Vetvrije Dijon Salade Dressing is zo rijk en romig en vol van de zoete en pittige Dijon dressing smaken waar u van houdt, maar zonder vet. Dat is te danken aan een geheim ingrediënt!
Als je houdt van een verscheidenheid aan zelfgemaakte dressings bij de hand in je koelkast, dan wil je mijn Zoete Vidalia Ui Dressing, mijn Sinaasappel Maanzaad Dressing, of mijn Romige Tomatillo Ranch proberen. 
Ik ben dol op dressings. Schrap dat. Ik hou van specerijen. Dressings, sauzen, dipsausjes, salsa’s, noem maar op, ik ben er gek op. Ik ben iemand die dressing over alles giet, van salades tot broodjes en gebruik het als dip voor groenten, Franse frietjes en zelfs chips. Maar Dijon dressing staat misschien wel in mijn top drie van favorieten in de categorie specerijen.
Dressings zijn gewoon een gemakkelijke manier om meer smaak toe te voegen aan wat het ook is dat je eet en ze zijn gemakkelijk te bewaren in je koelkast voor wanneer zo’n gelegenheid zich voordoet. Terwijl ik een vrij grote verscheidenheid in mijn koelkast klaar heb staan, realiseerde ik me dat ik niet echt iets had dat vetvrij of beschikbaar was voor degenen onder ons die letten op wat we eten. Plus, deze versie heeft een extra voedings/proteïne punch door bonen te gebruiken als verdikkingsmiddel! Wat, wat!?
Jep, dat klopt, je hebt zelfs helemaal geen olie nodig om dressing te maken, alleen een blik bonen en wat water (nou ja, en een paar andere dingen om wat anders bonenwater zou zijn lekker te maken).
HOE MAAK JE VETVRIJE DIJON SLADRESSING?
Het maken van deze dressing is super eenvoudig. Als u zich met iemand met speciale dieetwensen bevindt of gewoon op zoek bent naar alternatieve manieren om een gezonde saladedressing te maken, kunt u dit in ongeveer 10 minuten maken (en dat is inclusief het jagen door de voorraadkast en het proberen om uw blender te vinden).
In een blender of keukenmachine, mix of pulse samen de bonen, mosterd, honing, zout en peper, en azijn. Zodra het goed en glad, voeg een eetlepel water per keer en blijf mengen tussen extra eetlepels water tot je de consistentie die u wilt in uw dijon salade dressing te bereiken.
Hoe bewaar je vetvrije sladressing?
Om dit recept voor vetvrije sladressing te bewaren, heb je alleen een luchtdichte verpakking en een koelkast nodig. Dat klopt. Giet deze dressing in een pot met een goede sluiting (Mason potten werken geweldig!), zodat u het opnieuw kunt schudden als er iets bezinkt. Zet de pot of het bakje tot 5 dagen in de koelkast.
WAT TE GEBRUIKEN IN PLAATS VAN OLIJFOLIE OM EEN SALADEDESSING VETVRIJ TE MAKEN?
Voor dit smakelijke saladedressing recept, gebruikte ik bonen in plaats van olie om een gladde consistentie te maken. Als je niet van de bonen houdt, zijn hier wat andere alternatieven die je kunt proberen. Experimenteer tot je er een vindt die het beste werkt voor jou – dat is het beste deel!
- Juice
- Broth
- Fat-vrije zure room
- Avocado
- Een romige kaas zoals feta of geit
- Tahini
- Griekse yoghurt
- Azijn en sap samen (zoals citroen of sinaasappel)
- Noten
- notenboter
- kokende olie die overblijft na het koken van pasta of bonen
- fruitpuree
- gebroken tofu
WAT KAN IK SERVEREN MET VETVRIJE DIJON SALAD DRESSING?
Zoals ik al eerder zei, vind ik het leuk om zoveel dingen aan te kleden met dressing. Hier zijn er een paar om je op weg te helpen:
- Elke salade natuurlijk, maar het werkt bijzonder goed als vervanger voor mijn Cobb Salade.
- Probeer het over vis of gegrilde zalm (je kunt het opwarmen in de magnetron als je dat liever hebt).
- Of probeer het als topping op varkensvlees. Gegoten recht bovenop of om meer smaak toe te voegen aan een slider of andere sandwich, deze Fat Free Dijon Dressing is zooo goed op varkenshaasjes in het bijzonder.
- Als dipsaus voor kip of worst.
- Zet een ruime kom van deze dressing in een schaal in het midden van een leuke veggie crudite schotel. Leuk om mee te nemen naar feestjes of om uit te delen als je veel huisgasten hebt.
- Deze dressing werkt ook geweldig als dipsaus op zachte deegkrakelingen ook.
Ik denk dat je zult ontdekken dat deze dressing echt alle smaak levert zonder vet. Wees creatief met hoe je het gebruikt!
Vetvrije Dijon Salade Dressing
Ingrediënten
- ▢ 1/2 kop cannellini bonen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
- ▢ 1/3 kopje dijonmosterd
- ▢ 1/4 kopje honing of agave
- ▢ 1 theelepel zout of naar smaak
- ▢ 1/4 theelepel peper of naar smaak
- ▢ 2 eetlepels appelciderazijn of rijstazijn
- ▢ 4-6 eetlepels water, naar behoefte
Instructies
-
Samenvoeg de bonen, dijon, honing, zout, peper en azijn in een blender of keukenmachine. Pulseer tot een gladde massa.
-
Voeg 1 eetlepel water per keer toe en pulseer na elke eetlepel tot de dressing glad en schenkbaar is. Bewaar gekoeld in een luchtdichte verpakking maximaal 5 dagen.