A Melhor Receita de Bolos de Amora Sem Glúten - Viver à prova de tolos

Época de Abril-Setembro, mas são melhores colhidos durante o seu pico, normalmente por volta de meados de Julho-Agosto. Eu pensei, que melhor maneira de se preparar para o auge da estação do mirtilo do que criar a melhor receita de muffin de mirtilo sem trigo.

Se você tem me acompanhado por um tempo você sabe que eu adoro assar com farinha de amêndoas e esta receita de muffin sem glúten é a minha mais nova adição à minha coleção de sobremesas de farinha de amêndoas.

Eu escolho fazer esta receita sem glúten (e sem lacticínios!) para que fiquem com um muffin de mirtilo super húmido feito com farinha de amêndoa. Desenhei esta receita com base no meu bolo de morango sem glúten, adoçando-o com xarope de bordo, um grampo de Vermont, e adicionando uma pitada de raspa de limão para alegrar o sabor.

É uma receita saudável de muffin de mirtilo para crianças, o que faz dela uma actividade de pastelaria divertida para desfrutar com a família!

Ingredientes:

Como é com qualquer receita de muffin, os ingredientes podem ser divididos em três categorias:

Ingredientes secos: Farinha de amêndoa, fermento em pó, bicarbonato de sódio, e sal kosher.
Ingredientes molhados: Ovos, xarope de bordo e óleo (óleo de semente de uva, óleo de coco (derretido & refrigerado) ou óleo de abacate são os meus favoritos)
Última hora adicionar ins: Mirtilos, raspas de limão e amêndoas fatiadas.

Não quer esbanjar na etiqueta de preço mais alto da farinha de amêndoa? Use o meu método infalível para fazer farinha de amêndoa em casa (mais barato!).

Como Fazer Muffins de Amora Sem Glúten

Esta receita de Muffins de Amora Sem Glúten tem 3 dobras:

Misture os ingredientes secos numa tigela grande – farinha de amêndoa, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal kosher.
Batedor Ingredientes molhados: Numa tigela separada, bata os ingredientes húmidos – ovos, xarope de ácer, e óleo vegetal. Em termos de óleo, eu usei óleo de grainha de uva, mas você também pode usar coco (derretido e resfriado), azeitona extra virgem, abacate, ou óleo de noz.

Combine ingredientes secos e úmidos: Verter os ingredientes húmidos nos ingredientes secos e mexer para combinar. Dobre os mirtilos e as raspas de limão, retire a massa do muffin numa lata de muffin de 12 copos, cubra com uma polvilhada de amêndoas fatiadas e asse os muffins simples de mirtilo sem glúten num forno de 325 graus durante 32-35 minutos.

Desfrute do calor do forno, para o pequeno-almoço com o seu café da manhã, ou sirva às crianças como um lanche saudável à tarde!

Como fazer queques de mirtilos de mirtilo com mirtilos frescos?

Os queques de mirtilos de mirtilo sem glúten caseiros juntam-se rápida e facilmente com mirtilos frescos. Esses mirtilos gordos, roliços e pequenos fazem um excepcional muffin de mirtilos gf durante os meses de primavera e verão quando os mirtilos estão na estação.

Quando chegar a casa da fazenda ou do mercado, dê aos seus mirtilos frescos um enxágüe rápido e seque-os em uma toalha de cozinha limpa em uma única camada.

Isto vai dar-lhe tempo para pré-aquecer o forno e misturar a sua massa. Quando estiver pronto, dobre suavemente os mirtilos frescos na sua massa de muffin e asse.

Pode usar mirtilos congelados em muffins?

Sim, os mirtilos congelados são um substituto perfeito para os mirtilos frescos, especialmente quando as bagas não estão na estação. Esta simples troca permite-lhe fazer estes muffins de mirtilos sem glúten e com baixo teor de gordura em qualquer altura do ano.

Desde que só precisará de 1 chávena de mirtilos congelados, guarde o resto dos seus mirtilos congelados para um lanche saudável durante a noite. E não precisa de descongelar as suas bagas congeladas! Adicionar os mirtilos à massa dos muffins ainda congelados evitará que eles sangrem na massa.

PRO DICA: Para evitar que os seus mirtilos (frescos ou congelados) se afundem no fundo durante a cozedura, atire os mirtilos com 1-2 colheres de sopa da mistura de farinha de amêndoa antes de os dobrar para a massa.
Coating the berries with the recipe’s dry ingredients helps the blueberries stick to the muffin batter, giving you specks of warm, melty blueberries well distributed throughout the muffin.

How To Make Gluten-Free Muffins Moist?

Muitas receitas pedem muffins de mirtilo úmidos com óleo; no entanto, descobri que a melhor maneira de garantir um muffin de mirtilo úmido sem glúten é com o uso de farinha de amêndoa. Os muffins de mirtilo com misturas de farinha sem glúten tendem a ser secos e friáveis porque a farinha sem glúten é seca e friável.

Mas a farinha de amêndoa actua de forma muito diferente. Como as amêndoas têm um maior teor de gordura do que as farinhas tradicionais ou misturas de farinha sem glúten, os muffins estarão sempre húmidos. Este maior teor de gordura requer que utilizemos uma menor quantidade de óleo também!

Se nunca cozinhou com farinha de amêndoa ou está nervoso porque esta será a sua primeira vez, asseguro-lhe que é uma das melhores trocas que pode fazer na sua despensa de cozinha. A farinha de amêndoa fornece um sabor amanteigado e amanteigado aos seus produtos assados e uma quantidade adicionada de vitaminas e minerais.

Eu tenho sido um grande fã de usar farinha de amêndoa há alguns anos e tenho mais de 17 receitas de farinha de amêndoa no blog para ajudar você a entrar também.

Que temperatura para assar muffins?

Esta receita de muffins de mirtilo sem glúten e sem laticínios assa melhor a uns moderados 325 graus F. A temperatura do forno é mais baixa que as receitas tradicionais de muffins (tipicamente 375 graus) porque a farinha de amêndoa tem tendência a queimar mais facilmente.

Quanto tempo para assar?

Como mencionamos, a temperatura do forno é ajustada para apenas 325 graus, o que significa que a nossa receita de muffins de mirtilo sem glúten fácil vai levar mais tempo para assar, cerca de 32-35 minutos.

Saberá quando os muffins estiverem totalmente cozidos quando os centros estiverem ligeiramente inchados e os topos estiverem um pouco dourados.

O verdadeiro truque é deixá-los arrefecer durante 5 minutos na lata do muffin antes de os remover. Estes poucos minutos de arrefecimento irão facilitar a remoção dos muffins da panela. Normalmente retiro-os dos muffins e arrefeço-os numa grade de arame até estar pronto para servir.

How Many Calories?

Um destes muffins saudáveis sem glúten de mirtilo tem apenas 233 calorias! Estes muffins de mirtilo não só não têm glúten, como também não contêm leite, trigo, açúcar refinado, baixo teor de carboneto e Paleo, também!

Como guardá-los para os manter frescos?

Desde que estes muffins de mirtilo sem glúten sejam feitos com farinha de amêndoa, a humidade adicionada e o teor de gordura na farinha irá encurtar o seu prazo de validade. Encontrei a melhor maneira de guardar estes muffins de mirtilo sem glúten de limão num recipiente hermético no frigorífico durante 2-3 dias.

Can I Freeze Blueberry Muffins with Almond Flour?

Sim, estes simples muffins de mirtilo sem glúten podem ser congelados.

Primeiro, arrefecer completamente num suporte de refrigeração durante 1 hora. Para congelar, basta transferir os muffins para um saco de plástico (uso sacos de congelação), etiqueta, data e selar bem. Eles vão ficar no congelador por até 3 meses.

Os muffins congelados podem ser descongelados completamente à temperatura ambiente. Em alternativa, para voltar a aquecer dos queques congelados, coloque num forno de 325 graus durante 10-15 minutos, ou no microondas em HIGH durante 30 segundos-1 minuto.

Pontos para os melhores queques de mirtilo sem glúten:

Certifique-se de que todos os seus ingredientes estão à temperatura ambiente.
PRO DICA: Se você é como eu, sempre esqueça de tirar os ovos de manhã, uma maneira rápida e fácil de aquecer seus ovos frios, geladeira é colocá-los em uma tigela de água quente da torneira por cerca de 10 minutos antes de rachar.
Use qualquer óleo de sabor neutro, não refinado que você tem em sua despensa. Eu realmente gosto do sabor do óleo de grainha de uva, mas óleo de noz ou de coco também funcionaria.
Posso trocar o xarope de ácer com mel? Sim, especialmente se você quiser um muffin de mirtilo mais doce e floral, sem glúten. Para fazer isso, basta substituir o xarope de ácer por uma quantidade igual de mel de flor selvagem.
Estes muffins de mirtilo sem glúten são melhores no dia em que são cozidos, ainda quentes do forno. No entanto, se os guardar no frigorífico para desfrutar durante a semana, basta aquecê-los no microondas durante 30 segundos para um delicioso e nutritivo pequeno-almoço ou lanche da tarde.
Queres transformá-los em bolos de mirtilo sem glúten? Adicione ½ tsp Extracto de Amêndoa Pura aos ingredientes molhados, omita as amêndoas fatiadas e, quando completamente frescos, cubra com um monte de chantilly de ácer fresco, mais mirtilos frescos, e desfrute!
Queres experimentar uma receita de muffin feita com uma combinação de farinha de amêndoa e coco? Experimente os meus muffins de mirtilo sem farinha.

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Rendimentos: 12 queques

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 35 minutos

Tempo total: 45 minutos

Estes queques de mirtilos sem glúten são húmidos, doces e carregados com mirtilos. Feitos com farinha de amêndoa, são um petisco perfeito para um pequeno-almoço saudável ou para um lanche da tarde.

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Ingredientes

Ingredientes Secos:

2 chávenas de farinha de amêndoa (8,4 oz. )
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal kosher

Ingredientes molhados:

3 ovos grandes à temperatura ambiente
⅔ xarope de xarope de bordo
¼ xícara de óleo vegetal neutro de coco, nozes, ou óleo de grainha de uva funcionaria

Para os Muffins de mirtilo

1 chávena de mirtilos frescos ou congelados*
Zeste de um limão
3 colheres de sopa de amêndoas fatiadas opcional

Instruções

Aqueça previamente o forno a 325-F (165-C) graus. Forre uma lata de muffin de 12 copos com forro de muffin e reserve.
Numa tigela grande, bata os ingredientes secos, farinha de amêndoa, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal, até não restarem grumos. Reserve.
Em uma tigela pequena, bata os ovos, o xarope de bordo e o óleo.
Deite a mistura úmida na mistura seca e dê uma boa batedeira até que não haja grumos.
Dobrar nos mirtilos e raspas de limão.
Dividir a massa igualmente na lata de muffin preparada.
Sprinkle com amêndoas fatiadas (se estiver usando).
Bake 32-35 minutos ou até que os muffins fiquem dourados.
Deixe arrefecer durante 5 minutos e sirva enquanto ainda está quente.

Vídeo

Notas

Notas:

Posso usar mirtilos congelados para fazer estes muffins? Sim, os mirtilos congelados são um substituto perfeito dos mirtilos frescos, especialmente quando as bagas não estão na estação do ano. Esta simples troca permite-lhe fazer estes queques de mirtilos sem glúten e com baixo teor de gordura em qualquer altura do ano. Como só precisa de 1 chávena de mirtilos congelados, guarde o resto dos seus mirtilos congelados para um lanche saudável durante a noite. E não precisa de descongelar as suas bagas congeladas! Adicionar as bagas à massa dos muffins enquanto ainda estão congeladas evitará que sangrem para dentro da massa.
Use qualquer óleo de sabor neutro e não refinado que tenha na sua despensa. Eu gosto muito do sabor do óleo de grainha de uva, mas óleo de nozes ou de coco também funcionaria bem.
Posso trocar o xarope de ácer com mel? Sim, especialmente se quiseres um muffin de mirtilo mais doce, mais floral e sem glúten. Para o fazer, basta substituir o xarope de ácer por uma quantidade igual de mel de flor selvagem.
Estes muffins de mirtilo sem glúten são melhores no dia em que são cozidos, ainda quentes do forno. No entanto, se os guardar no frigorífico para desfrutar durante a semana, basta aquecê-los no microondas durante 30 segundos para um delicioso e nutritivo pequeno-almoço ou lanche da tarde.

Nutrição

Curso: Naturalmente adoçado

Cozinha: Americano

Palavras-chave: muffins de mirtilo de farinha de amêndoa, muffins de mirtilo sem glúten

Fez esta receita?

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Bolos de Amora Sem Glúten com Farinha de Amêndoa