Az, hogy egészséges-e bort inni, vagy sem, nagyban függ attól, hogy mennyit iszol – és mint kiderült, attól is, hogy milyen bort választasz. A legtöbb ember tudja, hogy a vörösbor az egészségesebb választás a fehér vagy a pezsgőhöz képest. Különösen egészségesebb, mint egy szénhidráttartalmú korsó sör.
De nem minden vörösbor egyforma, ahogy azt bármelyik sommelier el fogja magyarázni. A különböző szőlőfajták különböző tápanyagokat tartalmaznak, és a különböző borokat is változatos módon készítik, ami azt jelenti, hogy egyesek több cukrot tartalmaznak, mint mások. És bár legtöbbször megkönnyebbülünk, hogy az alkoholt nem látjuk el tápértékjelöléssel (néha egyszerűen nem akarjuk tudni), ez mégis kíváncsivá tett minket.
Ezért megkérdeztünk néhány sommelier-t, hogy megtudjuk, mely vörösborok valóban a legegészségesebbek. A vörösbor egészségessége nagyrészt az antioxidánsoknak köszönhető. A rezveratrolt összefüggésbe hozták többek között a rák, a stroke és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával.
“A pinot noirban van a legmagasabb koncentrációban a sokat emlegetett antioxidáns rezveratrol” – mondta Benjamin Appleby, a bostoni Abe & Louie’s top sommelier-je a The Daily Mealnek. “Elég könnyű érvelni amellett, hogy a pinot noir a legegészségesebb választás a vörösborok között.”
De nem a resveratrol volt az egyetlen előnye annak, hogy a pinot noirt választottuk egy másik vörösborfajtával szemben.
“Bár gyakorlatilag minden vörösborban szinte nincs maradékcukor, a pinot noirnak általában alacsonyabb a kezdeti cukorszintje az erjedés előtt, így a bor kevesebb alkoholt és kevesebb kalóriát tartalmaz, mint mondjuk egy átlagos cabernet” – magyarázta Appleby. “Végül, vékony héjával a pinot noir kevesebb tannint tartalmaz, amelyek, bár önmagukban is rendelkeznek bizonyos egészségügyi előnyökkel, gondot okozhatnak a gyomorégésre hajlamosak számára.”
Míg a pinot noir valószínűleg nem gyógyítja meg Önt minden egészségügyi problémájától, ha már kiönt egy pohárral, az jár a legkevesebb következménnyel – feltéve persze, hogy mértékkel iszik. Párosítsd a mérsékelt egy-két pohárral egy egészséges, házi készítésű étellel, és a hétköznap esti vétked épp most vált a legegészségesebb szokásoddá.