Due to their high concentration of vitamin C and antioxidant properties, cranberries have become an almost daily staple for some, not just relegated to their annual use on Thanksgiving. Ta popularność może skłonić Cię do zastanowienia się nad zbieraniem własnych żurawin. Jak więc zbierane są żurawiny?
Jak zbierać żurawiny
Uprawiane komercyjnie żurawiny znane są jako żurawina amerykańska (Vaccinium macrocarpon) lub czasami określane jako lowbush. W rzeczywistości są to zdrewniałe, wieloletnie pnącza, które mogą rozciągać się na długość do 2 metrów. Kiedy nadchodzi wiosna, pnącza wysyłają z rozłogów pionowe pędy, które następnie produkują kwiaty, a jesienią żurawiny.
Te komercyjnie uprawiane odmiany żurawiny niskiej są uprawiane na torfowiskach, ekosystemie mokradłowym składającym się z mchu torfowca, kwaśnej wody, złóż torfu i substancji przypominającej matę na powierzchni wody. Torfowisko jest zbudowane z naprzemiennych warstw piasku, torfu, żwiru i gliny i jest specyficznym środowiskiem, do którego żurawiny są dobrze przystosowane. W rzeczywistości, niektóre torfowiska żurawinowe mają ponad 150 lat!
Wszystko bardzo interesujące, ale nie prowadzi nas do tego, jak rolnicy zbierają żurawinę lub kiedy zbierać żurawinę.
Kiedy zbierać żurawinę
Wczesną wiosną, gąsienice żurawiny zaczynają kwitnąć. Kwiat jest następnie zapylany i zaczyna przekształcać się w małą, woskową, zieloną jagodę, która dojrzewa przez całe lato.
Pod koniec września jagody są już wystarczająco dojrzałe i rozpoczyna się zbiór żurawin. Istnieją dwie metody zbierania żurawin: zbieranie na sucho i zbieranie na mokro.
Jak zbiera się żurawiny?
Większość komercyjnych rolników używa metody zbierania na mokro, ponieważ zbiera najwięcej jagód. Mokre zbiory stanowią około 99 procent zbiorów, podczas gdy suche tylko jedną trzecią. Zebrane na mokro jagody muszą być poddane obróbce termicznej i przetworzone na sok lub sos. Więc jak działa zbieranie na mokro?
Żurawiny unoszą się na wodzie; mają kieszenie powietrzne wewnątrz, więc zalane bagna ułatwiają usuwanie owoców z winorośli. Kołowrotki wodne lub „bijaki do jajek” mieszają wodę w torfowisku, co wzburza jagody z winorośli, powodując ich unoszenie się na powierzchni wody. Następnie plastikowe lub drewniane „wysięgniki” zbierają jagody. Następnie są one przenoszone na ciężarówkę za pomocą przenośnika lub pompy, gdzie są zabierane do czyszczenia i przetwarzania. Ponad 90 procent wszystkich komercyjnych żurawin jest zbieranych w ten sposób.
Zbieranie żurawin metodą suchą daje mniej owoców, ale o najwyższej jakości. Żurawiny zbierane na sucho są sprzedawane w całości jako świeże owoce. Mechaniczne zbieracze, podobne do dużych kosiarek do trawy, mają metalowe zęby do zrywania żurawin z winorośli, które są następnie umieszczane w workach z burapą. Następnie śmigłowce transportują zebrane jagody do ciężarówek. Do odróżnienia świeżych jagód od tych, które są już nieświeże, używa się separatora bounce board. Najtwardsze, najświeższe jagody odbijają się lepiej niż stare lub uszkodzone owoce.
Przed wynalezieniem maszyn do pomocy w zbiorze żurawin, 400-600 pracowników rolnych było potrzebnych do ręcznego zbierania jagód. Dziś do zbioru żurawin z torfowisk potrzeba tylko około 12-15 osób. Tak więc, jeśli uprawiasz i zbierasz swoje własne żurawiny, albo je zalewaj (co może być niepraktyczne), albo zbieraj je na sucho.
Aby to zrobić, upewnij się, że na zewnątrz jest sucho. Dobre jagody do zbioru powinny być jędrne w dotyku i mieć kolor od czerwonego do ciemnokarmazynowego. Po zebraniu możesz spróbować „testu odbicia” od płaskiej powierzchni, aby upewnić się, że Twoje dojrzałe żurawiny są miłe i sprężyste.
.