Cuscuz vs Quinoa; dois alimentos poderosos que se podem manter como parte de qualquer refeição.
Estes acompanhamentos a muitos alimentos não poderiam ser mais diferentes na sua maquilhagem e na sua composição nutricional.
Gosto muito destes dois alimentos como uma grande alternativa ao arroz branco ou castanho.
O cuscuz é de origem norte-africana, enquanto que o quinoa é colhido num mundo distante na América do Sul.
Encontrado frequentemente em pratos Marroquinos, o cuscuz é um alimento muito único, e delicioso.
Funciona muito bem em ensopar os ensopados saborosos e deliciosos de Marrocos.
Quinoa é um super-alimento cultivado principalmente no Peru, Bolívia, e outras partes da América do Sul.
É muito delicioso, com altos níveis de proteína, e cabe em muitos pratos diferentes, tanto quentes como frios.
O que é Cuscuz?
Cuscuz é feito de farinha de sêmola de trigo, e na verdade é um tipo de massa.
Tradicionalmente enrolada à mão para formar bolas minúsculas, agora é feita à máquina.
Comida principalmente no Norte de África, tem feito o seu caminho para o vasto mundo do Médio Oriente de forma limitada.
Comida em algumas zonas do Levante, onde os países têm a sua própria versão, chamada moghrabieh.
Usualmente feita de farinha de sêmola de trigo duro, é uma versão muito maior de cuscuz.
Uma chávena de cuscuz cozido serve como uma cama saborosa para frango, cordeiro ou vegetais.
Nessa chávena terá seis gramas de proteína, e quase nenhuma grama de gordura.
O que é o Quinoa?
O Quinoa existe há milhares de anos como uma grande parte da cultura andina, e da cozinha.
É um super-alimento cultivado principalmente na América do Sul, e agora consumido em todo o mundo.
Os conquistadores espanhóis da América do Sul forçaram os Incas a cultivar trigo no lugar da quinoa.
A pensar que era superior à comida indiana que os indigenas consumiam, sem conhecer a inferioridade do trigo.
Hoje em dia é caro e muito procurado dado o quão saudável é.
O claro que isto tem colocado uma tensão na economia de alguns produtores sul-americanos.
Com seus altos preços no exterior muitos agricultores mudaram para o cultivo de quinoa em vez de outros alimentos básicos.
Alto em proteínas, com muitas gramas de fibras, vitaminas e minerais, a quinoa é livre de glúten e fácil de preparar.
Contém os nove aminoácidos essenciais tornando-a uma proteína completa, com um baixo índice glicêmico.
O que não é gostar?
Como cozinhar Quinoa
>Lave a quinoa para remover a película amarga externa que ocorre naturalmente chamada saponina.
Coloque uma chávena de quinoa numa panela, e adicione duas chávenas de água com ¼ colher de chá de sal, e deixe ferver.
Coloque coberto em lume brando até toda a água evaporar; cerca de 15 minutos.
Flugue a quinoa com um garfo e desfrute.
Como cozinhar o cuscuz
Pôr uma chávena de cuscuz numa tigela, adicionar ½ colher de chá de sal, depois cobrir com 1½ chávenas de água a ferver.
Agite, cubra e deixe a água ser absorvida pelo cuscuz; cerca de 10 minutos.
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Descobrir e afofar o cuscuz com um garfo.
Cuscuz vs Quinoa
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No final do dia estes são dois alimentos muito diferentes, ambos frequentemente utilizados como alternativas ao arroz.
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A reserva de opções para os seus comedores no jantar, ou na mesa do almoço nunca vai para o lixo, proporcionando a todos algo.
São ambos muito saborosos à sua maneira, e fáceis de fazer com água a ferver.
O cuscuz é processado, enquanto que o quinoa é um grão inteiro.
ambos podem ter intolerâncias associadas a eles, por isso não são para todos.
Eu recomendo vivamente qualquer um destes alimentos como uma adição deliciosa a muitas refeições.