Blåbærsæsonen løber fra april-september, men de er bedst at plukke, når de er på toppen, som regel omkring midten af juli-august. Jeg tænkte, hvad bedre måde at gøre sig klar til højdepunktet af blåbærsæsonen end at lave den bedste hvedefri blåbærmuffinopskrift.
Hvis du har fulgt mig i et stykke tid ved du, at jeg elsker at bage med mandelmel, og denne glutenfri muffinopskrift er min nyeste tilføjelse til min samling af mandelmel-desserter.
Jeg har valgt at gøre denne opskrift glutenfri (og mælkefri!), så du står tilbage med en super fugtig blåbærmuffin lavet med mandelmel. Jeg har designet denne opskrift med udgangspunkt i min glutenfri jordbærkage, sødet den med ahornsirup, et grundstof fra Vermont, og tilsat et strejf af citronskal for at lysne smagen op.
Det er en sund opskrift på blåbærmuffins til børn, hvilket gør det til en sjov bagning, som du kan nyde sammen med din familie!
- Ingredienser:
- Sådan laver du glutenfri blåbærmuffins
- Hvordan laver man blåbærmuffins med friske blåbær?
- Kan man bruge frosne blåbær i muffins?
- Hvordan får man fugtige glutenfri muffins?
- Hvilken temperatur skal man bage muffins ved?
- Hvor lang tid tager det at bage?
- Hvor mange kalorier?
- Hvordan opbevarer man dem for at holde dem friske?
- Kan jeg fryse blåbærmuffins med mandelmel?
- Et par tips til de bedste glutenfri blåbærmuffins:
- Hvis du kunne lide denne opskrift på glutenfri muffins, vil du måske også kunne lide:
- Over Blueberry Recipes You Might Like
- Glutenfri blåbærmuffins opskrift
- Ingredienser
- Tørre ingredienser:
- Våde Ingredienser:
- Til blåbærmuffins
- Instruktioner Ovnens temperatur skal være 325-F (165-C) grader. Beklæd en muffinform med 12 kopper med muffinforme, og sæt dem til side. Pisk de tørre ingredienser, mandelmel, bagepulver, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en stor skål, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Sæt til side. I en lille skål piskes æg, ahornsirup og olie. Hæld den våde blanding i den tørre blanding, og giv den et godt pift, indtil der ikke er nogen klumper. Fold blåbær og citronskal i. Del dejen ligeligt i den forberedte muffinsform. Drys med mandelskiver (hvis du bruger dem). Bag 32-35 minutter, eller indtil muffins bliver gyldenbrune. Lad den køle af i 5 minutter, og server den, mens den stadig er varm.
- Video
- Noter Noter Noter: Kan jeg bruge frosne blåbær til at lave disse muffins? Ja, frosne blåbær er en perfekt erstatning for friske blåbær, især når bærrene ikke er i sæson. Denne enkle udskiftning giver dig mulighed for at lave disse fedtfattige, glutenfri blåbærmuffins når som helst på året. Da du kun har brug for 1 kop frosne blåbær, kan du gemme resten af dine frosne blåbær til en sund snack om aftenen. Og du behøver ikke at tø dine frosne bær op! Hvis du tilsætter bærrene til muffinsdejen, mens de stadig er frosne, forhindrer du, at de bløder ud i dejen. Brug en hvilken som helst neutral, uraffineret olie med neutral smag, som du har i dit spisekammer. Jeg kan virkelig godt lide smagen af grapefrøolie, men valnødde- eller kokosolie ville fungere lige så godt. Kan jeg bytte ahornsirup ud med honning? Ja, især hvis du ønsker en sødere, mere blomstret Gluten Free Blueberry Muffin. Du skal blot erstatte ahornsirupen med en lige så stor mængde vildblomsthonning. Disse glutenfri blåbærmuffins er bedst den dag, de er bagt, stadig varme fra ovnen. Men hvis du gemmer dem i køleskabet for at nyde dem i løbet af ugen, skal du bare varme dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for at få en lækker, nærende morgenmad eller eftermiddagssnack. Næringsindhold
- Har du lavet denne opskrift?
- Kan du lide denne opskrift? Overvej at dele:
Ingredienser:
Som det er med alle muffinopskrifter, kan ingredienserne opdeles i tre kategorier:
- Tørre ingredienser: Mandelmel, bagepulver, bagepulver, bagepulver og kosher salt.
- Våde ingredienser: Æg, ahornsirup og olie (vindruekerneolie, kokosolie (smeltet & afkølet) eller avocadoolie er mine favoritter)
- Tilføjelser i sidste øjeblik:
- Blåbær, citronskal og mandler i skiver.
Vil du ikke sprudle på den højere pris for mandelmel? Brug min idiotsikre metode til at lave mandelmel derhjemme (billigere!).
Sådan laver du glutenfri blåbærmuffins
Denne glutenfri mælkefri opskrift på blåbærmuffins har 3 foldninger:
- Bland de tørre ingredienser: Bland de tørre ingredienser sammen i en stor skål – mandelmel, bagepulver, bagepulver, natron og kosher salt.
- Pisk de våde ingredienser sammen: I en separat skål piskes de våde ingredienser – æg, ahornsirup og vegetabilsk olie – sammen i en anden skål. Med hensyn til olie brugte jeg grapefrøolie, men du kan også bruge kokosolie (smeltet og afkølet), ekstra jomfruolivenolie, avocado- eller valnøddeolie.
- Kombiner de tørre og våde ingredienser: Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser, og rør rundt for at kombinere dem. Vend blåbær og citronskal i, fordel muffinsdejen i en muffinform med 12 kopper, top med et drys mandelskiver, og bag de enkle glutenfri blåbærmuffins i en 325-graders ovn i 32-35 minutter.
Nyd dem varme fra ovnen, til morgenmad til morgenkaffen, eller server dem til børnene som en sund eftermiddagssnack!
Hvordan laver man blåbærmuffins med friske blåbær?
Hjemmelavede glutenfri blåbærmuffins er hurtige og nemme at lave med friske blåbær. Disse fede, fyldige, små blåbær giver en enestående gf blåbærmuffin i forårs- og sommermånederne, når blåbær er i sæson.
Når du kommer hjem fra gården eller markedet, skal du give dine friske blåbær en hurtig skylning og tørre dem på et rent viskestykke i et enkelt lag.
Det giver dig tid til at forvarme ovnen og blande din dej. Når du er klar, skal du forsigtigt lægge de friske blåbær i din muffinsdej og bage løs.
Kan man bruge frosne blåbær i muffins?
Ja, frosne blåbær er en perfekt erstatning for friske blåbær, især når bærene ikke er i sæson. Denne enkle udskiftning giver dig mulighed for at lave disse fedtfattige, glutenfri blåbærmuffins når som helst på året.
Da du kun har brug for 1 kop frosne blåbær, kan du gemme resten af dine frosne blåbær til en sund snack om aftenen. Og du behøver ikke at tø dine frosne bær op! Hvis du tilsætter bærrene til muffinsdejen, mens de stadig er frosne, forhindrer du dem i at bløde ud i dejen.
PRO TIP: For at forhindre, at dine blåbær (friske eller frosne) synker til bunds under bagningen, skal du blande bærrene med 1-2 spiseskefulde af mandelmelblandingen, inden du lægger dem i dejen.
Det hjælper bærrene med opskriftens tørre ingredienser til at klæbe sig fast til muffinsdejen, så du får prikker af varme, smeltende blåbær, der er godt fordelt i hele muffinen.
Hvordan får man fugtige glutenfri muffins?
Mange opskrifter kræver fugtige blåbærmuffins med olie; jeg har dog fundet ud af, at den bedste måde at sikre en fugtig glutenfri blåbærmuffin på er ved at bruge mandelmel. Blåbærmuffins med glutenfri melblandinger har en tendens til at blive tørre og smuldrende, fordi det glutenfri mel er tørt og smuldrende.
Men mandelmel opfører sig meget anderledes. Da mandler har et højere fedtindhold end traditionelt mel eller glutenfri melblandinger, bliver muffinsene fugtige hver gang. Dette højere fedtindhold kræver også, at vi bruger en mindre mængde olie!
Hvis du aldrig har bagt med mandelmel eller er nervøs, fordi det bliver første gang, kan jeg forsikre dig om, at det er et af de bedste bytninger, du kan foretage i dit køkkenskabe. Mandelmel giver en nøddeagtig, smøragtig smag til dine bagværk og en ekstra mængde vitaminer og mineraler.
Jeg har været stor fan af at bruge mandelmel i et par år nu og har over 17 mandelmelopskrifter på bloggen for at hjælpe dig med at komme i gang med det også.
Hvilken temperatur skal man bage muffins ved?
Denne gluten- og mælkefri opskrift på blåbærmuffins bages bedst ved en moderat temperatur på 325 grader F. Ovntemperaturen er lavere end traditionelle muffinopskrifter (typisk 375 grader), fordi mandelmel har en tendens til at brænde lettere.
Hvor lang tid tager det at bage?
Som vi nævnte, er ovntemperaturen indstillet til blot 325 grader, hvilket betyder, at vores nemme glutenfri blåbærmuffins opskrift vil tage længere tid at bage, ca. 32-35 minutter.
Du ved, hvornår muffinsene er helt færdige, når midten er let oppustet, og toppen er let gyldenbrun.
Det virkelige trick er at lade dem køle af i 5 minutter i muffinformen, før de tages ud. Disse få minutters afkøling gør det lettere at tage muffinsene ud af formen. Jeg plejer at tage dem ud af muffinformene og afkøle dem på en rist, indtil jeg er klar til at servere dem.
Hvor mange kalorier?
En af disse sunde glutenfri blåbærmuffins uden gluten har kun 233 kalorier! Ikke alene er disse blåbærmuffins fra bunden glutenfri, men de er også mælkefri, hvedefri, fri for raffineret sukker, low carb og Paleo!
Hvordan opbevarer man dem for at holde dem friske?
Da disse glutenfri blåbærmuffins er lavet med mandelmel, vil den ekstra fugt og fedtindholdet i melet forkorte deres holdbarhed. Jeg har fundet ud af, at den bedste måde at opbevare disse glutenfri citronblåbærmuffins på er i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage.
Kan jeg fryse blåbærmuffins med mandelmel?
Ja, disse enkle glutenfri blåbærmuffins kan fryses.
Først afkøles de helt på en kølerist i 1 time. Hvis du vil fryse muffinsene ned, skal du blot lægge dem i en plastikpose (jeg bruger fryseposer ), sætte en etiket på, sætte dato på, og lukke tæt. De kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder.
De frosne muffins kan tøes helt op til stuetemperatur. Alternativt kan du opvarme de frosne muffins ved at lægge dem i en 325-graders ovn i 10-15 minutter eller i mikrobølgeovnen på HIGH i 30 sekunder-1 minut.
Et par tips til de bedste glutenfri blåbærmuffins:
- Sørg for, at alle dine ingredienser har stuetemperatur.
PRO TIP: Hvis du ligesom mig altid glemmer at få æggene ud om morgenen, er en hurtig og nem måde at varme dine kolde æg fra køleskabet op på ved at lægge dem i en skål med varmt vandhanevand i ca. 10 minutter, inden du knækker dem. - Brug en hvilken som helst neutral, uraffineret olie, som du har i dit spisekammer. Jeg kan virkelig godt lide smagen af grapefrøolie, men valnødde- eller kokosolie ville fungere lige så godt.
- Kan jeg bytte ahornsirup ud med honning? Ja, især hvis du ønsker en sødere, mere blomstret Gluten Free Blueberry Muffin. For at gøre det skal du blot erstatte ahornsirupen med en lige så stor mængde vildblomsthonning.
- Disse glutenfri blåbærmuffins er bedst den dag, de er bagt, stadig varme fra ovnen. Men hvis du gemmer dem i køleskabet for at nyde dem i løbet af ugen, skal du blot varme dem i mikroovnen i 30 sekunder for at få en lækker, nærende morgenmad eller eftermiddagssnack.
- Vil du lave dem om til glutenfri blåbærmuffins? Tilsæt ½ tsk ren mandelekstrakt til de våde ingredienser, udelad mandelskiverne, og når de er helt afkølede, kan du toppe dem med en stor klat frisk flødeskum af frisk ahorn, flere friske blåbær og nyde!
- Vil du prøve en muffinopskrift lavet med en kombination af mandel- og kokosmel i stedet? Prøv mine melfri blåbærmuffins uden mel.
Hvis du kunne lide denne opskrift på glutenfri muffins, vil du måske også kunne lide:
- Blåbærmuffins uden mel
- Mandelmel banan-nøddemuffins
- Mandelmel græskarmuffins
- Æblemuffins
- Muffins med mandler
- Mandelmel chokoladekager
- Mandelmel brød opskrift
- Banan-kokos-kager
- Mandelsmåkager
- Mandel Flour Cookies
Over Blueberry Recipes You Might Like
- Blueberry Sauce For Pancakes
- Homemade Blueberry Sauce
- Blåbærsalat
Glutenfri blåbærmuffins opskrift
Print Opskrift
Ingredienser
Tørre ingredienser:
- 2 kopper mandelmel (8.4 oz. )
- 1 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld kosher salt
Våde Ingredienser:
- 3 store æg ved stuetemperatur
- ⅔ kop ahornsirup
- ¼ kop neutral vegetabilsk olie kokosnød, valnød, eller grapefrøolie ville fungere
Til blåbærmuffins
- 1 kop friske eller frosne blåbær*
- Zest af en citron
- 3 spiseskefulde mandler i skiver valgfrit
Instruktioner
-
Ovnens temperatur skal være 325-F (165-C) grader. Beklæd en muffinform med 12 kopper med muffinforme, og sæt dem til side.
-
Pisk de tørre ingredienser, mandelmel, bagepulver, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en stor skål, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Sæt til side.
-
I en lille skål piskes æg, ahornsirup og olie.
-
Hæld den våde blanding i den tørre blanding, og giv den et godt pift, indtil der ikke er nogen klumper.
-
Fold blåbær og citronskal i.
-
Del dejen ligeligt i den forberedte muffinsform.
-
Drys med mandelskiver (hvis du bruger dem).
-
Bag 32-35 minutter, eller indtil muffins bliver gyldenbrune.
-
Lad den køle af i 5 minutter, og server den, mens den stadig er varm.
-
Ovnens temperatur skal være 325-F (165-C) grader. Beklæd en muffinform med 12 kopper med muffinforme, og sæt dem til side.
-
Pisk de tørre ingredienser, mandelmel, bagepulver, bagepulver, bagepulver og salt sammen i en stor skål, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Sæt til side.
-
I en lille skål piskes æg, ahornsirup og olie.
-
Hæld den våde blanding i den tørre blanding, og giv den et godt pift, indtil der ikke er nogen klumper.
-
Fold blåbær og citronskal i.
-
Del dejen ligeligt i den forberedte muffinsform.
-
Drys med mandelskiver (hvis du bruger dem).
-
Bag 32-35 minutter, eller indtil muffins bliver gyldenbrune.
-
Lad den køle af i 5 minutter, og server den, mens den stadig er varm.
Video
Noter
Noter
Noter:
- Kan jeg bruge frosne blåbær til at lave disse muffins? Ja, frosne blåbær er en perfekt erstatning for friske blåbær, især når bærrene ikke er i sæson. Denne enkle udskiftning giver dig mulighed for at lave disse fedtfattige, glutenfri blåbærmuffins når som helst på året. Da du kun har brug for 1 kop frosne blåbær, kan du gemme resten af dine frosne blåbær til en sund snack om aftenen. Og du behøver ikke at tø dine frosne bær op! Hvis du tilsætter bærrene til muffinsdejen, mens de stadig er frosne, forhindrer du, at de bløder ud i dejen.
- Brug en hvilken som helst neutral, uraffineret olie med neutral smag, som du har i dit spisekammer. Jeg kan virkelig godt lide smagen af grapefrøolie, men valnødde- eller kokosolie ville fungere lige så godt.
- Kan jeg bytte ahornsirup ud med honning? Ja, især hvis du ønsker en sødere, mere blomstret Gluten Free Blueberry Muffin. Du skal blot erstatte ahornsirupen med en lige så stor mængde vildblomsthonning.
- Disse glutenfri blåbærmuffins er bedst den dag, de er bagt, stadig varme fra ovnen. Men hvis du gemmer dem i køleskabet for at nyde dem i løbet af ugen, skal du bare varme dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for at få en lækker, nærende morgenmad eller eftermiddagssnack.
Næringsindhold
Kalorier: 233kcal | Kulhydrater: 233kcal | Kulhydrater: 18g | Protein: 6g | Fedt: 17g | Mættet fedt: 5g | Kolesterol: 41mg | Natrium: 196mg | Kalium: 103mg | Fibre: 3g | Sukker: 12g | Vitamin A: 219IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 103mg | Jern: 1mg
Kursus: Naturligt sødet
Cuisine:
Nøgleord: Mandelmel blåbærmuffins, glutenfri blåbærmuffins
Har du lavet denne opskrift?
Tag @foolproofliving på Instagram og hashtag det #foolproofeats
- Kan jeg bruge frosne blåbær til at lave disse muffins? Ja, frosne blåbær er en perfekt erstatning for friske blåbær, især når bærrene ikke er i sæson. Denne enkle udskiftning giver dig mulighed for at lave disse fedtfattige, glutenfri blåbærmuffins når som helst på året. Da du kun har brug for 1 kop frosne blåbær, kan du gemme resten af dine frosne blåbær til en sund snack om aftenen. Og du behøver ikke at tø dine frosne bær op! Hvis du tilsætter bærrene til muffinsdejen, mens de stadig er frosne, forhindrer du, at de bløder ud i dejen.
- Brug en hvilken som helst neutral, uraffineret olie med neutral smag, som du har i dit spisekammer. Jeg kan virkelig godt lide smagen af grapefrøolie, men valnødde- eller kokosolie ville fungere lige så godt.
- Kan jeg bytte ahornsirup ud med honning? Ja, især hvis du ønsker en sødere, mere blomstret Gluten Free Blueberry Muffin. Du skal blot erstatte ahornsirupen med en lige så stor mængde vildblomsthonning.
- Disse glutenfri blåbærmuffins er bedst den dag, de er bagt, stadig varme fra ovnen. Men hvis du gemmer dem i køleskabet for at nyde dem i løbet af ugen, skal du bare varme dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder for at få en lækker, nærende morgenmad eller eftermiddagssnack.
Næringsindhold
Har du lavet denne opskrift?
Tag @foolproofliving på Instagram og hashtag det #foolproofeats