Se è salutare o meno bere vino dipende molto da quanto ne stai bevendo – e, a quanto pare, dal tipo di vino che scegli. La maggior parte delle persone sa che il vino rosso è l’opzione più sana rispetto al bianco o allo spumante. È particolarmente più salutare di una pinta di birra ricca di carboidrati.
Ma non tutti i rossi sono stati creati uguali, come spiegherà qualsiasi sommelier. Diverse cultivar di uva contengono diversi nutrienti e vari vini sono anche preparati in modi diversi, il che significa che alcuni hanno più zucchero di altri. E mentre la maggior parte delle volte siamo sollevati che l’alcol non abbia un’etichetta nutrizionale (a volte semplicemente non vogliamo saperlo), questo ci ha lasciati curiosi.
Così abbiamo consultato alcuni sommelier per scoprire quali vini rossi sono davvero i più sani. La salubrità del vino rosso è in gran parte dovuta ai suoi antiossidanti. Il resveratrolo è stato collegato a minori rischi di cancro, ictus e malattie cardiache, tra gli altri benefici.
“Il pinot nero ha la più alta concentrazione del tanto decantato resveratrolo antiossidante”, ha detto a The Daily Meal Benjamin Appleby, sommelier di punta da Abe & Louie a Boston. “Anche se praticamente tutti i vini rossi non hanno quasi nessun residuo di zucchero, il pinot nero ha in genere un livello di zucchero iniziale più basso prima della fermentazione, il che si traduce in un vino con meno alcol e meno calorie di un cabernet medio”, ha spiegato Appleby. “Infine, con la sua buccia sottile, il pinot nero ha meno tannini, che, mentre possono avere alcuni benefici per la salute, possono causare problemi per coloro che sono suscettibili di bruciori di stomaco.”
Mentre il pinot nero probabilmente non vi guarirà da tutti i vostri problemi di salute, se avete intenzione di versare un bicchiere di qualcosa, viene con le minori conseguenze – fino a quando si sta bevendo con moderazione, naturalmente. Abbina i tuoi moderati uno o due bicchieri a un sano pasto cucinato in casa e il tuo vizio serale è appena diventato la tua abitudine più sana.