Bacon is een van de populairste etenswaren ter wereld. Tegenwoordig kun je zelfs bacon sundaes, bacon ijs en wekkers krijgen die je wekken met de geur van gebakken bacon.
Net als je dacht dat bacon niet beter kon worden, komt daar chicharron.
Geloof het of niet, het kan beter dan bacon.
Wat is chicharron?
Als je denkt dat Colombiaanse koffie geweldig is, wacht dan tot je deze snack voor de hele dag hebt geprobeerd.
Eenvoudig gezegd, dit gerecht is als bacon op steroïden. Het is ook gemaakt van varkensbuik – maar het is gesneden in dikke schijven in plaats van reepjes.
Een andere variant bestaat alleen uit de huid, of zwoerden, die gefrituurd zijn.
Chicharrones ontstond in Spanje, maar vond al snel zijn weg naar Latijns-Amerika, waar de Colombianen het gerecht perfectioneerden.
Het proces is eenvoudig genoeg, maar er zit een handigheidje aan.
Probeer dit chicharrones recept en kijk of je de kunst onder de knie krijgt.
Hoe maak je Chicharrones
De ingrediënten zijn vrij eenvoudig. Alles wat je nodig hebt is 1½ pond buikspek, 1½ theelepel zuiveringszout, 2 kopjes water en zoveel zout als je wilt.
Je hebt ook een koekenpan of wok nodig, wat keukenpapier, een scherp mes en een snijplank.
Stap één
Snijd het buikspek in reepjes van een centimeter dik.
Spoeld de reepjes af en dep ze droog. Wrijf het vlees in met zuiveringszout en leg het in een bak. Dek af en zet minstens een uur in de koelkast.
Stap twee
Haal de reepjes uit de bak, spoel ze af en dep ze droog.
Na afloop legt u de reepjes op een snijplank, met het vel naar beneden, en snijdt u ze in porties.
Daarna snijdt u in elk stuk een kruiselingse snede van 1½ inch. Wees voorzichtig dat u niet door het vet en de huid snijdt.
Stap Drie
Vul uw pan met genoeg water om het buikspek net te bedekken. Voeg een beetje zout toe en leg het vlees in de pan.
Dek af en breng de pan op hoog vuur aan de kook. Wanneer het begint te borrelen, zet u het vuur laag tot middellaag.
Kook het vlees ongeveer 1½ uur of tot het water verdampt is.
Stap 4
Er moet vrij veel uitgesmolten spek op de bodem van de pan liggen, gooi dit niet weg.
Verhoog het vuur tot middelhoog en bak de varkensreepjes goudbruin aan alle kanten. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
De reuzel zal vrij heet worden en beginnen te knetteren, blijf uit de buurt!
Stap Vijf
Haal het varkensvlees uit de pan en leg het op keukenpapier om uit te lekken.
Kruid ze met zout en laat ze iets afkoelen voor het serveren.
Wat kan er misgaan
Er kan niet veel misgaan met dit eenvoudige maar heerlijke gerecht.
De enige problemen die u kunt tegenkomen zijn als u beknibbelt op de kooktijd of de olie te heet laat worden.
Beide blunders kunnen resulteren in uw vlees dat er taai en kauwig uit komt.
Een beetje geduld en aandacht voor detail komen van pas in de Colombiaanse keuken.
Meer Latijnse gerechten om van te houden
Uw eerste ervaring met een chicharron zal zeker uw eetlust opwekken voor meer Colombiaanse delicatessen. Als u klaar bent voor het dessert, kijk dan eens naar 11 Colombiaanse desserts om uw zoete tand te verwennen.
Tussen haakjes, het zijn niet alleen de Colombianen die van chicharron houden. Een van Peru’s meest geliefde broodjes is de Pan con Chicharron.
Blijf onze blog lezen om meer te leren over al het Latijns-Amerikaanse eten waar je van houdt, en bezoek onze online winkel om al je favoriete ingrediënten in te slaan.
Ons blog draait om het delen van onze liefde voor Latijns-Amerikaans eten & drankjes. Wij brengen u artikelen en recepten van de allerbeste Latijns-Amerikaanse & Spaanse keuken. Amigofoods is opgericht in 2003 en is de grootste online supermarkt met een breed scala aan moeilijk te vinden vers geïmporteerde levensmiddelen & dranken uit heel Latijns-Amerika en Spanje.
Deel & Verspreid de liefde voor Latijns-Amerikaans voedsel!
- Deel
- Tweet
- Pin