Bekon jest jednym z najbardziej popularnych pokarmów na świecie. W dzisiejszych czasach można nawet dostać bekonowe sundaes, bekonowe lody i budziki, które budzą cię zapachem smażonego bekonu.
Właśnie wtedy, gdy myślałeś, że bekon nie może być już lepszy, pojawia się chicharron.
Uwierz lub nie, to może być lepsze niż bekon.
Co to jest chicharron?
Jeśli myślisz, że kolumbijska kawa jest wspaniała, poczekaj, aż spróbujesz tej całodziennej przekąski.
Po prostu, to danie jest jak bekon na sterydach. Jest ono również zrobione z boczku wieprzowego – z tą różnicą, że jest on pokrojony w grube raszple zamiast plasterków.
Inna odmiana składa się tylko ze skóry, która jest smażona na głębokim tłuszczu.
Chicharrones pochodzą z Hiszpanii, ale wkrótce trafiły do Ameryki Łacińskiej, gdzie Kolumbijczycy udoskonalili to danie.
Proces jest dość prosty, ale trzeba mieć do niego smykałkę.
Wypróbuj ten przepis na chicharrones i sprawdź, czy potrafisz opanować tę sztukę.
Jak zrobić chicharrones
Składniki są dość proste. Wszystko czego potrzebujesz to 1½ funta boczku wieprzowego, 1½ łyżeczki sody oczyszczonej, 2 szklanki wody i tyle soli ile chcesz.
Będziesz również potrzebował patelni lub woka, kilku ręczników papierowych, ostrego noża i deski do krojenia.
Krok pierwszy
Pokrój boczek wieprzowy w paski o grubości jednego cala.
Opłucz paski i osusz je. Natrzyj mięso sodą oczyszczoną i umieść je w pojemniku. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Krok drugi
Wyjmij paski z pojemnika, opłucz je i osusz.
Następnie umieść paski na desce do krojenia, skórą do dołu i pokrój je na porcje.
Następnie pokrój każdy kawałek, wykonując 1½-calowe poprzeczne nacięcia. Uważaj, aby nie przeciąć tłuszczu i skóry.
Krok trzeci
Napełnij patelnię wystarczającą ilością wody, aby tylko przykryć brzuch wieprzowy. Dodaj odrobinę soli, a następnie umieść mięso na patelni.
Przykryj patelnię i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Kiedy zacznie bulgotać, zmniejsz ogień do średnio-niskiego.
Gotuj mięso przez około 1½ godziny lub do momentu odparowania wody.
Krok czwarty
Na dnie patelni powinno znajdować się sporo wytopionego smalcu, nie wyrzucaj go.
Zwiększ ogień do średniego i smaż paski wieprzowiny na złoty kolor ze wszystkich stron. Powinno to zająć około 20 minut.
Smalec stanie się dość gorący i zacznie wyskakiwać, nie wchodź mu w drogę!
Krok piąty
Zdejmij wieprzowinę z patelni i połóż ją na papierowych ręcznikach, aby odciekła.
Przypraw je solą i pozwól lekko ostygnąć przed podaniem.
Co może pójść źle
Niewiele jest rzeczy, które mogą pójść źle w tym prostym, ale pysznym daniu.
Jedyne problemy, jakie możesz napotkać, to jeśli skrócisz czas gotowania lub pozwolisz, aby olej był zbyt gorący.
Oba te błędy mogą spowodować, że twoje mięso będzie twarde i kruche.
Odrobina cierpliwości i dbałość o szczegóły przechodzą długą drogę w kolumbijskiej kuchni.
Więcej Latynoskich Potraw do Pokochania
Twoje pierwsze doświadczenie z chicharronem z pewnością zaostrzy Twój apetyt na więcej kolumbijskich przysmaków. Jeśli jesteś gotowy na deser, sprawdź 11 kolumbijskich deserów, które zaspokoją twoje słodkie pragnienie.
Na marginesie, nie tylko Kolumbijczycy kochają chicharron. Jedną z najbardziej ukochanych kanapek w Peru jest Pan con Chicharron.
Czytaj naszego bloga, aby dowiedzieć się więcej o wszystkich latynoskich potrawach, które kochasz, i odwiedź nasz sklep internetowy, aby zaopatrzyć się we wszystkie swoje ulubione składniki.
Nasz blog jest o dzieleniu się naszą miłością do latynoamerykańskich potraw & napojów. Będziemy przynosić artykuły i przepisy z bardzo najlepszych latynoamerykańskich & hiszpańskiej kuchni. Amigofoods został założony w 2003 roku i jest największym sklepem spożywczym online oferującym szeroką gamę trudnych do znalezienia świeżo importowanych produktów spożywczych & napojów z całej Ameryki Łacińskiej i Hiszpanii.
Please Share & Spread the Love of Latin Foods!
- Share
- Tweet
- Pin
.