Couscous vs Quinoa: Qual é Melhor?

Cuscuz vs Quinoa; dois alimentos poderosos que se podem manter como parte de qualquer refeição.

Estes acompanhamentos a muitos alimentos não poderiam ser mais diferentes na sua maquilhagem e na sua composição nutricional.

Gosto muito destes dois alimentos como uma grande alternativa ao arroz branco ou castanho.

O cuscuz é de origem norte-africana, enquanto que o quinoa é colhido num mundo distante na América do Sul.

Encontrado frequentemente em pratos Marroquinos, o cuscuz é um alimento muito único, e delicioso.

Funciona muito bem em ensopar os ensopados saborosos e deliciosos de Marrocos.

Quinoa é um super-alimento cultivado principalmente no Peru, Bolívia, e outras partes da América do Sul.

É muito delicioso, com altos níveis de proteína, e cabe em muitos pratos diferentes, tanto quentes como frios.

O que é Cuscuz?

Cuscuz é feito de farinha de sêmola de trigo, e na verdade é um tipo de massa.

Tradicionalmente enrolada à mão para formar bolas minúsculas, agora é feita à máquina.

Comida principalmente no Norte de África, tem feito o seu caminho para o vasto mundo do Médio Oriente de forma limitada.

Comida em algumas zonas do Levante, onde os países têm a sua própria versão, chamada moghrabieh.

Usualmente feita de farinha de sêmola de trigo duro, é uma versão muito maior de cuscuz.

Uma chávena de cuscuz cozido serve como uma cama saborosa para frango, cordeiro ou vegetais.

Nessa chávena terá seis gramas de proteína, e quase nenhuma grama de gordura.

O que é o Quinoa?

O Quinoa existe há milhares de anos como uma grande parte da cultura andina, e da cozinha.

É um super-alimento cultivado principalmente na América do Sul, e agora consumido em todo o mundo.

Os conquistadores espanhóis da América do Sul forçaram os Incas a cultivar trigo no lugar da quinoa.

A pensar que era superior à comida indiana que os indigenas consumiam, sem conhecer a inferioridade do trigo.

Hoje em dia é caro e muito procurado dado o quão saudável é.

O claro que isto tem colocado uma tensão na economia de alguns produtores sul-americanos.

Com seus altos preços no exterior muitos agricultores mudaram para o cultivo de quinoa em vez de outros alimentos básicos.

Alto em proteínas, com muitas gramas de fibras, vitaminas e minerais, a quinoa é livre de glúten e fácil de preparar.

Contém os nove aminoácidos essenciais tornando-a uma proteína completa, com um baixo índice glicêmico.

O que não é gostar?

Como cozinhar Quinoa

>Lave a quinoa para remover a película amarga externa que ocorre naturalmente chamada saponina.

Coloque uma chávena de quinoa numa panela, e adicione duas chávenas de água com ¼ colher de chá de sal, e deixe ferver.

Coloque coberto em lume brando até toda a água evaporar; cerca de 15 minutos.

Flugue a quinoa com um garfo e desfrute.

Como cozinhar o cuscuz

Pôr uma chávena de cuscuz numa tigela, adicionar ½ colher de chá de sal, depois cobrir com 1½ chávenas de água a ferver.

Agite, cubra e deixe a água ser absorvida pelo cuscuz; cerca de 10 minutos.

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Descobrir e afofar o cuscuz com um garfo.

Cuscuz vs Quinoa

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No final do dia estes são dois alimentos muito diferentes, ambos frequentemente utilizados como alternativas ao arroz.

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A reserva de opções para os seus comedores no jantar, ou na mesa do almoço nunca vai para o lixo, proporcionando a todos algo.

São ambos muito saborosos à sua maneira, e fáceis de fazer com água a ferver.

O cuscuz é processado, enquanto que o quinoa é um grão inteiro.

ambos podem ter intolerâncias associadas a eles, por isso não são para todos.

Eu recomendo vivamente qualquer um destes alimentos como uma adição deliciosa a muitas refeições.

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