Crockpot Beef Stew

Crockpot Beef Stew-牛肉の柔らかい部分と野菜、たっぷりのスープが入った、じっくり煮込んだ心地よいヘルシーな料理です。 このビーフシチューを作るのに、これ以上良い日はありません。 この日の天気は荒れ模様で、シアトルは初雪に覆われていました（とても軽いものでしたが）。 ビーフシチューのいい香りが家中に漂い、暖炉には心地よい火、窓の外には雪…まさにCrockpot Beef Stewのためにあるような日々でした。 このCrockpotビーフシチューの美しさは、手元にあるもの（または子供たちが食べるもの）に基づいて、シチューに追加する野菜を完全にカスタマイズできることです。 生野菜でも冷凍野菜でも、またその組み合わせでもOKです。 私は新鮮な野菜（ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、セロリ）と冷凍野菜（エンドウ豆、トウモロコシ、インゲン豆）を混ぜて使っています。

下ごしらえの時間を最小限に抑えたいなら、スーパーで買ったカット済みの野菜や冷凍のミックスベジタブルを使うことを検討してみてください。 または、前もって野菜を下ごしらえして、ジッパー付きのフリーザーバッグに入れて、使うときまで冷凍庫に入れておきます（冷凍すると、ジャガイモが酸化して茶色くなるのを防ぐことができます）。 また、スーパーでカット済みのシチュー肉を探すか、前もって肉を切って冷蔵庫で保存しておくとよいでしょう。

コンフォートフード…時にはそれが必要です!

レシピのヒント：私はすでに断片に切断された食料品店で “シチュー肉 “を購入しました。 ビーフシチューに適した牛肉の切り方についてもっと知りたい方は、Kitchnの記事 – Choosing the best meat for Beef Stew