Gluténmentes áfonyás muffin mandulaliszttel

Az áfonyaszezon áprilistól szeptemberig tart, de a legjobb a csúcsidőszakban, általában július közepe-augusztus körül szedni. Úgy gondoltam, mi mással készülhetnénk fel jobban az áfonyaszezon csúcspontjára, mint a legjobb búza nélküli áfonyás muffin recept elkészítésével.

Ha már egy ideje követsz, tudod, hogy imádok mandulaliszttel sütni, és ez a gluténmentes muffin recept a legújabb kiegészítése a mandulalisztes desszertek gyűjteményének.

Azt választottam, hogy ez a recept gluténmentes (és tejmentes!), így egy szuper nedves, mandulalisztből készült áfonyás muffint kapsz. Ezt a receptet a gluténmentes epres süteményem alapján terveztem, a vermonti alapanyagnak számító juharsziruppal édesítettem, és egy csipetnyi citromhéjat adtam hozzá, hogy feldobjam az ízét.

Ez egy egészséges áfonyás muffin recept gyerekeknek, ami szórakoztató sütéssé teszi a családdal!

Összetevők:

Mint minden muffin receptnél, az összetevők három kategóriába sorolhatók:

1. Száraz összetevők: Mandulaliszt, sütőpor, szódabikarbóna és kóser só.
2. Nedves összetevők:
3. Utolsó perces adalékok: Tojás, juharszirup és olaj (szőlőmagolaj, kókuszolaj (olvasztott & lehűtve) vagy avokádóolaj a kedvenceim)
4. Last minute add ins:

Hogyan készíts gluténmentes áfonyás muffint

Ez a gluténmentes, tejmentes áfonyás muffin recept 3 hajtásból áll:

1. Száraz hozzávalók összekeverése: Keverjük össze a száraz hozzávalókat egy nagy tálban – mandulaliszt, sütőpor, szódabikarbóna és kóser só.
2. Keverjük össze a nedves összetevőket: Egy külön tálban keverje össze a nedves összetevőket – a tojásokat, a juharszirupot és a növényi olajat. Az olaj tekintetében én szőlőmagolajat használtam, de használhatsz kókuszolajat (olvasztott és lehűtött), extra szűz olívaolajat, avokádóolajat vagy dióolajat is.

1. A száraz és nedves hozzávalókat keverd össze: Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és keverd össze. Hajtogassa bele az áfonyát és a citromhéjat, kanalazza a muffin tésztát egy 12 csészés muffinformába, szórja meg a tetejét szeletelt mandulával, és süsse az egyszerű gluténmentes áfonyás muffinokat 325 fokos sütőben 32-35 percig.

Fogyassza melegen a sütőből, reggelire a reggeli kávé mellé, vagy tálalja a gyerekeknek egészséges délutáni uzsonnaként!

Hogyan készítsünk áfonyás muffint friss áfonyával?

A házi gluténmentes áfonyás muffinok gyorsan és egyszerűen elkészülnek friss áfonyával. Ezek a kövér, duci, kis áfonyák kivételes gf áfonyás muffint készítenek a tavaszi és nyári hónapokban, amikor az áfonyának szezonja van.

Amikor hazaér a farmról vagy a piacról, a friss áfonyát gyorsan öblítse le, és egy tiszta konyharuhán egy rétegben szárítsa meg.

Ez időt ad a sütő előmelegítésére és a tészta összekeverésére. Ha kész, óvatosan forgassa bele a friss áfonyát a muffin tésztájába, és már sütheti is.

Fagyasztott áfonyát is használhat a muffinban?

Igen, a fagyasztott áfonya tökéletesen helyettesítheti a friss áfonyát, különösen, ha a bogyóknak nincs szezonja. Ez az egyszerű csere lehetővé teszi, hogy ezeket az alacsony zsírtartalmú, gluténmentes áfonyás muffinokat az év bármely szakában elkészíthesse.

Mivel csak 1 csésze fagyasztott áfonyára lesz szüksége, a többi fagyasztott áfonyát félreteheti egy egészséges hétköznapi nassolnivalónak. És nem kell felolvasztani a fagyasztott bogyókat! Ha még fagyott állapotban adod a bogyókat a muffin tésztájához, megakadályozod, hogy a tésztába vérezzenek.

Hogyan lehet a gluténmentes muffin nedves?

Más receptek szerint a nedves áfonyás muffint olajjal kell készíteni; én azonban úgy találtam, hogy a legjobb módja a nedves gluténmentes áfonyás muffin biztosításának a mandulaliszt használata. A gluténmentes lisztkeverékkel készült áfonyás muffinok általában szárazak és morzsásak, mert a gluténmentes liszt száraz és morzsás.

A mandulaliszt azonban egészen másképp viselkedik. Mivel a mandulának magasabb a zsírtartalma, mint a hagyományos lisztnek vagy a gluténmentes lisztkeverékeknek, a muffinok minden alkalommal nedvesek lesznek. Ez a magasabb zsírtartalom megköveteli, hogy kisebb mennyiségű olajat is használjunk!

Ha még soha nem sütöttél mandulaliszttel, vagy ideges vagy, mert ez lesz az első alkalom, biztosíthatlak, hogy ez az egyik legjobb csere, amit a konyhai kamrádban tehetsz. A mandulaliszt diós, vajas ízt kölcsönöz a süteményeidnek, valamint hozzáadott mennyiségű vitamint és ásványi anyagot.

Pár éve már nagy rajongója vagyok a mandulaliszt használatának, és több mint 17 mandulalisztes receptem van a blogon, hogy segítsek neked is belevágni.

Milyen hőmérsékleten kell sütni a muffint?

Ez a glutén- és tejmentes áfonyás muffin recept mérsékelt hőmérsékleten, 325 fokon sül a legjobban. A sütő hőmérséklete alacsonyabb, mint a hagyományos muffin recepteké (általában 375 fok), mert a mandulaliszt hajlamos könnyebben megégni.

Mennyi ideig kell sütni?

Mint említettük, a sütő hőmérsékletét mindössze 325 fokra állítottuk be, ami azt jelenti, hogy az egyszerű gluténmentes áfonyás muffin receptünk sütése hosszabb ideig, körülbelül 32-35 percig tart.

Azt fogja tudni, hogy a muffinok teljesen átsültek, amikor a közepük enyhén felpúposodik, és a tetejük enyhén aranybarna lesz.

Az igazi trükk az, hogy hagyjuk őket 5 percig hűlni a muffinformában, mielőtt kivesszük őket. Ez a néhány perc hűtés megkönnyíti a muffinok kiszedését a formából. Én általában kiveszem őket a muffinformákból, és egy rácson hűtöm őket a tálalásig.

Hány kalória?

Egy ilyen egészséges, gluténmentes áfonyás muffin mindössze 233 kalóriát tartalmaz! Ezek a házilag készített áfonyás muffinok nem csak gluténmentesek, de tejmentes, búzamentes, finomított cukormentes, alacsony szénhidráttartalmú és paleo is!

Hogyan kell tárolni, hogy frissen maradjanak?

Mivel ezek a gluténmentes áfonyás muffinok mandulalisztből készülnek, a liszt hozzáadott nedvesség- és zsírtartalma miatt rövidül az eltarthatóságuk. Úgy találtam, hogy ezeket a gluténmentes citromos áfonyás muffinokat a legjobban úgy lehet tárolni, ha 2-3 napig légmentesen záródó edényben, a hűtőszekrényben tároljuk.

Megfagyaszthatom a mandulalisztből készült áfonyás muffinokat?

Igen, ezek az egyszerű gluténmentes áfonyás muffinok lefagyaszthatók.

Először 1 órán át hűtőrácson teljesen lehűtjük. A fagyasztáshoz egyszerűen tegye át a muffinokat egy műanyag zacskóba (én fagyasztózacskót használok ), címkézze fel, dátumozza, és zárja le szorosan. A fagyasztóban akár 3 hónapig is elállnak.

A fagyasztott muffinok teljesen kiolvaszthatók szobahőmérsékletre. Alternatív megoldásként a fagyasztott muffinokból 10-15 percig 325 fokos sütőben, vagy 30 másodpercig-1 percig a mikrohullámú sütőben a HIGH fokozaton.

Ha tetszett ez a gluténmentes muffinrecept, akkor is szeretheted:

• Áfonyás muffinok liszt nélkül
• Mandulalisztes banános-diós muffinok
• Mandulalisztes sütőtökös muffinok
• Alma Mandulás muffinok
• Mandulalisztes csokis sütik
• Mandulás kenyérrecept
• Banános kókuszos sütik
• Mandulás sütik
• Mandulás Lisztből készült sütik

Más áfonyás receptek, amik tetszhetnek

• Áfonyás szósz palacsintához
• Házi áfonya
  Előkészítési idő: 10 perc

  Sütési idő: 35 perc

  Teljes idő: 45 perc

  Ez az egyszerű gluténmentes áfonyás muffin nedves, édes és tele van áfonyával. Mandulalisztből készültek, így tökéletes csemege egészséges reggelinek vagy délutáni nassolnivalónak.
  

  4.93 from 13 votes

  Print Recipe

  Ingredients

  Dry Ingredients:

  • 2 cup mandulaliszt (8.4 oz. )
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál kóser só

  Nedves összetevők:

  • 3 nagy tojás szobahőmérsékleten
  • ⅔ csésze juharszirup
  • ¼ csésze semleges növényi olaj kókusz, dió, vagy szőlőmagolaj is megfelel

  Az áfonyás muffinokhoz

  • 1 csésze friss vagy fagyasztott áfonya*
  • Zest of 3 evőkanál szeletelt mandula opcionális

  Instrukciók

  • A sütőt előmelegítjük 325 fokra…F (165 C) fokra. Béleljünk ki egy 12 csészés muffinformát muffinbetétekkel, és tegyük félre.
  • Egy nagy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat, a mandulalisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, amíg nem marad csomómentes. Tegyük félre.
  • Egy kis tálban keverjük össze a tojásokat, a juharszirupot és az olajat.
  • A nedves keveréket öntsük a száraz keverékhez, és jól keverjük össze, amíg nem marad csomómentes.
  • Hajtsuk bele az áfonyát és a citromhéjat.
  • A tésztát egyenlően osszuk el az előkészített muffinformában.
  • Reszeljük meg szeletelt mandulával (ha használunk).
  • Süssük 32-35 percig, vagy amíg a muffinok aranybarnára sülnek.
  • 5 percig hagyjuk hűlni, és még melegen tálaljuk.

  Videó

  Jegyzetek

  Jegyzetek:

  • Fagyasztott áfonyát is használhatok ezekhez a muffinokhoz? Igen, a fagyasztott áfonya tökéletesen helyettesíti a friss áfonyát, különösen akkor, ha a bogyóknak nincs szezonja. Ez az egyszerű csere lehetővé teszi, hogy ezeket az alacsony zsírtartalmú, gluténmentes áfonyás muffinokat az év bármely szakában elkészíthesse. Mivel csak 1 csésze fagyasztott áfonyára lesz szüksége, a maradék fagyasztott áfonyát tegye félre egy egészséges hétköznap esti nassolnivalónak. És nem kell felolvasztani a fagyasztott bogyókat! Ha a bogyókat még fagyott állapotban adja a muffin tésztájához, megakadályozza, hogy belevérezzenek a tésztába.
  • Használj bármilyen semleges ízű, finomítatlan olajat, ami a kamrádban van. Én nagyon szeretem a szőlőmagolaj ízét, de a dió- vagy kókuszolaj is ugyanolyan jól működik.
  • Felcserélhetem a juharszirupot mézzel? Igen, különösen, ha édesebb, virágosabb gluténmentes áfonyás muffint szeretne. Ehhez egyszerűen helyettesítse a juharszirupot azonos mennyiségű vadvirágmézzel.
  • Ezek a gluténmentes áfonyás muffinok a sütés napján, még melegen a sütőből a legjobbak. Ha azonban a hűtőszekrényben tárolja őket, hogy hét közben is fogyaszthassa, csak melegítse meg őket a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig, és máris finom, tápláló reggeli vagy délutáni uzsonna lesz belőlük.

  Táplálkozás

  Kalória: 233kcal | Szénhidrátok: | Fehérje: 6g | Zsír: 17g | Telített zsír: 5g | Koleszterin: 41mg | Nátrium: 196mg | Kálium: 18g | Nátrium: 196mg | Kálium: 18g | Fehérje: 6g | Zsír: 17g | Telített zsír: 5g A-vitamin: 219IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 103mg | Vas: 1mg

  Útvonal:

  Kálium: 103mg | Rost: 3g | Cukor: 12g | A-vitamin: 219IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 103mg | Vas: 1mg Természetesen édesített

  Konyha: Amerikai

  Kulcsszavak: mandulalisztes áfonyás muffin, gluténmentes áfonyás muffin

  Elkészítetted ezt a receptet?

  Jelöld meg @foolproofliving az Instagramon és hashtageld #foolproofeats

  Like this recipe? Fontolja meg a megosztást: