A mexikói és texmexi konyha kedvelt alapanyaga, a paradicsom zöld és zöld-lila színű, héjjal borított, amely lágy tapintású zöldből száraz, papírszerű barnává válik. A paradicsomot a savanyúsága és a színe miatt értékelik.
A paradicsom a nadragulyásfélék családjának tagja (amelyhez a burgonya és a padlizsán is tartozik), a paradicsom Mexikóban őshonos, és az aztékok háziasították i. e. 800 körül. Tapasztalatom szerint friss paradicsomot nem könnyű találni Mexikón, Dél-Amerikán és az Egyesült Államokon kívül.
Ez Egyesült Királyságban csak konzervet találok. Ezért minden nyáron célul tűztem ki, hogy termesztem őket. Rendkívül könnyű őket termeszteni, elég szerényen indulnak, majd nyár közepére már gazillió kis gyümölcs lóg le az ágakról.
Ezeket elég könnyű termeszteni. Én is mindig konténerben termesztettem őket; 4 gyerek mellett a kertünk nagy része nem növényálló! Sok olyan augusztusom volt már, ami hűvös és nem teljesen napos, de ez nem akadályozta meg a paradicsomot! Ahhoz képest, hogy trópusi növény, elég szívós!
A lila paradicsom nem elég lila?
- Szedje le a növényről, amikor már érett (amikor a héja száraz).
- Húzza le a héját teljesen.
- Tegye a paradicsomot egy tányérra, egy napos ablakpárkányra, vagy csak egy világos helyre 3-5 napra.
- Félidőben fordítsuk meg őket, hogy egyenletesen liluljanak.
Hogyan használjuk fel a paradicsomot
- A hagyományos módon nagyszerű salsát készíthetünk belőle, fanyar íze jobban illik a mexikói és más latin-amerikai fűszerekhez és szószokhoz, mint a hagyományos zöld paradicsomunké. Itt, a LinsFoodon a mexikói Salsa Verde elkészítéséhez használják.
- Nemrég készítettem egy margaritát a paradicsomból, amint megjelenik, linkelem ide a receptet. Imádni fogjátok, egy apropó – csípős!
- Curryben és pörköltben! A paradicsom elképesztő mélységet és csípősséget ad ezeknek az ételeknek.
- Ecettel és más citromlével, például lime- és citromlével együtt.
Mit csináljunk a felesleges paradicsommal?
Fagyasszuk le! Tedd őket egy fagyálló zacskóba, ereszd ki belőlük a levegőt, amennyit csak tudsz, és fagyaszd le őket. Egy jó évig elállnak.
Ezhető kertem oldalán további egzotikus és egyéb növényeket találsz.
Tomatillo receptek a LinsFoodon
-
Green Chili Chicken with Tomatillo -
Salsa Morada Fresca (friss lila salsa) -
Mexikói salsa Verde -
Tomatillo és Jalapeño Margarita sós & borsos peremmel -
Zöld Shakshuka Tomatillóval
Hogyan használjuk a paradicsomot
Print Pin Add to Collection Go to Collections
Készítmények
- Friss paradicsomok
Elkészítési útmutató
-
Tépkedjük le a papírszerű héjakat, és öblítsük le az összes ragacsos maradványt meleg vízzel.
-
A receptben leírtak szerint használjuk. A recepteket lásd fentebb a LinsFood-on.
.