Si è mai chiesto se la dieta dei fagioli potrebbe essere buona per te? Vuoi vedere i risultati di una dieta a basso contenuto di carboidrati senza soffrire di astinenza da pane? Gli studi dimostrano che le comuni lenticchie, i ceci e i fagioli possono aiutare a farlo accadere! “Sospettavo che una dieta ricca di fagioli potesse imitare i benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati, così ho deciso di metterla alla prova”, ha detto Serena Tonstad, MD, PhD della Loma Linda University. Dr. Tonstad reclutato decine di persone, chiedendo la metà di attaccare rigorosamente con sano basso – pasti carb mentre l’altra metà goduto sano basso – pasti carb, più una porzione opzionale di cereali integrali e almeno una tazza di fagioli ad ogni seduta. Quindi fondamentalmente, i mangiatori di fagioli hanno ammassato i loro piatti, che ha fatto per un risultato sorprendente.
“La perdita di peso era circa lo stesso in entrambi i gruppi, anche se il gruppo di fagioli aveva molte meno limitazioni e mangiato una quantità significativa di carboidrati,” Dr. Tonstad ha detto. Cosa c’è di più, “I mangiatori di fagioli hanno visto maggiori miglioramenti nei marcatori di salute chiave. Tutti parlano di una dieta a basso contenuto di carboidrati che è ottima per la perdita di peso. Ma il nostro corpo si nutre dei nutrienti contenuti nei carboidrati buoni”. Aggiunge che i fagioli sono un’ottima scelta per quelli di noi che vogliono dimagrire, poiché vantano alte concentrazioni di composti che combattono il grasso. “Si può ottenere una meravigliosa perdita di peso mangiando fagioli ad ogni pasto”. Nessuna sofferenza richiesta – non suona incredibile?
Tonstad non è stato il primo esperto a vedere la magia potenziale nei fagioli a basso contenuto di carboidrati. Uno studio del 2012 dell’Università di Toronto ha scoperto che quando le persone iniziano a mangiare una tazza di fagioli ad ogni pasto – semplicemente aggiungendoli ai loro cibi normali – dimagriscono tanto quanto coloro che mirano a tagliare 500 calorie al giorno. E quando un famoso blogger e migliaia di suoi fan hanno condotto esperimenti informali per trovare la dieta migliore, hanno trovato un approccio basato sui fagioli simile a quello usato da Tonstad. Funziona così bene che “si possono perdere 20 libbre in 30 giorni”, insiste Tim Ferriss, autore del bestseller The 4 Hour Body: An Uncommon Guide to Rapid Fat Loss, Incredible Sex and Becoming Superhuman ($15.81, Amazon).
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I migliori fagioli per la dieta dei fagioli e la perdita di peso
Si è scoperto che i fagioli hanno proprietà che innescano reazioni dimagranti simili a quelle che si ottengono in un piano di dieta a basso contenuto di carboidrati e longevità. “Eppure i fagioli lo fanno senza causare le voglie e la fatica che sono comuni quando ci si priva dei carboidrati, che sono il carburante preferito dal cervello”, ha detto la sostenitrice dei fagioli Cynthia Sass, MPH, RD, autrice di S.A.S.S. Yourself Slim: Conquer Cravings, Drop Pounds, and Lose Inches ($13.10, Amazon).
Cosa ci si può aspettare dal mangiare una dieta di soli fagioli? I fagioli sono pieni di proteine, fibre, vitamine del gruppo B, magnesio, zinco e potassio. Indipendentemente dal tipo di fagiolo, che sia nero, renale, bianco o rosso, è più che garantita l’assunzione di alcuni benefici per la salute nel processo. Ecco una rapida rassegna dei migliori fagioli per la perdita di peso.
Il fagiolo verde (noto anche come fagiolo a scatto o fagiolino) è senza dubbio una delle verdure più adattabili là fuori. I fagiolini possono essere gustati sia cotti in una casseruola che crudi. Inoltre, sono poveri di grassi e ricchi di fibre alimentari.
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I fagioli neri sono ricchi di fibre e proteine, il che significa che vi faranno sentire sazi più a lungo. Molti vegetariani sostituiscono i fagioli neri con la carne. A differenza dei prodotti animali, i fagioli neri sono privi di colesterolo e poveri di grassi saturi.
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I fagioli pinto sono anche ricchi di fibre e proteine. Ma lo sapevate che i fagioli pinto possono abbassare il rischio di malattie cardiache? Mangiare fagioli almeno quattro volte a settimana aiuta a diminuire il rischio di sviluppare malattie cardiache, secondo il Linus Pauling Institute.
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I fagioli mung (che fanno parte della famiglia dei fagioli e delle lenticchie) sono carichi di nutrienti tra cui potassio, magnesio, zinco e diverse vitamine B. Inoltre, i fagioli mung sono un “fagiolo senza gas”, quindi non devi preoccuparti di riempire il tuo piatto a cena.
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I fagioli renali sia in scatola che secchi (che prendono il nome dalla loro forma) sono disponibili tutto l’anno. Oltre ad essere una buona fonte di fibre che abbassano il colesterolo, i fagioli renali impediscono anche che i livelli di zucchero nel sangue salgano troppo rapidamente dopo un pasto abbondante, rendendo questi fagioli la scelta perfetta per chi ha il diabete.
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Ci sono quattro tipi di fagioli bianchi: fagioli blu, fagioli nordici, cannellini e fagioli Lima. La buona notizia? Ogni tipo offre straordinari benefici per la salute. Per esempio, è stato dimostrato che i fagioli cannellini regolano i livelli di zucchero nel sangue. Caratteristica bonus: Possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette.
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Dieta dei fagioli di 7 giorni
Puoi gustare un mix illimitato di proteine magre, verdure non amidacee, grassi buoni e fagioli sei giorni alla settimana. Il settimo giorno, mangia tutto quello che vuoi. Trova idee per i pasti su 4HourBodyRecipes.com, o dai un’occhiata ai nostri suggerimenti di ricette per la dieta dei fagioli qui sotto.
Colazione (sceglierne una al giorno)
1. Frittata del sud-ovest
- 1/4 di tazza di cipolla, tagliata a dadini
- 2 jalapeños, semi e cubetti (opzionale)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 libbra di carne magra
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1 cucchiaio di chili polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- Sale e pepe
- 1/2 tazza di salsa
- 3 tazze di lenticchie cotte o fagioli neri
- 4 uova sbattute con 2 scatole da 16 once di albume.once) di albumi d’uovo
Sauté cipolla e jalapeños in olio. Aggiungere la carne di manzo; quando è leggermente rosolata, aggiungere l’aglio, il peperoncino in polvere, il cumino e un pizzico di sale. Rosolare la carne. Mescolare con la salsa. Appannare una teglia di vetro da 9 pollici x 13 pollici con spray da cucina. Distribuire i fagioli sul fondo; coprire con il composto di carne e poi con il composto di uova. Condire con sale e pepe. Infornare a 350 gradi Fahrenheit fino a che le uova non si fissano, 45 a 50 minuti.
2. Uova, qualsiasi stile, o qualsiasi proteina avanzata, verdure affettate, fagioli cotti riscaldati con pancetta canadese a dadini
Pranzo (scegliere uno al giorno)
1. Ricotta illimitata, Insalata veloce di fagioli
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di olio d’oliva
- Oregano
- 1/2 tazza di fagioli
- 1/2 tazza di fagioli bianchi
- Tomato, tritato
- Celery, chopped
- Bell pepper, chopped
Whisk due cucchiai di aceto di vino rosso, due cucchiaini di olio di oliva, e un pizzico di origano. Mescolare con 1/2 tazza di fagioli bianchi e renali e due cucchiai di pomodoro, sedano e peperone tritati.
2. McDonald’s Southwest salad con pollo grigliato e fagioli (condimento vinaigrette e senza tortilla strips)
3. Amy’s Black Bean Burger servito su due tazze di insalata mista con due cucchiai di vinaigrette all’olio d’oliva
Cena (sceglierne una al giorno)
1. Una ciotola grande del tuo chili di tacchino preferito e una quantità illimitata di verdure non amidacee saltate in olio d’oliva
2. Ciotola di burrito chipotle con fagioli, pollo o gamberi, qualsiasi verdura, guacamole e salsa
3. Bistecca magra o qualsiasi proteina, funghi saltati, fagioli estivi veloci
- 1 tazza di zucchine affettate
- 1 tazza di fagioli renali (vanno bene anche i ceci)
- Basilico tritato
- Sale e pepe
Sauté una tazza di zucchine affettate in olio di oliva. Aggiungere una tazza di fagioli o ceci e riscaldare. Mescolare con basilico fresco tritato. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Questa storia è apparsa originariamente nella nostra rivista cartacea.
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