que le pinot noir est le choix le plus sain parmi les vins rouges. »
Mais le resvératrol n’était pas le seul avantage de choisir le pinot noir plutôt qu’une autre race de rouge.
« Bien que pratiquement tous les vins rouges n’aient presque pas de sucre résiduel, le pinot noir a généralement un niveau de sucre initial plus faible avant la fermentation, ce qui donne un vin avec moins d’alcool et moins de calories que, par exemple, votre cabernet moyen », a expliqué Appleby. « Enfin, avec sa peau mince, le pinot noir a moins de tanins, qui, bien qu’ils puissent avoir certains avantages pour la santé en soi, peuvent causer des problèmes pour ceux qui sont sensibles aux brûlures d’estomac. »
Bien que le pinot noir ne vous guérira probablement pas de tous vos problèmes de santé, si vous allez verser un verre de quelque chose, il vient avec le moins de conséquences – tant que vous buvez avec modération, bien sûr. Associez vos un à deux verres modérés à un repas sain préparé à la maison et votre vice de la semaine vient de devenir votre habitude la plus saine.