Le pentole più sicure 2021: A Guide to Cookware Materials and Top Brands

Si vedono un sacco di liste sulle migliori pentole, ma che dire dei materiali sicuri? Le superfici antiaderenti delle pentole possono essere convenienti, ma quali sono i pericoli di questi materiali? E l’alluminio non è stato collegato all’Alzheimer?

Se hai domande su quali pentole sono sicure, non sei solo. Trovare le pentole giuste non è solo una questione di prestazioni – si tratta anche di fare il meglio per la tua famiglia e la tua salute. Per fortuna, ci sono delle pentole che sono sicure e affidabili.

Diamo un’occhiata ad alcune delle pentole più sicure in circolazione. È possibile trovare il giusto tipo di prestazioni senza doversi preoccupare di ciò che sta andando nel cibo della vostra famiglia ogni giorno. Ecco cosa devi sapere sui materiali delle pentole e il loro effetto sulla tua salute.

Tipi di materiali

Può essere difficile separare il fatto dal mito quando si tratta di materiali per pentole. Quella preoccupazione per l’alluminio e l’Alzheimer, per esempio? Nessun legame definitivo ha collegato le pentole di alluminio alla degenerazione del cervello. Quegli studi erano eccessivamente semplificati e sensazionalizzati.

La sicurezza dei materiali delle pentole non è garantita, ma in molti casi, la sicurezza ha a che fare con fattori diversi dal materiale stesso. Ecco cosa devi sapere sui diversi materiali.

Alluminio

Ah, sì. Le pentole in alluminio hanno ottenuto una cattiva reputazione nel corso degli anni, ma in realtà, è un materiale economico e durevole che produce calore affidabile. L’Organizzazione Mondiale della Sanità stima che gli adulti possono consumare fino a 50 milligrammi di alluminio al giorno senza alcun legame noto con gli effetti negativi. Non c’è stato nemmeno un collegamento definitivo con l’Alzheimer.

L’alluminio è leggero e adatto a persone che non possono portare cose come la ghisa o la ceramica. Uno dei potenziali effetti negativi dell’alluminio è che può riscaldarsi molto rapidamente, bruciando il cibo e causando danni alla superficie delle pentole.

Quando l’alluminio invecchia, è più probabile che si buchi e si rada. Quando si cominciano a vedere danni alla superficie delle pentole in alluminio, questo è il momento in cui si è più a rischio di ingerire più del limite stimato di alluminio. Inoltre, se conservi cibi acidi come i pomodori (o li fai bollire a lungo), possono tirare più alluminio in quello che stai mangiando.

Un modo per garantire che le tue pentole rimangano sicure è cercare qualcosa chiamato alluminio “anodizzato”. Questo processo comporta l’immersione dell’alluminio in una soluzione acida con una corrente elettrica. L’ossido di alluminio si forma sulla superficie della pentola, creando uno strato leggermente antiaderente che è più robusto e può resistere ai danni.

Rame

Il rame è un materiale da cucina molto ricercato per le sue proprietà termoregolatrici, ma grandi quantità di rame possono essere tossiche. Anche se è improbabile che dalle vostre pentole ne esca abbastanza per farvi del male, i produttori vanno sul sicuro rivestendo il rame con altri materiali per ridurre la vostra esposizione.

Questi rivestimenti possono staccarsi se strofinate le vostre pentole o cucinate cibi altamente acidi sulla loro superficie per molto tempo. In molti casi, il miglior uso del rame è parte del nucleo di un set di cottura con materiali più sicuri lungo l’esterno.

Acciaio inossidabile e ghisa

L’inox è uno dei materiali di cottura più popolari negli Stati Uniti. È robusto, duraturo e trattiene bene il calore. Ci può volere molto tempo perché una padella si riscaldi, tuttavia, e l’inox è uno dei peggiori colpevoli di far attaccare il cibo.

Il ferro, il nichel e il cromo sono tutti presenti nell’acciaio inossidabile, e ognuno di questi è stato sospettato in passato di contribuire alla salute. Tuttavia, non è così semplice.

Il ferro, come il rame, può essere velenoso in grandi dosi, ma non è probabile che tu riceva quel dosaggio solo dalle tue pentole in inox o in ghisa. Negli Stati Uniti, abbiamo anche maggiori probabilità di essere carenti di ferro, riducendo ulteriormente i rischi.

Il nichel può causare reazioni allergiche per le persone allergiche al metallo, ma per il resto di noi, non è noto per causare alcun danno. Anche con cibi altamente acidi, è improbabile che tu abbia problemi se non sei allergico al nichel in primo luogo.

Anche il cromo può essere dannoso per la tua salute, ma solo in grandi dosi. In piccole dosi, fa bene. I pasti preparati in acciaio inossidabile ti danno molto al di sotto della dose giornaliera stimata e non è dimostrato che sia qualcosa di cui preoccuparsi.

Ceramica, smalto o vetro

Questi materiali sono altamente sicuri per cucinare, ma i pigmenti nello smalto delle pentole in ceramica e smalto potrebbero essere motivo di preoccupazione. Dovresti sempre comprare le tue pentole da un’azienda rispettabile, nota per seguire i regolamenti sui pigmenti e i rivestimenti.

Ancora una volta, è improbabile che tu ne sperimenti una quantità tale da avere effetti negativi sulla salute, ma tieni d’occhio le tue pentole per essere sicuro. Se notate scheggiature nello smalto o graffi e crepe, è meglio sostituire quella pentola con qualcosa di nuovo.

Alcune pentole e padelle smaltate sono solo per decorazione o conservazione. Assicurati di controllare che sia sicuro non solo servire il cibo in queste pentole, ma anche preparare il cibo.

Rivestimenti antiaderenti

I rivestimenti antiaderenti hanno anche la reputazione di essere pericolosi, ma i materiali hanno fatto molta strada da quelle prime pentole in Teflon. È necessario guardare le temperature per assicurarsi di non rilasciare fumi tossici in casa durante la cottura, ma nel complesso sono relativamente sicuri.

I rivestimenti antiaderenti in ceramica potrebbero essere una buona alternativa se siete preoccupati per quelli tradizionali. Hanno un rischio leggermente inferiore di fumi e possono gestire temperature più alte durante la cottura.

Al momento, le superfici di cottura antiaderenti non mostrano molti rischi complessivi, ma gli esperti raccomandano di tenere d’occhio la superficie e smettere di usare le pentole quando appaiono graffi, schegge o crepe. Evitate di sfregare le vostre padelle in modo da prolungarne la vita.

Silicio

Non ci sono rischi noti per la salute cucinando con il silicio. Il silicio è una gomma sintetica fatta da silicio e ossigeno legati. È durevole, resistente alle macchie, ed è disponibile in colori brillanti così come in opzioni neutre. Se stai cucinando, questa è una delle tue scommesse più sicure per quanto ne sappiamo.

Marche di pentole più sicure di cui ci fidiamo

Andiamo alla parte migliore. Queste marche di pentole offrono durata, sicurezza ed eccellenti proprietà di cottura. Fondono la sicurezza con la funzione e dovrebbero fornire un modo per continuare a cucinare per la tua famiglia senza preoccuparsi di ciò che finisce in ogni pasto.

Scanpan

Scanpan è una società di pentole progressiva, producendo opzioni di fascia alta che sembrano grandi e ti tengono al sicuro. I prodotti Scanpan sono fabbricati da un’azienda danese a conduzione familiare che fornisce prodotti sicuri da oltre tre decenni.

Perché Scanpan è più sicuro

Scanpan usa un rivestimento chiamato Stratanium+, un materiale antiaderente proprietario fatto di una miscela di ceramica e titanio. Resiste a temperature più elevate meglio dei materiali antiaderenti tradizionali e può resistere agli utensili da cucina in metallo senza scheggiarsi o incrinarsi.

La durata di Stratanium+ significa che non si rischia di ingerire materiali estranei attraverso una padella danneggiata. Potete usarla per rosolare e scottare, due grandi no-nos con le superfici antiaderenti tradizionali.

Il corpo di Scanpan usa alluminio riciclato, un eccellente conduttore di calore, ma con un ridotto impatto ambientale. Utilizza un rivestimento a strati per rivestire il nucleo in alluminio, e l’acciaio inossidabile fornisce un corpo resistente che non si deforma.

Le nostre opzioni preferite di Scanpan

1. Scanpan CS+

Questa collezione vanta un esterno inossidabile spazzolato e il rivestimento antiaderente Stratanium+ di proprietà Scanpan. Dispone di maniglie ridisegnate per una manipolazione più fresca, un corpo rivestito a cinque strati e coperchi in vetro temperato per la visibilità. È adatto all’induzione e sicuro fino a 500 gradi. È un investimento significativo, ma è quasi un grado professionale.

2. Scanpan HaptIQ

La linea HaptIQ è un’opzione antiaderente di qualità commerciale con rivestimento Stratanium+ di Scanpan e un corpo in acciaio inossidabile e alluminio con cinque strati. È di tipo commerciale, sicuro per gli utensili da cucina in metallo e adatto alla cottura su piani a induzione. È classificata a 500 gradi e ha una lucidatura a specchio.

Scanpan Quick Look

• senza PFOA e PFO
• Superficie di cottura in Stratanium+
• alluminio e acciaio inossidabile
• compatibile con l’induzione
• sicuro fino a 500 gradi
• adatto alla lavastoviglie (si consiglia il lavaggio a mano)
• garanzia a vita

Made In Cookware

La società è nuova, fondata nel 2016, ma i fondatori hanno famiglie che sono state nel settore della ristorazione per oltre 100 anni. Sono un marchio diretto al consumatore, che porta pentole di qualità professionale ad un prezzo più basso.

Perché Made In è più sicuro

Made In Cookware è un set di pentole di qualità professionale con un telaio triplo curato progettato per durare molto più a lungo delle pentole antiaderenti standard. Sono senza PFOA con opzioni in acciaio inossidabile e acciaio al carbonio.

L’acciaio al carbonio è molto simile alla ghisa, cioè è stagionabile e sviluppa capacità antiaderenti nel tempo. Sono compatibili con l’induzione e usano rivestimenti PTFE con materiali riciclati. L’azienda dona le pentole restituite per ridurre ulteriormente l’impronta di carbonio.

Le nostre opzioni preferite Made In

1. Made In Carbon Steel Line – L’acciaio al carbonio di Made In è un ibrido di ghisa. È stagionale e offre il controllo del calore dell’acciaio inossidabile. È più leggero delle opzioni in ghisa, rendendolo ottimo per coloro che vogliono un’opzione più leggera senza perdere i benefici della cottura in ghisa.

2. Made In Nonstick Cookware – Il rivestimento Made Slick è senza PFOA. L’acciaio rivestito rende questo set compatibile con l’induzione con la conduzione e la ritenzione del calore dell’acciaio inossidabile 18/10 mentre aiuta a controllare le bruciature. Le maniglie sono progettate per rimanere fresche, e il set è una scelta conveniente, ma sicura.

Made In Quick Look

• PFOA free
• Inossidabile, acciaio al carbonio, e opzioni antiaderenti
• 45 giorni di prova senza rischi
• Il rivestimento antiaderente Made Slick a base di PTFE dura più a lungo dell’antiaderente tradizionale
• Cinque-Cinque strati imbottiti
• Garanzia a vita
• Diretto al consumatore

Greenpan

Greenpan è un marchio belga fondato nel 2007 per essere un’alternativa più sicura alle tradizionali pentole antiaderenti. Utilizza Thermolon, un rivestimento ceramico antiaderente privo di PFOA, Cadmio, piombo e PFAS.

Perché Greenpan è più sicuro

Thermolon è attualmente alla sua quinta generazione. L’ultima iterazione utilizza diamanti per prestazioni ancora più durevoli. L’azienda cerca anche di ridurre la sua impronta riducendo i sottoprodotti di CO2 durante il processo di indurimento.

Greenpan ha un sacco di linee diverse, molte delle quali presentano il suo rivestimento antiaderente infuso di diamanti. Sono relativamente convenienti e offrono molti pezzi separatamente per coloro che amano mettere insieme i propri set.

La nostra opzione Greenpan preferita

Venice Pro – Il set Venice Pro di Greenpan offre un bellissimo esterno in acciaio inossidabile spazzolato con il rivestimento in diamanti Thermolon per prestazioni antiaderenti. È sicuro per gli utensili in metallo, adatto a temperature del forno fino a 450 gradi e rivestito con Evershine per preservare la colorazione. Si possono lavare solo a mano.

Greenpan Quick Look

• PFOA free
• Rivestimento antiaderente Thermolon
• Più sicuro al calore di altre opzioni antiaderenti sul mercato
• Sicuro sugli utensili metallici
• Interno antiaderente infuso di diamanti

Xtrema

Xtrema è un’unica, un’azienda di pentole a base di ceramica che usa materiali semplici per creare pentole più sicure in generale. Hanno alcune linee diverse, inclusa un’opzione salvaspazio.

Perché Xtrema è più sicura

Xtrema offre una linea di pentole approvata dalla California Prop 65 fatta di pura ceramica, non solo un rivestimento antiaderente in ceramica. Questo materiale è durevole e non comporta alcuni dei peggiori rischi di altri materiali per pentole.

Dovrai stare attento alle cadute improvvise di temperatura e assicurarti che non vada oltre il suo livello di calore. Tuttavia, offre un’opzione equilibrata per quelli di voi che preferiscono andare con un materiale completamente diverso dal metallo tradizionale o dalle pentole antiaderenti.

E’ eco-friendly ed è adatto a lavastoviglie, fornelli, forno e microonde. È una delle uniche opzioni di ceramica pura sul mercato che può gestire il forno. Inoltre, offre un rivestimento senza piombo, cadmio, PFOA e PTFE.

Le nostre opzioni Xtrema preferite

1. Xtrema Traditions – Traditions offre il classico materiale ceramico Xtrema con superficie antiaderente e design senza tempo. Presenta una superficie di cottura non reattiva adatta al microonde, alla lavastoviglie, al forno e al piano cottura.

2. Xtrema Versa – Il set Versa comprende pentole realizzate con lo stesso materiale ceramico non reattivo, ma con un set di manici unico che si ripone fuori dalla portata. Le maniglie sono disegnate con le labbra per fornire un profilo basso e una silhouette semplice per una migliore e più compatta conservazione.

Xtrema Quick Look

• Materiale ceramico classico
• Senza PFOA e PTFE
• Senza Cadmio
• Lavastoviglie, piano cottura, microonde, e forno
• Senza piombo

Conclusione

Decidere su pentole sicure è una parte importante per assicurare che la tua famiglia sia sana e sicura. Le pentole di questa lista hanno tutte superfici non reattive, durata e design semplici fatti per il cuoco principiante e professionale.

Una volta scelto il tuo set di pentole, assicurati di tenere sempre d’occhio le superfici per eventuali graffi o segni che potrebbero indicare un problema con l’integrità della superficie di cottura. È meglio assicurarsi che le pentole siano intatte per evitare potenziali problemi con l’ingestione dei materiali della superficie di cottura.

Non dovrai preoccuparti del tipo di materiali e di ciò che va nel tuo cibo. Investite in un buon set di pentole ecologiche e tornate a preoccuparvi di ciò che entra nel vostro corpo, non di ciò che finisce nel vostro cibo.

Ultimo aggiornamento del 2021-02-08 / Questo post contiene link di affiliazione. Come Amazon Associate, guadagniamo dagli acquisti qualificanti / Immagini da Amazon Product Advertising API