- OKDIARIO
- 14/12/2016 16:42
7 tulajdonságai az amarantnak, egy apró magnak, amely számos előnyt rejt magában. Aminosavak, fehérjék és vitaminok. Egy másik Okdiario-receptek cikkben beszéltünk a tökmag tulajdonságairól. Ma az amarántról beszélünk.
Az amaránt 7 tulajdonsága
Az amaránt egyike a divatba jött úgynevezett “ősi gabonáknak”. Ilyen például a kamut, a teff, a köles, a bulgur vagy a quinoa. Mindezeket a gabonaféléket évezredek óta termesztik, és világszerte számos népesség számára jelentenek tápanyagforrást. Becslések szerint az amarántot, amelyet kiwichának is neveznek, 7000 éve termesztik Dél-Amerikában, és leginkább Guatemalában, Mexikóban, Peruban és Bolíviában használják.
Az amaránt a Kolumbusz előtti aztékok étrendjének alapvető része volt, és nemcsak táplálékként, hanem vallási szertartásaikban is használták. A spanyol hódítók éppen a vallásukhoz való kötődése miatt tiltották meg a termesztését, mivel tisztátalannak tartották. A kukoricát és a babot támogatták, az amarantot pedig félretették, de bár sok amarantültetvényt elégettek, továbbra is termesztették.
Gluténmentes
Az amarant gluténmentes, így egészséges választás a cöliákiában vagy gluténérzékenységben szenvedők számára.
Magként nagyon termékeny
-
Nem gabonaféle, mint a búza vagy az árpa, hanem mag, mint a quinoa, így egyetlen növény akár 60 000 magot is termelhet. Hálás növény, amely a világon szinte mindenütt terem, például Nepálban, Afrikában vagy Észak-Amerikában, illetve az Egyesült Államokban.
Szívvédő
-
Amarant élelmi rostot tartalmaz, 100 grammos adagonként 7 g-ot. A rosttartalmú élelmiszerek jótékonyan hatnak a koleszterinszint csökkentésére. Többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyek fitoszterolokat tartalmaznak, olyan anyagokat, amelyek szintén segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
Kalciumban gazdag
-
Az amaránt nagyon gazdag kalciumban, 159 mg-ot tartalmaz, ez több, mint egy 100 ml-es pohár tej, amelyben 125 g kalcium van. Az amarant C-vitamint, A-vitamint, több mint 200 mg magnéziumot, vasat és nagy adag káliumot (508 mg) is tartalmaz. Kétségtelen, hogy ez egy nagyon teljes tápanyagprofil. Kalóriatartalmát tekintve 371 grammot tartalmaz 100 grammos adagonként, valamivel többet, mint a búza, amely 339 kalóriát tartalmaz.
Ez fehérjét biztosít
-
A többi gabonaféléhez, például a quinoához hasonlóan az amaránt nemcsak szénhidrátot, hanem fehérjét is tartalmaz, ugyanannyit, mint a búza, 14 g-ot 100 g adagonként.
-
Eltérően más gabonaféléktől, például a búzától, amelyekben alig van lizin, az amarantban van, így az összes esszenciális aminosavat tartalmazza.
-
Az amarántszemek például főzéskor kása-szerű állagot vesznek fel. Ezáltal ideális egészséges reggeli, sőt az “amarant kása” Mexikóban, Nepálban, Peruban vagy Indiában hagyományos reggeli.
-
Párolt nyúl receptek
-
Rákok mártásban
-
Sült panga recept, ideális módja a halak fogyasztásának
-
Csirke fehérboros mártásban recept
-
Sütött gomba
Amarant nem csak rostban gazdag, de cukorbetegeknek is ajánlott, mivel gluténmentes, növeli a #tápanyagok felszívódását és könnyen elérhető! VARE® PLASTIC & COSMETIC #szépség #táplálkozás #egészség
Egy VARE® (@varemexico) által közzétett fénykép 2016. dec. 13-án 8 órakor:22 PST
Az amarantban megtalálható a lizin nevű aminosav
Ez könnyen főzhető
Az
A szezámmag tulajdonságai
Ha tetszett a bejegyzés Az amarant 7 tulajdonsága. Megoszthatja kedvenc közösségi hálózatain (Twitter, Facebook, stb…) , ← a különböző ikonokra kattintva. Minden nap új receptek és tippek várnak rád, kövess minket a Facebookon @okrecetasdecocina!