Jobb, mint a szalonna:

A szalonna az egyik legnépszerűbb étel a világon. Manapság már szalonnás fagylaltkelyhek, szalonnás fagylaltok és ébresztőórák is kaphatók, amelyek a sült szalonna illatára ébresztenek.

Amikor már azt hitted, hogy a szalonna már nem lehet jobb, jön a chicharron.

Hiszed vagy sem, ez még a szalonnánál is jobb lehet.

Mi a Chicharron?

Ha azt hiszed, hogy a kolumbiai kávé nagyszerű, várj, amíg megkóstolod ezt az egész napos snacket.

Egyszerűen fogalmazva, ez az étel olyan, mint a szalonna szteroidokon. Szintén sertéshasból készül, csakhogy a szeletek helyett vastag szeleteket vágnak belőle.

Egy másik változat csak a bőrből, vagyis a héjból áll, amelyet mélyhűtött formában sütnek.

A chicharrones Spanyolországból származik, de hamarosan eljutott Latin-Amerikába, ahol a kolumbiaiak tökéletesítették az ételt.

A folyamat elég egyszerű, de van benne egy kis fortély.

Próbáld ki ezt a chicharrones receptet, és nézd meg, hogy elsajátítod-e a művészetet.

Hogyan készítsük el a Chicharrones

A hozzávalók elég egyszerűek. Mindössze 1½ font sertéshasra, 1½ teáskanál szódabikarbónára, 2 csésze vízre és annyi sóra van szükséged, amennyit csak akarsz.

Szükséged lesz még egy serpenyőre vagy wokra, néhány papírtörlőre, egy éles késsel és egy vágódeszkára.

Első lépés

A sertéshasat egy hüvelyk vastag csíkokra vágd.

Mosd le a csíkokat, és tapogasd szárazra. Dörzsölje be a húst szódabikarbónával, és tegye egy edénybe. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe legalább egy órára.

Kettedik lépés

Vegyük ki a csíkokat a tartályból, öblítsük le, és töröljük szárazra.

Ezután helyezzük a csíkokat egy vágódeszkára, bőrrel lefelé, és szeleteljük fel őket.

Ezután vágjuk be minden darabot 1½ hüvelykes keresztirányú vágásokkal. Vigyázzon, hogy ne vágja át a zsírt és a bőrt.

Harmadik lépés

Töltsön annyi vizet a serpenyőbe, hogy éppen ellepje a sertéshasat. Adjunk hozzá egy kevés sót, majd tegyük a húst a serpenyőbe.

Fedjük le, és nagy lángon forraljuk fel a serpenyőt. Amikor elkezd pezsegni, mérsékelje a hőfokot közepesen alacsonyra.

Főzzük a húst körülbelül 1½ órán át, vagy amíg a víz el nem párolog.

Negyedik lépés

A serpenyő alján elég sok zsiradéknak kell lennie, ne dobja ki.

Növelje a hőfokot közepesre, és süsse a sertéscsíkokat minden oldalról aranybarnára. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.

A zsiradék elég forró lesz, és pattogni kezd, maradjon távol tőle!

Ötödik lépés

Vegye ki a sertéshúst a serpenyőből, és tegye papírtörlőre, hogy lecsöpögjön.

Sózzuk meg, és tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni.

Mit lehet elrontani

Nem sok mindent lehet elrontani ezzel az egyszerű, mégis finom étellel.

Az egyetlen probléma, amivel szembesülhetünk, ha a főzési idővel spórolunk, vagy ha hagyjuk, hogy az olaj túl forró legyen.

Egyik hiba azt eredményezheti, hogy a hús kemény és rágós lesz.

Egy kis türelem és a részletekre való odafigyelés sokat segít a kolumbiai konyhaművészetben.

Még több latin étel, amit szeretni kell

A chicharron első élménye biztosan meghozza az étvágyat a további kolumbiai finomságok iránt. Ha készen állsz a desszertre, nézd meg a 11 kolumbiai desszertet, hogy kényeztesd az édesszájúakat.

Mellesleg nem csak a kolumbiaiak szeretik a chicharront. Peru egyik legkedveltebb szendvicse a Pan con Chicharron.

Továbbra is olvassa blogunkat, hogy többet tudjon meg a latin ételekről, amelyeket szeret, és látogasson el online áruházunkba, hogy feltöltse kedvenc hozzávalóit.